Рідку дієту зазвичай використовують у гострій фазі захворювання. Це найтяжча форма стримування, яка забезпечує повне полегшення травної системи та всього організму.

Їжа виготовляється з рідин та паст, гелів та желе, які стають рідкими при температурі рота, шляхом прориву, змішування, фільтрування, які вживають якомога більше разів під час їжі.

рідка

Оскільки значна частина пацієнтів зазвичай також страждає на анорексію, важливо підкреслити, що їм слід їсти рідше кілька разів.!

Цією дієтою дуже важко забезпечити потреби організму в поживних речовинах, тому збагачення виходить на перший план. Те, як ми його збагачуємо, залежить від того, яку кількість поживних речовин ми хочемо збільшити.

Вміст вуглеводів: мед, цукор.

Вміст жиру: вершкове масло, маргарин, олія, вершки, жовток, знежирене сухе молоко, знежирене молоко.
Їх можна легко змішати з їжею, не змінюючи її природи. Одночасно збільшується споживання енергії.

Вміст білка: використання для приготування яєць, яєчних білків, знежиреного сиру, знежиреного сирного молока, білкового концентрату, зародків печінки пшениці, соєвого борошна.

Вміст вітамінів: можна додавати свіжі фруктові та овочеві соки, лимон, чай з шипшини. Але використовуючи їх, враховуйте стан пацієнта та характер захворювання, оскільки деякі соки та лимони мають сильнокислу кислотну дію. Наприклад, не застосовувати у гострій фазі езофагіту або виразки шлунка!

Зверніть увагу на приємну подачу їжі, яка підвищує апетит і настрій пацієнта. Оскільки рідини набувають форми сервірувальної страви, їх чергування може зробити дуже одноманітні страви більш барвистими та різноманітними.

Різноманітність також можна забезпечити чергуванням різних смаків, смаків, кольорів, інгредієнтів, температур.

Застосовується їжа, напої

Какао, латте, чай, фруктові та овочеві соки, смузі, супи без начинки для супів, розбиті або змішані, супи-вершки та пюре, соуси, газовані напої, розбавлені овочі (розбиті або змішані).

Зразок меню

Сніданок: пінисте вершкове какао
10:00: банановий смузі збагачений (білковим концентратом або сухим молоком)
Обід: крем-суп із селери з ванільною содою
Перекус: коктейль з сиру
Вечеря: розведений овоч зеленого гороху згладжений, збагачений вершками або маслом
Після обіду: молоко

Нижче наведені рецепти зразкової дієти.

Інгредієнти:
• 50 г сиру
• 150 мл молока
• 50 мл вершків
• 10 г цукру

Спосіб приготування: сир змішують з молоком, вершками та цукром. Зверху можна посипати корицею.

Інгредієнти:
• 100 г свіжої v. заморожена полуниця
• 100 мл апельсинового соку
• 40 г цукру
• 60 мл вершків
• 2 чайні ложки лимонного соку

Спосіб приготування: полуницю змішати з лимонним соком, потім додати апельсиновий сік, цукор та вершки. Потім його змішують протягом 20-30 секунд.
Порада: Використовуйте свіжовичавлений лимонний сік, а не концентрат!

Банановий коктейль

Інгредієнти:
• 1 шматок банана
• 200 мл молока
• 20 г цукру
• 1 яйце
• 1-2 столові ложки сухого молока

Спосіб приготування: очистити банан від шкірки, нарізати шматочками. Помістіть молоко, цукор, сухе молоко, яйця та банани в блендер. Змішуйте протягом хвилини.

Крем-суп із селери:

Інгредієнти:
• 1 великий бульба селери
• 2 чайні ложки олії
• сіль
• борщі
• мускатний горіх
• (можливо 1 невеликий зубчик часнику)
• кубики супу або вегета
• зелень петрушки
• 1 ст ложка борошна
• 2 дл вершків

Приготування: селера очищається, нарізається кубиками і випаровується на олії з невеликою кількістю води під кришкою. Посипте борошном, трохи обсмажте, поливайте потроху водою або бульйоном.
Приправте за смаком, влийте вершки, (ми можемо додати в мозок трохи вершкового масла), трохи прокип’ятімо і змішуємо з вершками за допомогою паличного міксера. В кінці посипте подрібненою петрушкою.

Ванільна сода:

Інгредієнти: (для 2 осіб)
• 1/2 л молока
• 2 жовтки
• 5 дкг цукру
• 1 кк борошна
• 1 склянка ванільного цукру або 1/4 батончика ванілі
• 1 дкг вершкового масла

Підготовка:
Яєчні жовтки з цукром, борошном та прибл. Змішайте з 1 дл молока до стану грудочок.
Покладіть молоко на полум’я з ванільним цукром, а коли воно закипить, додайте яєчно-борошняну суміш.
При перемішуванні доведіть до кипіння.
Закінчивши, зніміть з полум’я і додайте масло, а потім розмішайте його.

Пюре із зеленого гороху:

Інгредієнти:
• 1,5 кг лущеного зеленого горошку,
• 15 дкг вершкового масла,
• 4 столові ложки борошна,
• 4 дл кісткового соку,
• 2 дл вершків
• 2 пучка зелені петрушки,
• 1 столова ложка цукру, сіль

Спосіб приготування: вершкове масло наполовину. Ми відкладаємо одну половину в сторону, а другу нагріваємо на нашій найкрасивішій сковороді, висипаємо горох, накриваємо кришкою і починаємо гарно готувати на власному соку. Коли він закипить сік, влийте трохи кісткового соку. Після розм’якшення посипте дрібно нарізаною петрушкою, борошном, обсмажте та розтопіть з кістковим соком та вершками. Додайте сіль і цукор і доведіть до кипіння. Потім його пюрируют і змащують вершковим маслом.