Додайте цей вміст до вибраного
Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості
Додайте цей вміст до вибраного
Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості
Маловідомі, але дуже дешеві, такі види, як панга або тилапія, стають все більш поширеними в шкільних та корпоративних їдальнях. Немає причин для недовіри, але аргументи пропагують різноманітність як спосіб мінімізації ризиків. Погано завжди їсти одне і те ж.
Мало вуглеводів, багато білка, вітаміни (D, A, B1), мінерали (кальцій, фосфор) та якісна змазка. Немає сумнівів: риба - це ідеальна їжа для дітей та дорослих.
Але в останні роки ми довіряємо собі все менше і менше. Ми чуємо про ртуть, і це нас лякає. Також є тривожні новини про анісакіси, гербіциди.
Параноя росте і міські легенди на маловідомі види, які стають популярними.
Причин для паніки немає, і дані говорять нам, що найкраще сильно змінюватися і не "демонізувати" жодного виду. Ми представляємо вам 3, що ви будете бачити все більше і більше за своїм столом:
Панга
Перевага Pangasius hypophthalmus полягає у вирощуванні на фермі (без анісакісів). Його масово імпортують із В’єтнаму.
- Прісноводна біла риба, яка може вимірювати 1,5 метра і важити більше 40 кіло. Якщо він продається у філе, його легко сплутати з підошвою, палтусом або палтусом.
- Під час аналізу філе панги ОКУ виявила заборонений гербіцид, тому радимо не приймати його частіше одного разу на тиждень.
- 100 грам = 90 калорій. Близько 4,4% жиру.
Палтус
Hippoglossus hippoglossus - не новачок. Його також називають палтусом, у 1995 році він знявся у загрозі війни між Канадою та Іспанією.
- Атлантична біла риба, яка досягає великих розмірів (до 4 метрів і 400 кілограмів).
- У філе легко сплутати його з підошвою. Деякі ресторани подають її як "метелика", хоча це не так (те саме стосується настійно рекомендованої шкільної риби).
- 100 грам = 100 калорій. Тільки 1,9% жиру.
Тілапія
Oreochromis niloticus походить з Африки і ловиться в їдальнях (як і окунь Нілу). Це справжнє суперзірка рибного господарства
- Прісноводна біла риба, яка може мати розмір 60 сантиметрів і важити 4 кіло.
- Її м’ясо дає можливість робити філе великих розмірів з майже ніякими кістками.
- 100 грам = 129 калорій. Тільки 2,6% жиру.
3 ключі для навчання дітей та дорослих
- 1. Не тільки м’яка риба: Якщо ми готуємо лише рибу з дуже м’якими смаками (тилапія, панга), неможливо оцінити інтенсивні смаки. Те саме трапляється, якщо ми завжди ховаємо це в тісто.
- 2. Позбудьтеся колючок: Йдеться не про види, а про препарати. Їх продають у філе без кісток і консервують з кістками, які їдять без проблем (сардини). Ви повинні звикнути до малих (і великих, які ще не знають) чистити рибу.
- 3. Багато різноманітності: щоб виховувати свій смак, ви повинні спробувати все. Їдачі повинні знати, що не все - це панга чи тилапія: є ще палтус, тріска, хек, тунець. Сорт необхідний для розповсюдження ризику.
Поширення ризику: не панікуйте
Ртуть стала величезною проблемою. Промисловість та викопне паливо примножують свою присутність у воді, тому риба (особливо великі хижаки) накопичують значну кількість цього токсичного металу протягом свого життя.
Але немає сенсу складати "чорний список" тих, хто накопичує ртуть (палтус, тунець, панга.) І присвятити себе харчуванню лише тилапії.
Найкраще не зловживайте жодними видами, оскільки великі хижаки можуть мати ртуть, але кожен вид має свій недолік: гербіциди, кадмій, миш’як, ПХБ.
Як уникнути всіх цих отрут? Не піддаючи себе занадто багато нікому, це ключ.
І ти? Думаєте, ви багато знаєте про тисячу і одну назву риб?