Нам не потрібно багато міркувати про те, як риба впливає на наше здоров'я. Незважаючи на те, що філе в останні роки трохи стихло до тенденції популярного лосося, багато людей все ще люблять цим ласувати. Найчастіше це філе тріски, але воно з’являється і від інших риб. Намагайтеся вибирати його на ярлику, замороженому прямо в морі, без жодного скрипу. Слід переконатися, що риба не була заморожена двічі, щоб зробити більше води і важче. Ну, після покупки все, що вам потрібно зробити, це зробити ставку на хороший рецепт, і смачний обід може бути один-два-три на столі.
Часникове філе
Нам потрібно:
- 4 порції філе
- 2 зубчики часнику
- червоний перець
- гладкого борошна
- сіль
- олія
Підхід: Вимийте рибу, полийте лимоном, сіллю і відкладіть на деякий час. Очистіть часник і натисніть на нього, потріть ним кожен шматочок риби. Змішайте борошно з червоним перцем і загорніть рибу в борошно. Покладіть на змащену маслом сковороду-гриль і обсмажте з обох боків. Подавати з запеченою картоплею.
По-балканськи
Нам потрібно:
- 4 порції філе (або скумбрія, тріска тощо)
- чашка вареної лечі
- цибуля
- 4 зубчики часнику
- червоний перець
- сіль
- лимон
- олія
Підхід: Солимо рибу, поливаємо лимоном і залишаємо в стороні на деякий час. Обсмажте цибулю на розігрітій олії, додайте нарізаний тонкими скибочками часник і червоний перець. Перемішати і залити лечо. Зачекайте, поки воно почне готуватися, і додайте рибу. Варити до готовності риби, при необхідності залити її водою. Подавати з вареною картоплею, або зі свіжим хлібом або рисом.
Філе в сирі
Нам потрібно:
- 4 порції філе
- Тертий сир
- панірувальні сухарі
- гладкого борошна
- лимон
- вершкового масла
Підхід: Посоліть рибу, полийте лимоном і дайте їй трохи відпочити. Потім загорніть його в борошно і помістіть у змащений жиром деко. Посипте тертим сиром, змішаним з сухарями. Зверху покласти скибочки вершкового масла і спекти. В якості гарніру підійде варена картопля або печена картопля з расою. Ми можемо подати з татарським соусом.
Ви любите філе? Якими способами ви готуєте цю рибу? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.