Зміст статті

  • Яка риба підходить для страви?
  • Рецепти приготування рибного суфле з фото:
  • Для дітей
  • У повільній плиті
  • В печі
  • У пароварці
  • Дієтичне рибне суфле
  • Відео рецепт вареника з овочевим жульєном

Практично всі господині знають переваги морепродуктів, але, незважаючи на безліч переваг, далеко не всі віддають перевагу рибі. Цей факт зовсім не означає, що рибу слід виключити з раціону, потрібно лише спробувати інші способи її приготування. Рибне суфле - чудовий варіант для приготування цього продукту. Ця страва може завоювати серця дорослих і дітей. Спробуйте приготувати його з нашою допомогою.

Яка риба підходить для страви?

найкращі

Для приготування страви підійде будь-яке філе риби: тріска, минтай, волоський горіх, лосось. Рибне суфле - дієтичне блюдо, тому бажано, щоб філе не було жирним. Якщо ви плануєте подрібнювати рибу самостійно, виберіть ту, яка не містить багато дрібних кісток. Спочатку прокрутіть філе за допомогою м’ясорубки, а потім змішайте подрібнений рибу з рештою інгредієнтів у блендері.

Рецепти приготування рибного суфле з фото:

Варіантів приготування суфле багато. Його можна зробити з будь-якої риби, з начинкою та без неї, з овочами чи без них. Суфле готується різними способами: у пароварці, духовці та навіть за допомогою мультиварки. Ця страва хороша тим, що під час приготування страви не доведеться дотримуватися суворих рецептів. Суфле відкриває політ уяві, і кожен раз аромат виходить іншим, але він завжди залишатиметься приємним і корисним.

Для дітей

Діти із задоволенням їдять рибу у вигляді суфле. Деякі матері готують рибну страву цієї дитини з додаванням корисних овочів, таких як морква або брокколі. Не всі діти люблять їсти овочі, і, додавши їх у тісто для суфле, ви здивуєтеся, скільки ваша дитина його з’їсть. Для приготування можна використовувати форми для випічки невеликих розмірів для кексів або булочок, це має сподобатися вашій дитині.

У повільній плиті

Рецепт суфле в мультиварці простий і готується не довго, все інше зробить це сучасним дивом техніки. Вам знадобляться такі продукти:

  • 1,5 кг філе білої риби (або фаршу);
  • 2 курячих яйця;
  • 1 столова ложка. столова ложка вівсяних пластівців;
  • 2 скибочки білого хліба;
  • 2 цибулини;
  • 200 гр. сала (якщо жирна риба може обійтися без неї);
  • сіль, перець та інші приправи за смаком.

Приготуйте суфле наступним чином:

  1. Використовуючи м’ясорубку, ми проходимо всі вищеописані продукти. Суміш добре перемішати.
  2. Змастіть всередині ємності мультиварки масло і розкачайте отриману масу.
  3. Щільно закрийте кришку та активуйте режим випікання. Встановіть таймер на 60 хвилин.
  4. Готове суфле можна подавати до столу!

В печі

Як почати готувати рибне суфле в духовці? З приготуванням необхідних продуктів. Потрібно:

  • рибне філе - 400-500 гр .;
  • молоко - півсклянки;
  • білий хліб (кілька скибочок);
  • яйця - 3 штуки;
  • морква - 1 шт .;
  • головка цибулі - 1 шт .;
  • солодкий перець - 1 шт .;
  • рослинна олія - ​​1 столова ложка;
  • сіль і спеції за смаком.

Покроковий процес приготування 4-порційної рибної запіканки буде виглядати так:

  1. Замочіть хліб у молоці.
  2. Дрібно наріжте цибулю і моркву.
  3. Те ж саме зробіть із солодким перцем.
  4. Наріжте стейк невеликими шматочками і просуньте в блендер з подрібненими овочами.
  5. Додайте в тісто жовток, спеції та хліб, попередньо вичавлений з молока.

У пароварці

Цей спосіб приготування ідеально підходить, якщо ви плануєте готувати суфле для своєї дитини як прикорм або просто любите їсти дієтичну їжу. Суфле, приготоване в бейні-марі, виходить соковитішим, ніжним. Готується з сирої або вареної риби. Допускається додавання овочів. Якщо у вас немає спеціального пароварки, ви можете скористатися парною. Просто поставте форму для запікання у велику миску. Ступінь готовності знову показує золотисту скоринку.

Їжа, необхідна для тарілки:

  • Рибний стейк;
  • дуга;
  • Морква;
  • яйце;
  • відварений рис (200 гр.).

  1. Дрібно наріжте моркву і цибулю.
  2. Подрібніть рибу та рис у блендері до однорідності.
  3. Вимішуйте в одному складі: подрібнені овочі, яйце, риба з рисом.
  4. Ми готуємо силіконові формочки для випічки: змащуємо їх олією, наповнюємо фаршем.
  5. Помістіть форми в пароварку. Процес приготування не займе більше 30 хвилин.
  6. Подавати до столу, прикрасивши овочами.

Дієтичне рибне суфле

Тарілка підходить не тільки людям, які хочуть схуднути. Це суфле можна вживати пацієнтам, які страждають захворюваннями підшлункової залози, а також різними недугами та розладами травної системи. Ви можете включити цю страву в дитяче харчування. Підготуйте:

  • філе або фарш, приготовлений з нежирної риби - 800 гр.;
  • молоко - 100 мл.
  • борошно - 1 столова ложка ложка;
  • вершкове масло - 50 гр .;
  • яйця - 3 шт.

Починаємо готувати:

  1. Спочатку потрібно зробити соус з борошна, молока, масла. Для цього в каструлю висипаємо борошно, злегка обсмажуємо, вливаємо молоко, добре перемішуємо. Додайте масло і знову перемішайте.
  2. Можна взяти готовий рибний фарш або злегка залишити філе на сковороді, а потім подрібнити його в блендері. Якщо відварити рибу заздалегідь, то смак страви не зміниться, просто потрібно менше часу на випікання.
  3. Змішайте отриману рибну масу з жовтками і соусом, сіллю і перцем.
  4. Акуратно збивши білки, зверху обережно вимісіть дно разом з рибною масою.
  5. Викласти у форму, спекти. Ви можете використовувати будь-яку термообробку, доступну тут: духовку, повільну плиту, пароварку і навіть мікрохвильову піч.

Відео рецепт вареника з овочевим жульєном

Переглянувши відео нижче, дотримуючись порад досвідченого кухаря, ви легко зможете приготувати чудове, красиве і корисне блюдо, приготоване за допомогою філе волоського горіха, так званого рибного суфле. Ви також дізнаєтесь, як красиво оформити та подати цю страву:

Дізнайтеся, як виглядає макрорус: що це за риба, як правильно її приготувати.