рецепти

голубці М’ясо - популярна страва у багатьох широтах, починаючи від Каталонії (знаменитих капустяних фарселетів), через Центральну Європу, до східних країн та Скандинавії, а також на Близькому Сході і навіть в районах Азії з капустою або капустою різних сортів. А завдяки працездатності та витонченості міграції вони також з’являються на американському континенті.

Деякі кажуть, що в Європі ці маленькі пакети надходять саме з дольм Близького Сходу, з фаршировані листя лози. Знаєте, мова йде про загортання порцій м’ясного фаршу різних видів та з різним супроводом у бланшоване листя капусти, виготовлення невеликих упаковок. Потім ці фаршировані рулетики готуються в соусі.

Анатомія голубців

Європейські рулети взагалі можна розбити наступні частини:

  1. A обгортання бланшованого листя капусти, з якого видаляється центральний твердий стебло, який, як правило, подрібнюється і включається в начинку.
  2. Наповнення, яке зазвичай має:
    1. Фарш різних видів: яловичина, телятина, свинина, окрема або змішана. Іноді також ковбаси або подрібнене копчене м'ясо.
    2. Деякий дешевий наповнювач, який служить для забезпечення згуртованості рис Y варені крупи, картопля або хліб.
    3. Деякі інші овочі крім капустяних ребер, таких як обсмажена цибуля, гарбуз, морква або квашена капуста.
    4. гострий начинка залежить від найпопулярніших спецій у кожній області.
  3. Соус, який у багатьох випадках є томатним, в якому готують рулети.

Простіше, неможливо.

Рецепт голубців

З усього різноманіття приправ і начинки я вибрав формулу російського походження, с гречка або гречка у начинці замість рису, з морквою та запашним перцем для смаку, натхненний інструкціями в цьому блозі Хоча я трохи змішувався з цим іншим.