Це продукт, отриманий подрібненням та сушінням цілої риби, її частин або залишків консервної промисловості, з якої, можливо, була видобута частина олії. Звичайний виробничий процес починається з подрібнення або подрібнення риби з подальшим варінням при температурі 100 ° C протягом приблизно 20 хвилин. Згодом продукт пресують і центрифугують для вилучення частини олії. У процесі отримується розчинна фракція, яка може продаватися самостійно (риба розчинна) або повторно входити в борошно. Останній крок - сушіння борошна до вологості максимум 10%. На ранніх стадіях процесу додають антиоксидант, щоб запобігти згірканню жиру та можливому згорянню борошна. Нещодавно були розроблені нові процедури (спеціальне борошно, борошно LT), засновані на використанні свіжої цільної риби, добре збереженої та висушеної при низьких температурах (2 = 0,77 (de Andrés, 1990)
Риб’ячий жир є легкозасвоюваним. Він виділяється своїм внеском довголанцюгових незамінних жирних кислот (> 18 С) із серії n-3, на які припадає близько 1/3 загального жиру. Навпаки, його ризик прогорклості високий, і при високому рівні вмісту це може призвести до проблем з рідким жиром і передати смак продуктам тваринництва.
Рибне борошно забезпечує велику кількість високодоступного фосфору, мікромінералів (Se, Zn, Cu, Fe та Zn) та вітамінів групи В (особливо холіну, біотину, рибофлавіну та В12). Високий вміст Р може спричинити забруднення водоростями в аквакультурі та навколишньому середовищі в районах з високою щільністю тварин, де забруднення фосфором карається.
В даний час використання цієї сировини дозволено лише для годівлі тварин, крім жуйних, на рослинах, які не виробляють корм для жуйних. Вибір постачальників та класифікація продукту є важливими для цього інгредієнта, враховуючи його велику мінливість. Найважливішими параметрами, які слід визначити при контролі якості, є параметри, що стосуються свіжості сировини та якості її переробки (ТВН, біогенні аміни, засвоюваність і розчинність білка, прогорклість та бактеріологія). Необхідно також контролювати шахрайські суміші з іншими продуктами для тварин (наприклад, з пір'яним борошном) або мінералами через співвідношення кальцій: фосфор. Вміст білка, жиру та золи необхідно систематично аналізувати. З цього його енергетичну цінність (ккал/кг) у свиней та птиці можна оцінити, використовуючи такі рівняння:
Домашня птиця: EMA = 39,5 PB (%) + 64,5 EE (%) (Opsvedt, 1978)
Свині: ED = 731 + 73,1 EE (%) + 40,6 PB (%) (Miller & de Boer, 1988)