Риба і вагітність

Що таке ртуть?

Ртуть - це природний хімічний елемент, що міститься в гірських породах земної кори, включаючи родовища вуглецю. Він існує у декількох формах:

  • Метилртуть та інші органічні сполуки,
  • Елементальна (металева) ртуть та
  • Неорганічні сполуки ртуті (в даний час не використовуються щодня).

елементарна або металева ртуть Це блискучий, сріблясто-білий метал і рідкий при кімнатній температурі. Він використовується в старих термометрах, люмінесцентних лампочках та деяких електричних вимикачах. При падінні елементарна ртуть розпадається на крихітні крапельки, які можуть проходити через крихітні тріщини або сильно прилипати до певних матеріалів. При кімнатній температурі відкрита елементарна ртуть може випаровуватися, стаючи невидимою токсичною парою без запаху. При нагріванні це безбарвний газ без запаху.

метилртуть та інші органічні сполуки ртуті утворюються при поєднанні ртуті з вуглецем. Мікроскопічні організми перетворюють ртуть у метилртуть, яка є найпоширенішою органічною сполукою ртуті, що зустрічається в навколишньому середовищі. Риби харчуються цими мікроскопічними організмами і накопичують ртуть протягом усього життя.

вагітності

Яке відношення ртуть має до риби?

Риба і молюски - важлива складова здорового харчування. Риба та молюски є джерелом білка та необхідних елементів, мають низький вміст насичених жирів та багаті омега-3 жирними кислотами. Збалансоване харчування, що включає різноманітні риби та молюски, сприяє правильному росту та розвитку плода та дітей. Тому особливо вагітним жінкам та маленьким дітям слід включати в свій раціон рибу або молюсків через її численні харчові переваги.

Вся риба та молюски містять невелику кількість ртуті. Для більшості людей ці сліди ртуті не представляють загрози. Однак деякі риби містять більш високий рівень ртуті, ніж вони можуть завдати шкоди плоду та маленьким дітям, завдаючи шкоди нервовій системі, що розвивається. Найбільша і довгоживуча риба накопичує найбільше ртуті протягом усього життя.

Саме через усе вищезазначене були встановлені обмеження на відбір певної риби для таких груп ризику:

  • Жінки дітородного віку які не виключають завагітніти в найближчі місяці.
  • Вагітна жінка.
  • Діти.

Яку рибу можна їсти вагітним жінкам і дітям?

Встановлено рекомендації, які структуровані за двома змінними:

  • З кількості ртуті, що міститься в кожній конкретній рибі.
  • Від кількості з’їденої високо ртутної риби.

  • Не приймати всередину під час вагітності або фертильного періоду (принаймні за 1 рік до завагітніння):

  • Вагітна жінка може з'їдати до 340 грамів (2-3 порції) різноманітної риби або молюсків на тижденьз низьким вмістом ртуті:
    Нижче ми перелічимо риб, які відповідають цим критеріям:
    • Сардина
    • Корвіна
    • Скумбрія
    • Бас
    • Butternut
    • Лосось
    • Тріска
    • Кальмари
    • Краб
    • Річковий краб
    • Молюск
    • Гребінець
    • Лаха
    • Пікша
    • Хек
    • Оселедець
    • Тілапія
    • Ліза або Снайпер
    • Щука
    • Креветки
    • Смуга
    • Сілверсайд
    • Підошва
    • Прісноводний/морський окунь
    • Анчоус або анчоус
    • Камбала або підошва
    • Гадо або минтай
    • Сом або Сом
    • Форель
    • Консервований тунець (легкий), включаючи паламуду
    • Риба або сиг (Coregonus clupeaformis)
    • Тихоокеанський шпак

Вагітна жінка може їсти до 170 грамів (1 порція) на тиждень наступних видів з помірною кількістю ртуті:

  • Нижче ми перелічимо риб, які відповідають цим критеріям:
    • Лютянідо або Парго
    • Іспанська скумбрія
    • Чопа
    • Великий намет
    • Просто
    • Нюхати
    • Синя риба або Анжова
    • Палтус або палтус
    • Золотий
    • Риба-дельфін
    • Чорна тріска
    • Смугастий окунь (море)
    • Бланкільо або Лофолатіло
    • Альбакор/білий тунець
    • Морський окунь/морська форель
    • Білий крокач/тихоокеанський крукач
    • Морський окунь або кам'яниста риба
    • Сом буйволів або малий рот сома
    • Чилійський морський окунь/зубатка

Перегляньте місцеві рекомендації щодо безпеки риболовлі родиною та друзями в місцевих озерах, річках та прибережних районах.
Якщо інформація про такі водойми у вашому населеному пункті відсутня, ви можете з’їдати до 170 грамів (середній прийом їжі) на тиждень риби з ваших місцевих вод, але не вживайте жодної іншої риби протягом тижня.

Подавайте 1-2 порції риби на тиждень дітям віком від 2 років .
Дотримуйтесь попередніх рекомендацій, регулюючи порції відповідно до віку дитини: 1 порція = 57 гривень для дітей до 7 років.
Якщо ви їсте рибу, виловлену родиною чи друзями, перегляньте рекомендації щодо споживання риби. Якщо рекомендацій немає, їжте лише одну порцію і жодної іншої риби на цьому тижні.

Білфіш, голки, довгоносики або вітрильник:
Вони великі та їстівні, на яких ловлять спорт, пов’язаний із рибою-меч. У всіх них носові кістки верхньої щелепи розширюються, утворюючи довгий округлий меч. Марлін досягає максимальної ваги близько 630 кілограмів. Чорний марлін, Makaira indica, є поширеним видом в Тихому океані. Білий марлін, Tetrapturus albidus, є популярною рибою для спортивного риболовлі в Атлантичному океані; цей вид і середземноморський марлін, Tetrapturus belone, присутні в Середземному морі.

Їстівні акули:
Собака,
Акула,
Кайлон,
Червоний художник,
Тінторера або толло,
Сіра акула або канабота,
Біла акула

Риба-меч

Величезний тунець або Thunnus obesus

Імператорський окунь або помаранчевий шорсткий або атлантичний годинник:
Помаранчевий шорсткий - риба, яку можна зустріти в морських водах півдня Чилі, хоча вона також присутня у більшій частині Атлантичного океану. Ця риба може досягти неймовірного віку 150 років, ставши однією з найдавніших тварин.

Королівська скумбрія або королівська скумбрія (Scomberomorus cavalla):