Інгредієнти
- 900 г білої риби, філе
- ½ цибуля-порей
- 1 жовта цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 червоних перцю
- 12 помідорів чері
- 1 свіжий фенхель або плоска капуста або зелень комір
- 1 морква
- 75 мл оливок
- 75 мл свіжого чебрецю або свіжої петрушки
- 1 лайм, нарізаний скибочками
- сіль і перець
- 125 мл білого вина
- 3 ст оливкова олія
- 150 г вершкового масла
Швидкі айоли
- 240 мл (225 г) майонезу
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- сіль і перець
Інструкції
- Розігрійте духовку до 200 ° C (400 ° F).
- Накрийте сковороду фольгою або декою, переконайтесь, що матеріалу достатньо, щоб згортати і закривати верх.
- Наріжте рибу порційними шматочками та викладіть у сковороду.
- Подрібніть і наріжте овочі та покладіть їх рівномірно разом з рибою. Додайте спеції.
- Полийте вином та олією та додайте невеликими порціями вершкового масла.
- Складіть папір, щоб зробити його максимально щільним. Покрийте місце з’єднання додатковим шматком алюмінієвої фольги і щільно складіть місця з’єднання.
- Випікайте близько 40 хвилин.
- Зробіть швидкі айолі, змішавши в невеликій мисці майонез і подрібнений зубчик часнику. Приправте за смаком. Подавайте щедру ложку на рибу та овочі, смажені на грилі.
Порада!
Це змінюється! Цей рецепт надзвичайно універсальний. Використовуйте заморожену (розморожену) або свіжу рибу. Використовуйте свою улюблену рибу! Тріска, хек, пікша або морський окунь - ідеальні варіанти. Цей рецепт також добре працює з філе камбали для рулету.
У суміш також можна покласти трохи очищених або очищених креветок. Найкращим варіантом, найпростішим, є додавання очищених і варених креветок безпосередньо перед подачею.
Але ви також можете спробувати додати креветки в кінці приготування. Потрібно просто бути обережним, відкриваючи та закриваючи пакет з фольгою посередині, щоб уникнути витоку або щоб не спалити руки парами!