Літній сезон дозволяє насолоджуватися раками у супроводі томатного соусу, найпоширенішим способом його приготування.

Ми вже в ті часи, коли сімейні закуски навколо великих запіканок з раками з помідорами є більш поширеними. І саме, серед іншого, воно приносить літо. Починаючи з першої неділі червня, їх відлов дозволено, і з цього моменту ви починаєте бачити крабів різного розміру у виробниках риби майже по всій країні.

одна

Але не всі однакові, на півострові можна зустріти два різних види: червоного болотного краба (Procambarus clarkii) та сигнального краба (Pacifastacus leniusculus). І той, і інший оголошені інвазійними чужорідними видами, оскільки вони мають північноамериканське походження і були введені в європейську екосистему в 70-х роках минулого століття. Його найбільш прямий наслідок був катастрофічним для автохтонної фауни, оскільки протягом багатьох років він змусив рідного краба зникнути або через те, що він був витіснений із природного середовища існування, або через свою ненажерливість, оскільки, крім того, що він всеїдний, людожер і пожирає собі подібних.

Обидва типи були захищені роками, однак, коли червоний краб був оголошений інвазивним видом у 2012 році, а сигнальний краб у 2013 році - Хунта де Кастилія-і-Леон дозволила їх необмежений відлов протягом встановлених законом періодів часу. Таким чином, любителі цього виду риболовлі можуть знову взяти свої волосіні, кошики та сідла, щоб наповнити їх, цього разу, не залежно від максимальної квоти, цих вишуканих ракоподібних.

Звідти до плити, де майстерність кухаря буде основною в результаті страви. Хоча ті, хто мав можливість скуштувати автохтонне, кажуть, що сучасні не мають "не наполовину смаку", існує багато способів підготувати їх, щоб отримати максимум від них.

Найпоширеніший спосіб насолодитися раками супроводжується томатним соусом, з чилі чи без, залежно від спеції, яку ви хочете. Таким чином, краба очищають, видаляючи нутрощі, що дозволить йому не гірчити, коли його готують, або видаляється шкаралупа, якщо ви хочете з’їсти їх легше. Після очищення їх кладуть у сковороду з гарячою олією, поки вони не приймуть червоний колір, що характеризує їх. Саме в цей момент ви можете додати подрібнений часник, перець чилі, лавровий лист, гвоздику та томатний соус, які потрібно варити кілька хвилин. Щоб закінчити рецепт, його доводять до кипіння, додаючи бризок вина, якому потрібно дати випаруватися.

Підпишіться на El Norte de Castilla на + на 1 місяць за € 6,95

Підпишіться на El Norte de Castilla на + на 1 місяць за € 6,95

Ми вже в ті часи, коли сімейні закуски навколо великих запіканок з раками з помідорами є більш поширеними. І саме, серед іншого, воно приносить літо. Починаючи з першої неділі червня, їх відлов дозволено, і з цього моменту ви починаєте бачити крабів різного розміру у виробниках риби майже по всій країні.

Але не всі однакові, на півострові можна зустріти два різних види: червоного болотного краба (Procambarus clarkii) та сигнального краба (Pacifastacus leniusculus). І той, і інший оголошені інвазійними чужорідними видами, оскільки вони мають північноамериканське походження і були введені в європейську екосистему в 70-х роках минулого століття. Його найбільш прямий наслідок був катастрофічним для автохтонної фауни, оскільки протягом багатьох років він змусив рідного краба зникнути або через те, що він був витіснений із природного середовища існування, або через свою ненажерливість, оскільки, крім того, що він всеїдний, людожер і пожирає собі подібних.

Обидва типи були захищені роками, однак, коли червоний краб був оголошений інвазивним видом у 2012 році, а сигнальний краб у 2013 році - Хунта де Кастилія-і-Леон дозволила їх необмежений відлов протягом встановлених законом періодів часу. Таким чином, любителі цього виду риболовлі можуть знову взяти свої волосіні, кошики та сідла, щоб наповнити їх, цього разу, не залежно від максимальної квоти, цих вишуканих ракоподібних.

Звідти до плити, де майстерність кухаря буде основною в результаті страви. Хоча ті, хто мав можливість скуштувати автохтонне, стверджують, що сучасні не мають "не наполовину смаку", існує багато способів підготувати їх, щоб отримати максимум від них.

Найпоширеніший спосіб насолодитися раками супроводжується томатним соусом, з чилі чи без, залежно від спеції, яку ви хочете. Таким чином, краба очищають, видаляючи нутрощі, що дозволить йому не гірчити, коли його готують, або видаляється шкаралупа, якщо ви хочете з’їсти їх легше. Після очищення їх кладуть у сковороду з гарячою олією, поки вони не набудуть червоного кольору, що характеризує їх. Саме в цей момент ви можете додати подрібнений часник, перець чилі, лавровий лист, гвоздику та томатний соус, які потрібно варити кілька хвилин. Щоб закінчити рецепт, його доводять до кипіння, додаючи бризок вина, якому потрібно дати випаруватися.