Підготовка:
1. Для гарбузово-кабачкового чатні помістіть гарбуз на сковороду з кабачками, цибулею, цукром, оцтом, згущеними помідорами та водою. Доведіть до кипіння і розмішуйте, поки в ньому не розтане цукор. Потім варити на повільному вогні 1 годину - рідина повинна випаруватися, нам потрібно отримати густий сироп. Вилити в миску, накрити кришкою і охолодити на ніч.
2. Помістіть 12 пирогів у плоску миску. Полийте його лимонним соком і залийте холодною водою стільки, щоб повністю покрити шампури. Витримати 30 хвилин, потім злити воду, злити їх.
3. Наріжте рибу кубиками розміром 2 см і по черзі натягуйте шматочки на шпажки. Помістіть їх у плоску (неметалеву) миску. Лимонний сік і олія чилі змішуються і рівномірно виливаються на шпажки. Накрийте кришкою і поставте в холодне місце на 30 хвилин.
4. Розігрійте решітку духовки до максимального значення. Шампури запікаються золотистими з усіх боків протягом 5-8 хвилин. Подавати гарячим з чатні.