ЧАС ПІДГОТОВКИ:
- 15 хвилин

риба

ЧАС ПРИГОТУВАННЯ:
- тости: 2 х 5 хвилин; на пару: 20 хвилин

РИБА В НАШІЙ ДІЄТІ

М’ясо риби є важливим джерелом білка і має велику перевагу в тому, що воно легше засвоюється, ніж м’ясо. Окрім білків, м’ясо риби багате на незамінні жирні кислоти і з високим вмістом вітамінів групи В і D. Якщо ми розглянемо мінеральний та мікроелементний склад риби, то варто виділити високий вміст калію та селену.

  • THE З точки зору HKO що стосується риби, то можна сказати, що риба має солодкий і солоний смак, а їх тепловий ефект нейтральний.
  • Вони переважно живлять Ци, є важливими джерелами крові та Інь, а також ефективно відводять вологу та слиз.
  • Наші земні елементи - селезінка та шлунок - живляться нирками та нирками відповідно.
  • Риба, виловлена ​​в холодніших морях та в Атлантичному океані, в основному використовується для годівлі Інь та Нирок Інь, відповідно, тоді як риба, виловлена ​​в теплих морях, як правило, тонізує Ци, Кров та Нирковий Ян.
  • М'ясо дикої холодної води риби багате на омега-3 жирні кислоти.
  • М’якоть риби, як правило, може бути класифікована як водний елемент завдяки їх слабосолоному смаку та ефекту відведення вологи. Залежно від того, що це за риба, диференціюються її тепловий ефект, смак та вплив.

ДЕ Я БЕРУ РИБУ?

Сьогодні купувати рибу в Угорщині дуже складно. У цілій країні майже є місце, де ви дійсно можете отримати свіжу та якісну рибу, а це рибний ринок у Будаерсі. Я знаю, я знаю. Я теж туди не доїжджаю, бо звідки я живу - Діосьєнь - Будаерс знаходиться на відстані більше 100 км, і це могло б складати 2,5 години вперед і назад. Ринки часто рибні, там, де варто оглянути, а метро також є хорошим ресурсом. Є також форелеві ферми в Ліллафюреді та Сілвашвараді - тут ви також можете отримати якісну свіжу рибу, а також доставляють у малі та великі магазини. Найкраще зорієнтуватися у своєму оточенні та вибрати рішення, яке вас найбільше заспокоює.

ЯК ЗРОБИТИ?

М’якоть риби зазвичай не масивна, тому вони швидко готуються, але також легко псуються. Купуйте тільки свіжу рибу і їжте її свіжоприготовленою!

ЯКА Я РИБА?

Вплив риби різний від виду до виду. Для нас тут, в Угорщині, найбільш доступною є прісноводна риба, серед яких найбільш поширені форель, сом, щука та короп.

КОРОБКА:

тепла на смак, солодка на смак риба

  • подає Qit: втрата апетиту, м’який стілець, слабкість, задишка
  • тони Ян: виснаження, ти часто застуджуєшся або ноги охолоджуються
  • часте вживання може спричинити висип та свербіж
    • основна зона впливу: селезінка, шлунок, нирки, легені

КАРПАН:

нейтральна на смак, солодка на смак риба

  • виводить вологу і слиз: набряки, набряки
  • подає Qit: набряки, кашель, астма
    • основна зона впливу: селезінка, шлунок, нирки, легені

УЛОВ:

нейтральна на смак, солодка на смак риба

  • подає Qit: анорексія, набряки, діарея, здуття живота, слабкість сухожиль, слабкість кісток
  • живить кров: втома, депресія, брак енергії, худорлявість, анемія, слабкі кістки, слабкі сухожилля, слабкі м’язи
    • основна зона впливу: селезінка, шлунок, печінка, нирки

ВАЖЛИВО!

THE для людей з проблемами шкіри - червоні плями, екзема, запалення - слід стежити за багатьма видами риб: коропом, усіма ракоподібними, оселедцем, мідіями святого Якова, сардинами

Шкіра риби має високий вміст пуринів, тому не їжте шкіру при подагрі або високому рівні сечової кислоти.

5 ЖУРНАЛ "ЕЛЕМЕНТ"

Карта здорового харчування, вплив сировини та 5 елементів, орієнтири щомісяця.

Підпишіться зараз!

РЕЦЕПТ

СКАРАНА ПАРОВА ЛАКЕРИЦА З РИБОЮ

Якщо існує така райська пара, то риба та кріп точно такі. У рецепті я використовував коропа, але насправді ви можете зробити будь-яке вподобане філе риби. Наприклад, сом добре підійде.

Для кропу
  • 1 середня цибулина
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 4 невеликих/35-40 дкг бульб фенхелю
  • ½ чайна ложка насіння анісу
  • 1 дл овочевого бульйону/води/сухого білого вина
  • ½ чайна ложка солі
Для соусу
  • 5 дкг червоної цибулі, очищений і нарізаний невеликими кубиками
  • ½ дл нефільтрованого яблучного оцту
  • 2 столові ложки води
  • 1 чайна ложка меду
  • 1 столова ложка гірчиці
  • ½ чайна ложка солі
  • 4-5 зерен свіжомеленого перцю
  • ½ дл оливкової олії
  • 2-3 гілочки петрушки зелені, подрібнені
Для риб
  • 4 філе риби, короп тут, але також сом
  • свіжовичавлений лимонний сік
  • 3 столові ложки рисового борошна
  • ½ чайна ложка солі
  • 1 столова ложка очищеного вершкового масла/кокосового жиру
Для подачі

Свіжо натерта цедра 1 органічного лимона та свіжовичавлений сік

ПІДГОТОВКА

  1. Розігрійте духовку до 200⁰С.
  2. Для кропу очистіть цибулю, розріжте його навпіл і наріжте тонкою соломкою. Бульби кропу розріжте на чотири. Відкладіть зелень кропу вбік для прикраси в кінці.
  3. Розтопіть масло на сковороді, яку потім можна поставити в духовку. Покладіть бульби фенхелю та цибулю в розтоплене вершкове масло і обсмажте зрізану половину кропу до легкого підрум’янення за 3-5 хвилин. Солимо, вливаємо овочевий сік/воду/вино, додаємо аніс і тушкуємо в теплій духовці 20 хвилин.
  4. Змішайте інгредієнти соусу: подрібнену цибулю, яблучний оцет, воду, сіль, перець, гірчицю, мед, петрушку. Постійно помішуючи виделкою, повільно додайте олію і розмішуйте до стану кремоподібної маси. Відкласти.
  5. Посоліть скибочки риби або філе з обох боків і полийте лимонним соком. Обваляємо в рисовому борошні і смажимо на гарячій сковороді з низьких боків з обох сторін. Коли ви кладете рибу на сковороду, поставте на неї кришку і тушкуйте з першого боку кілька хвилин, потім переверніть і обсмажте іншу сторону - тепер без кришки.
  6. Дістаньте кріп з духовки через 20 хвилин.
ПОСЛУГУВАННЯ

Розкладіть кріп і рибу на тарілці, стежачи, щоб риба не зламалася. Натріть цедру лимона, збризніть лимонним соком, полийте соусом і прикрасьте подрібненою зеленню кропу.