краще

Рецептів котлет з рікотти існує безліч. Далі ми пропонуємо вам декілька найбагатших та найпростіших у виконанні. Крім того, ми покажемо вам, як за короткий час приготувати власний сир рікотта вдома. Брати до відома!

Рибні котлети

Інгредієнти:

  • 500 грам рікотти.
  • Хліб, замочений в молоці.
  • 2 великих яйця.
  • 100 грам манної крупи.
  • 100 грам тертого сиру.
  • Сіль, перець, мускатний горіх, базилік, петрушка (за бажанням).
  • 1 зубчик часнику, подрібнений (за бажанням).

Опрацювання здійснюється наступним чином:

  • Спочатку змішайте рікотту, замочений у молоці хліб, яйця, манну крупу та тертий сир.
  • Потім додайте спеції на свій смак.
  • Нарешті обмажте котлети борошном і зварити у воді.

Рибні котлети зі шпинатом

Шпинат - це "королева бета-каротину", багата вітаміном А і чудово запобігає серцевим захворюванням.

Інгредієнти:

  • 500 грам рікотти.
  • 60 грам кукурудзяного крохмалю.
  • Швейцарський мангольд або варений шпинат.
  • 1 яйце.
  • Подрібнена петрушка або базилік.
  • Мускатний горіх та білий та/або чорний перець (за бажанням).
  • 1 зубчик часнику, подрібнений (за бажанням).
  • Борошно.

Опрацювання здійснюється наступним чином:

  • Спочатку ви змішуєте всі інгредієнти в мисці і робите кульки (крім борошна).
  • Потім ви пропускаєте їх через борошно.
  • Нарешті, ви відварюєте їх у воді.

Соуси до ваших котлет

Ці фрикадельки підтримують багато видів соусів. Ми покажемо вам деякі з них:

Зробіть самостійно домашній сир рікотта

І саме в тому, що рікотта використовується в незліченних рецептах: сирники, кіш і коржі, каннельони, лазанья тощо. Якщо ви схвильовані і хочете зробити власний сир рікотта, ми покажемо вам рецепт. Це надзвичайно просто зробити.

Інгредієнти:

  • 1/2 літра цільного або знежиреного молока.
  • 200 мл рідких вершків.
  • 1 півтори столові ложки (суп) білого оцту надмірної якості.
  • 1 чайна ложка солі.

Режим підготовки:

Примітка: Сир Рікотта довго не зберігається свіжим, тому скористайтеся якомога швидше. Якщо ви бачите, що він перейшов з білого в жовтий, не приймайте його.

Альтернативи сиру рікотта

Ви не можете знайти сир рікотта в районі, де ви живете, або ви хочете змінити рецепт на інший тип подібних сирів. У цьому випадку ми покажемо вам найкращі замінники, які ви можете знайти:

Сир. Головна відмінність між ними - текстура. Хоча сир рікотта зазвичай сухий і зернистий, сир більш водянистий і має великі грудочки.

Шовковий тофу або шовковий тофу. Він ідеально підходить для вегетаріанців або для всіх, хто хоче спробувати щось нове та інше. Цей сир виготовляється з соєвим молоком. Сьогодні його можна знайти практично у всіх травників.

Панір. Це індійський сир, виготовлений з коров’ячого або буйволиного молока і використовує в якості коагулянта замість оцту лимон або лайм. Вони дуже схожі, єдина відмінність у їх приготуванні полягає в тому, що панель нагрівається приблизно до 200 градусів за Фаренгейтом, а рікотта до 185.

І це все. Тепер ви можете почати насолоджуватися смачними котлетами з рікотти. Чого ти чекаєш?

  • Кумар, С., Рай, Д. С., Ніранджан, К., і Бхат, З. Ф. (2014). Paneer - індійський варіант м’якого сиру: огляд. Журнал харчової науки та техніки, 51(5), 821-831. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-011-0567-x
  • Лланес Ечеваррія, Дж. Р. (2017). Продукти, що знижують ліпід, що покращують здоров’я серцево-судинної системи. Кубинський журнал кардіології та серцево-судинної хірургії, 2. 3(4). https://www.medigraphic.com/cgi-bin/new/resumen.cgi?IDARTICULO=77751
  • Монсальве, Дж., І Гонсалес, Д. (2005). Розробка сиру типу Рікотта з сироватки та рідкого молока. Науковий журнал, п’ятнадцять(6), 543-550. https://www.redalyc.org/pdf/959/95915609.pdf
  • Рамірес-Лопес, К., і Велес-Руїс, Дж. Ф. (2012). Свіжі сири: властивості, методи визначення та фактори, що впливають на їх якість. Вибрані теми харчової інженерії, 6(2), 131-148. https://www.researchgate.net/profile/Carolina_Ramirez_Lopez/publication/303959697_Quesos_frescos_propiedades_metodos_de_determinacion_y_factores_que_afectan_su_calidad//57601b6208ae227f4ater-ee-94-ee-
  • Робертс, Дж. Л., Моро, Р. (2016, 1 серпня). Функціональні властивості фітохімічних та біоактивних речовин шпинату (Spinacia oleracea L.). Харчування та функції. Королівське хімічне товариство. https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2016/FO/C6FO00051G#!divAbstract
  • Rosset, M., Prudencio, S. H., & Beléia, A. D. P. (2012). Дія віскозиму L на соєву суспензію впливає на вуглеводи та антиоксидантні властивості шовкового тофу. Харчова наука та технологія міжнародна, 18(6), 531-538. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1082013211433076
  • Венерео Гутьеррес, Ж. Р. (2002). Окислювальні пошкодження, вільні радикали та антиоксиданти. Кубинський журнал військової медицини, 31(2), 126-133. http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S0138-65572002000200009&script=sci_arttext&tlng=pt

Ступінь філософії та літератури (спеціальність з історії мистецтва) в Університеті Малаги (1999). Курс педагогічної адаптації для вчителів загальноосвітніх шкіл (Університет Малаги). Вона працює авторкою контенту більше 5 років.