Поділіться Риба та помідори - ідеальна пара: 6 рецептів, які переконають вас
Якщо є їжа, яка ідеально поєднується з рибою, це томат. Риба та помідори Kumato® ідеально поєднуються І тому сьогодні ми навчимо вас шести рецептів, які переконають вас, у яких використовується ця відмінна комбінація.
І в сирому, і в приготованому вигляді, використовуючи його шматочками або подрібнений у соусах, томат Kumato® надає багато смаку та збалансовує страви, в які він втручається. Його легка солодкість, точка кислотності та соковитість дуже добре поєднуються з морськими та солоними смаками риби. тож разом вони викликають у нас пробудження добрих почуттів.
Шість рецептів риби та помідорів, які переконають вас
Ми вибрали шість найрізноманітніших рецептів - від найтрадиційніших, таких як тріска з помідором або тунцем з помідорами, до більш вишуканих рецептів від чудових кухарів, які вам напевно сподобаються так само, як і нам.
1. “La Pepa”: кошик з рибою та молюсками з конфет Kumato®.
Рецепт Марії дель Росаріо Санчес Понсе де Леон
Інгредієнти для 4 осіб
- 2 u. лаваша, 4 раки, 250 г молюсків, 250 г креветок, 100 г гілочок, 2 корейки пайки урти, 2 гнізда макаронних виробів зі шпинатної стрічки, 1/2 свіжої цибулі, 1 зубчик часнику, 500 г кумато ®, 1 столова ложка білого вина, 3 столові ложки оливкової олії, щіпка солі, бальзамічний соус з хересним оцтом
Підготовка
Покладіть молюсків у підсолену воду на півгодини. Очистіть креветки і приберіть тверду частину до гілочок. Очистіть і джинуйте Kumato® і наріжте їх невеликими кубиками. Наріжте часник і цибулю дуже дрібними соломками жульєна. У каструлі з киплячою підсоленою водою готуйте шампіньйони 2-4 хвилини (залежно від розміру). Вийміть їх і дайте їм охолонути. Поки вони охолоджуються, варіть макарони в тій же воді з невеликою кількістю олії.
На сковороді покладіть в олію тарілки урти приблизно 70 °, 8 хвилин (по 4 з кожного боку). Видаливши поперек, пасікайте цибулю і часник в тій же олії. Після пашотування додайте молюсків. Коли вони відкриються, вийміть черепашки (резерв 4) і додайте половину Kumato® (резерв залишилася половина), креветки, гілочки та столову ложку білого вина, і тушкуйте все 4 або 5 хвилин. Нагрійте лаваш на грилі або на сковороді, розріжте його на два пальці нижче його половини і відкрийте, надаючи йому форму кошика. Наповніть підготовленим фарсом і покладіть в кожну човен по пів корейки урти.
2. Тріска з помідором, класика
Інгредієнти для 3 осіб
- 3 кубики тріски приблизно 150 г кожен, 1 кг помідорів Kumato®, оливкова олія першої віджиму, сіль
Як зробити тріску з помідором
Корейку тріски ми розрізаємо на три частини приблизно по 150 гр і кладемо їх у посуд з високими стінками, покриваючи скибочки оливковою олією. Далі ми обмежимо тріску, тобто що Готуйте в олії, яку ми будемо тримати при температурі 70º близько 10 хвилин.. Цю операцію можна проводити на вогні, зводивши її до мінімуму, в духовці з такою температурою або навіть у мікрохвильовці, і в цьому випадку ми нагріваємо її протягом 3-4 хвилин на максимальній потужності, а потім даємо рибі відпочити в олії ще 20 хвилин.
На чотирьох столових ложках олії конфі, покладеної на сковороду, ми будемо смажити Помідори Kumato® очищені від шкірки, насіння і нарізати невеликими шматочками. Дайте їм варитися 30 хвилин, поки не вийде дуже густий смажений томатний соус.
Ми закінчуємо рецепт, поміщаючи чотири-п’ять столових ложок нашого спеціального смаженого помідора, виготовленого з Kumato®, у глиняний посуд, а потім поміщаємо філе тріски конфі в центр, Покрийте рештою помідорів і дайте їм варитися протягом трьох хвилин, негайно приносячи їх до столу.
3. Боніто з помідором
Інгредієнти для двох людей
- 500 г свіжого північного паламуда, 1 зелений перець, 1 середня цибулина, 2 зубчики часнику, 1 кайенський перець, домашній томатний соус Kumato®, сіль, оливкова олія.
Як зробити паніровку з помідором
Помивку миємо, чистимо і сушимо. У запіканці з невеликою кількістю оливкової олії позначте її на кілька секунд з кожного боку, вийміть на тарілку, видаліть кістки та шкіру, посоліть та запасіть. У ту ж запіканку, якщо потрібно, додайте трохи більше олії, пашотте подрібнену цибулю, перець і часник разом з чилі.
Додаємо томатний соус Kumato®, достатньо для покриття тунця і дайте суміші варитися протягом 20 хвилин. Виймаємо чилі, пропускаємо соус через кухонний комбайн і повертаємо в запіканку. Додайте паламуд і дайте йому варитися хвилину на повільному вогні. Зніміть запіканку з вогню, дайте їй відпочити пару хвилин і відразу подавайте, щоб паламуг не висох.
4. Смажений хек з помідорами Kumato®
Інгредієнти на 2 людини
- 4 філе хека (може бути свіжим або замороженим), 1 дуже стиглий помідор Kumato®, оливкова олія первинного віджиму, сіль, перець, прованські трави за смаком
Як зробити смаженого хека з помідорами Kumato®
Це дуже простий і дуже багатий рецепт, який готується в мікрохвильовій печі. Ми просто розміщуємо інгредієнти і випікаємо кілька хвилин. Ми починаємо з того, що поміщаємо філе хека, приправлене приправленим, у скляний посуд або посуд з пірексу, придатний для мікрохвильовки. Потім ми додаємо рибу оливковою олією. З іншого боку, ми ріжемо томат Kumato® тонкими скибочками і кладемо його поверх рибного філе. Посипте все цілим щіпкою ароматичних трав.
Нарешті, ми додаємо 4 столові ложки води і ставимо її в мікрохвильовку на максимальній потужності на 4 хвилини. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете зробити 2 хвилини на одній стороні, а потім перевернути її і зробити ще 2 хвилини, але практично це виглядає добре, коли вперше це робиться на одній стороні. Томат Kumato® буде свіжообсмаженим, -Будьте обережні, щоб вона не пригоріла - і риб'яча корейка буде дуже соковитою. На дні скляного посуду зібраться як рибні соки, так і томатна вода, спонтанно утворюючи легкий соус, який вам сподобається.
5. Корейка хека з томатним соусом та мідіями
Інгредієнти для двох людей
- Зубчик часнику, перець чилі, 4 філе хека, подрібнений помідор Kumato®, банка маринованих мідій, оливкова олія та сіль.
Як зробити філе хека з помідорами та маринованими мідіями
Розігрійте на сковороді дві столові ложки олії і обсмажуйте цілий часник і перець чилі кілька хвилин. Додайте подрібнений помідор Kumato®, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні поки частина води не буде витрачена, і ми побачимо, що олія відокремлюється від помідора, воно не повинно бути занадто густим.
Додайте філе хека і дайте їм варитися в помідорі ще близько десяти хвилин. Останнім додати мариновані мідії з усією рідиною з банки і трохи рухаємо запіканку, щоб соус добре перемішався. Виправити сіллю і подавати гарячим.
6. Скумбрія, приготована при низькій температурі із зубним каменем та сорбетом томатів Kumato®
Рецепт Хосе Мануеля Мігеля
Інгредієнти для 4 осіб
- Для сорбету:: 500 г Kumato®, 1 дл лимонного соку, 4 краплі табаско, 1 зубчик часнику, 4 листя базиліка, сіль і перець
- За хрусткий хліб: 1 скибочка нарізаного хліба, 4 одиниці скумбрії приблизно 150 г, 200 г Kumato®, 50 г весняної цибулі, 50 г огірка, 3 листя базиліка, цедра лимона, вінегрет та бальзамічна оливкова олія первинної лук-цибуля поради для гарніру -
Як скласти рецепт скумбрії, приготовленої при низькій температурі з тартаром Kumato® та томатним сорбетом
Зробіть сорбет, подрібнивши інгредієнти та заморозивши їх у Pacojet, а потім у турбіні. Вакуум готуйте скумбрію при низькій температурі при 59 ° С протягом 17 хвилин, обрізавши кулінарію в крижаній воді.
Приготуйте тартар, бланшируючи помідори Kumato® та розрізавши їх на 4 частини після очищення. Видаліть насіння і зарезервуйте їх. М'якоть наріжте брунозом разом з цибулею, огірком і базиліком, змішавши і приправивши винегретом і цедрою лимона.
Для хрусткого хліба наріжте хліб соломкою і смажте на грилі при температурі 180 ° протягом 8 хвилин, поклавши його між двома тарілками, щоб він був рівним.
З цими шістьма пропозиціями ви можете побачити наскільки добре поєднуються риба та помідори Kumato®. Напевно ви вже переконалися в собі, питання буде в тому, якою з цих пропозицій ви хочете засліпити свою сім'ю.
Під час приготування їжі за допомогою Kumato®
Поділіться Риба та помідори - ідеальна пара: 6 рецептів, які переконають вас