Чи знаєте ви, чому вони називають Басмати королевою рису? Тому що це одна з найкращих у світі (якщо не найкраща). Її виняткова якість забезпечується як завдяки стандартним умовам вирощування біля підніжжя Гімалаїв, так і в результаті майже дворічного висихання (дозрівання) рису. Він характеризується своїм довгим струнким зерном та справді безпомилковим горіховим смаком та ароматом. Але це ще не все. Під час варіння він не липне і швидко засвоюється. Він повністю не містить глютену і підходить для людей з високим кров’яним тиском і холестерином.

приготування

Рис басмати

Басмати, або буквально королева ароматів, - це вид довгозернистого рису, що вирощується на південних схилах Гімалаїв в Індії та Пакистані (історична територія Пенджабу, що виходить за межі двох штатів з не дуже добрими стосунками).

Назву Басмати можуть використовувати лише місцеві виробники. Рис зберігається до 2 років після збору врожаю до повного зневоднення. Тоді зварений рис нещільний і має пристойний горіховий аромат. Він має "совість" кетон 2AP (2-ацетил-1-пірролін).

Де купити якісний басмати + ціна

Чи правда, що рис басмати Він коштує майже вдвічі дорожче класичного білого ... Але завдяки тому, що у нього низький глікемічний індекс, тобто він не має стільки калорій і насичує вас надовго, а завдяки безпомилковому смаку та користі для здоров’я, це справді ТОП їжа для людей, які хочуть харчуватися здоровіше.

Де його придбати? Ви неодмінно зустрінете його в магазинах здорового харчування, а також у торгових мережах (lidl, kaufland, tesco ...). Тож якщо ви не забудете про басмати крім великої покупки, тоді киньте її у кошик. Однак я особисто замовляю цей винятковий рис в Інтернеті від найкращого джерела: рис безпосередньо з Пакистану (біологічний та сировинний та веганський) у першокласній якості:

Білий рис басмати - 500 г.

→ довгозернистий лущений органічний білий рис басмати з органічного землеробства
→ він не має собі рівних як гарнір до гострих індійських соусів

Рис басмати Натуральний - 500 г.

→ натуральний рис не був позбавлений цінної шкірки та паростків і є незамінною частиною здорової кухні та приготування макробіотиків
→ його довгі і вузькі зерна після приготування пухнасті, пухкі і тверді
→ Натуральний рис басмати також призначений для діабетиків
→ Часте вживання рису є хорошою профілактикою каменів у нирках

Рис басмати - приготування

Для того, щоб насолодитися рисом басмати, ми повинні спочатку вміти його добре готувати. Як це зробити?

Що і скільки нам потрібно для приготування їжі: 2 склянки рису басмати + 3 склянки кулінарної води, щіпка солі

Підхід:

    перед приготуванням ретельно промийте рис (до повного очищення води) знову залийте промитий рис чистою водою (загалом) і залиште стояти 3 - 30 хвилин, доведіть 3 склянки підсоленої води до кипіння і додайте проціджений рис коли він знову закипить, температуру (полум'я) мінімуму і варити покритий рис протягом 5 хвилин, вимкнути плиту, але залишити рис накритим ще на 15 хвилин (для дрібного приготування), а потім перевірити, щоб рис був досить м'яким і помістіть його в порційну миску

Вуаля, твій басмати готовий 🙂

Рецепти

Рис у нас вже є, то навіщо готувати з нього оригінальне індійське блюдо ...

Моє індійське каррі (злегка гостре)

Що нам потрібно:

    4 шматочки курячої грудки 1 цибулина, 3 зубчики часнику 1 середня банка очищених і нарізаних скибочками помідорів + 3 чайні ложки пюре 1 свіжа менша спеція імбиру: 2 чайні ложки чилі, 2 копчені перці і 2 спеції гарам масала 1 чайна ложка солі, 100 г вершкового масла, 2 столові ложки меду і 2 свіжих соку коріандру лимона, 250 мл збитих вершків

Як це зробити:

Покладіть нарізані курячі грудки більшими шматочками в повільну плиту. Додати дрібно нарізану цибулю, часник, помідори, імбир + пюре. Додайте спеції: гарам масала, сіль, порошок чилі та копчену паприку. Варити 4 години в мультиварці зверху. Потім суміш перемішайте, додайте масло, мед, лимонний сік, свіжий коріандр і вершки. Варити ще 5 хвилин. А ми можемо подати гарячим з рисом басмати.

Звичайно, рецептів рису нескінченно багато. Басмати підходить майже всім (ризотто, арахісовий рис з овочами…).

Рис басмати та його користь для здоров’я

Рис басмати має нижчий глікемічний індекс, Це означає, що він має менше калорій, ніж звичайний тип рису, і, природно, не містить клейковини. Завдяки цьому він є затребуваною їжею для любителів здорового харчування, спортсменів та частиною багатьох дієтичних програм для схуднення.

Харчові цінності Білий рис басмати в 100 г:

  • білка 6,7 г.
  • вуглеводи 80,4 г.
  • жири 0,4 г.

Енергетична цінність: 1397 кДж/334 ккал

Рис басмати не містить глютену тобто підходить для нормального споживання целіакією або іншими людьми, які не містять глютену. Однак, крім целіакії, його також рекомендують пацієнтам із високим кров’яним тиском та холестерином, оскільки це може вплинути на їх зниження.

Ви знаєте, що ще є чудовим, і целіакія також може потурати йому?

Кокосовий крем (Powerlogy)