Риба корисна, смачна, і ви можете порівняно швидко приготувати їх до обіду для всієї родини. Але смак і час - не єдині плюси. Вони містять омега-3 та омега-6 жирні кислоти і тому чудово впливають на серцево-судинну систему. Вони благотворно впливають на пам’ять, насичені йодом і вітаміном D, які допомагають боротися з остеопорозом. Тому вони рекомендують їх літнім людям. Однак рецепти, якими ви можете надихнутися, ідеально підходять не тільки для них, але і для всієї родини.
Кілька корисних порад перед тим, як готувати рибу:
- Якщо ви готуєте рибу без шкірки, не перевертайте її занадто часто, щоб запобігти її розпаду.
- Якщо ви готуєте рибу зі шкірою, спочатку натріть її олією та спеціями. Потім покладіть його на сковороду, яка вже гаряча шкірою донизу, і випікайте, поки вона майже не закінчиться. Поверніть його на іншу сторону за кілька хвилин до закінчення, і все готово.
- Якщо ви готуєте коропа, використовуйте трави, які ростуть в районі, де живе риба. Тож використовуйте замість базиліка петрушку або кріп.
Короп з травами
Нам потрібно:
- 1 короп
- молоко
- 5 PL оливкової олії
- вершкового масла
- щіпка солі
- чорний перець
- трави
- лимон
- 1 кг картоплі
- 2 моркви
- овочі для салату
Підхід: Перед кожною підготовкою ми замочуємо коропа в молоці принаймні на кілька годин, в ідеалі на всю ніч. Потім добре промиваємо, солимо і поливаємо лимоном. Очистіть картоплю і моркву, наріжте їх невеликими шматочками і варіть разом до м’якості. Нарізаємо коропа поруч з кістками на 6 рівних скибочок. Посипте чорним перцем і додайте свіжу зелень. Налийте на сковороду оливкову олію і смажте рибу з кожного боку по п’ять хвилин на гарячому вогні. Тим часом картоплю заливаємо морквою, додаємо шматочок вершкового масла, лимонний сік, петрушку, щіпку солі і добре перемішуємо. Подавати з лимоном та салатом зі свіжих овочів.
Зубочистка з зеленню
Нам потрібно:
- 4 філе зубочистки
- 5 PL оливкової олії
- 100 г замороженого горошку
- півпачки спаржі
- лимон
- трави
- мускатний горіх
- щіпка солі
- 1 кг картоплі
Підхід: Спаржу очищаємо, обрізаємо дерев'яні торці і промиваємо під водою. Потім ми також миємо зубочистку, обсушуємо кухонними рушниками і обсипаємо лимоном з двох сторін. Посипте його зеленню за смаком, будь то петрушка, кріп, чебрець або базилік. Тим часом нагрійте на сковороді оливкову олію і покладіть рибку шкірою вниз. Нехай випікається протягом п’яти хвилин, поки не затягнеться і шкіра гарненько забарвиться. Переверніть на інший бік, додайте шматочок вершкового масла і дайте запікатися ще три хвилини. Тим часом підготуйте картоплю, додайте до неї спаржу та заморожений горошок за 3 хвилини до готовності. Потім беремо спаржу, виливаємо воду з картоплі, додаємо масло, перемішуємо і накриваємо кришкою. Обсмажте спаржу на сковороді протягом хвилини, додайте сіль і посипте тертим мускатним горіхом.
Лосось на грилі з помідорами черрі
Нам потрібно:
- 4 скибочки лосося
- 5 PL оливкової олії
- щіпка солі
- щіпка чорного перцю
- подрібнений цибуля-лук
- щіпка цукру
- трохи лимонного соку
- 100 г помідорів чері
- скибочка лимона
- 1 кг картоплі
Підхід: Посоліть, приправте і обсмажте лосось на сковороді з підігрітим оливковою олією. Спочатку ми кладемо шкіру і чекаємо, поки вона стане золотистою. Потім переверніть його і почекайте кілька хвилин, поки він легко закінчить випічку. Якщо ми хочемо, щоб воно зберегло свій смак, воно повинно залишатися рожевим і непеченим всередині. В кінці додайте на сковороду помідори черрі і обережно їх обсмажте. Потім беремо рибу з помідорами і даємо їй відпочити кілька хвилин. Нарешті посипте цибулею, полийте лимоном і подавайте з картопляним пюре.
Яку рибу ви найбільше любите? До яких способів ви їх готуєте вдома? Поділіться рецептами з іншими читачами в обговоренні під статтею.