страви

Угорська назва:

Боби чилі, квасоля чилі

Оригінальна назва:

Chili con carne (англійська)
Чилі con carne (іспанська)

Походження:

Tex-Mex

Скільки доз?

На 8 осіб

Час підготовки:

10 хвилин

Відпочинок/бродіння:

00 хв

Час приготування/випікання:

1 година 30 хвилин

Разом:

1 година 40 хвилин

Квасоля чилі, квасоля Інгредієнти:

  • 2 головки цибулі
  • 5 зубчиків часнику
  • 2 менших чилі
  • 1 квасоля або зелений перець
  • 600 г консервованих помідорів
  • 1 кг яловичого фаршу
  • 3 консервовані червоні боби (приблизно 250 г)
  • 1 консервована кукурудза (приблизно 250 г, на вибір)
  • Сіль
  • Перець
  • Щіпка материнки
  • Половина чайної ложки кориці
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка червоного перцю

Боби чилі (або іншими словами чилі кон карне) - один із найвідоміших шедеврів техасько-мексиканської кухні. Його англійська назва chili con carne складається з англійських слів “чилі” (чилі) та іспанських слів “con carne” (з м’ясом), що також свідчить про те, що насправді це техасько-мексиканська страва.

Рецепт квасолі чилі

  1. Щоб зробити ідеальну квасолю чилі, подрібніть цибулю, часник і перець чилі. Для останнього, якщо ви виймете насіння, воно майже ніколи не буде різким. Якщо ви любите гострий, сміливо додайте більше перцю чилі і навіть цілого.

Цибуля, часник, перець чилі

Римський кмин досі є особливою пряністю в Угорщині - хоча все більше людей це знає. Але важливо, щоб ви використовували це, воно матиме оригінальний мексиканський характер квасолі чилі, і воно буде справді смачним!

Тушкуємо цибулю

Додайте часник і перець чилі

Додайте зелений або болгарський перець, червоний перець та фарш і смажте приблизно. Протягом 5 хвилин або поки коричневе м’ясо не буде скрізь.

Смажте м’ясо

Готувати протягом години з помідорами

Ось так це виглядає після години готування

В самому кінці додайте відфільтровану консервовану квасолю і кукурудзу (кукурудза не обов’язкова). Якщо ви не використовуєте консерви, спочатку замочіть квасолю і варіть годину, а потім процідіть і додайте до квасолі чилі. Варити ще 10 хвилин.

Потрібно лише приготувати

Подавання квасолі чилі

Боби чилі найсмачніші з теплим, свіжим (білим) хлібом, і я думаю, чим краще ви їх нагрієте, тим краще. Насправді є ті, хто каже, що їх не слід їсти свіжими, а готувати напередодні і подавати підігрітими наступного дня.

Натертий сир часто додають до чилі кон карне в Америці та вдома (чеддер в Америці, але він також ідеально підходить для траппісту або більш доступного сиру в домашніх умовах) та сметани, які отримують додаткові аромати. Сметана також допоможе вам насолодитися пікантністю чилі кон карне.

Боби чилі з сиром та сметаною

Варіації квасолі чилі, тобто різні рецепти

Боби чилі мають багато варіацій, навіть з точки зору основних інгредієнтів. Ви можете зустріти його з квасолею і без квасолі, або з м’ясом, і без м’яса (це зазвичай називають чилі гріх карна, що означає чилі без м’яса). Кукурудза входить не скрізь, але її подають у більшості місць в Угорщині, і я теж її так люблю.

У кожному випадку він містить перець, цибулю, часник і кмин. Останнє є типовою пряністю техасько-мексиканської кухні, і його рідко можна зустріти в мексиканській кухні.

Одночасно їх можна подавати з багатьма інгредієнтами, які можуть здатися екстремальними на наш смак. Такі як напр. після його завершення в нього плавлять один-два кубики шоколаду, які інакше можна кілька разів знайти в мексиканській кухні. А Вікіпедія також перелічує такі речі, як арахісове масло, банани, ананаси, апельсини. Ковбаса може бути найбільш підходящим інгредієнтом для угорського смаку.

Квасоля чилі, квасоля чи чилі con carne? Тобто правопис

Ми можемо зустріти квасолю чилі у формі квасолі чилі, квасолі чи conli carli, і може виникнути питання, яка саме зараз. Можливо, відповіддю на це питання буде не те, що спочатку можна подумати, але правда в тому, що кожен.

  • Незважаючи на те, що в академічному посібнику з тлумачення угорської мови це пропонується писати чилі, у дужках зазначено, що його також можна використовувати у формі чилі. Тож чи то квасоля чилі, чи боби чилі, по-угорськи обидва здаються правильними.
  • Chili con carne - оригінальна назва страви, хоча частково англійська, а частково іспанська, і як така вона стоїть на своєму.
  • Для цікавості можна було б навіть використовувати термін chile con carne, оскільки саме так назва цієї популярної страви пишеться по-іспанськи.

Що б ви не писали, як би ви його не називали, квасоля чилі є улюбленою майже у всіх нас. Спробуйте, складіть цей рецепт!