Вам знадобиться всього 40 хвилин і основні інгредієнти.
10. січня 2009 о 19:42 Мілан Гігель
Тісто для круасанів
Що потрібно для приготування ароматних, хрустких і непереборних круасанів?
Якщо вам потрібно всього 16 штук, що трохи перевищує комерційний стандарт за вагою, ви можете розраховувати на півкілограма звичайного борошна, чверть літра молока, дріжджі, 60 грамів будь-якого жиру, чайну ложку солі та цукор.
Нічого більше і нічого менше. Головне - знати, як це зробити.
Як спекти булочки? Ось як
Кухонний комбайн економить час та ваші руки. Кашляйте, щоб приготувати дріжджі, просто залийте все і вилийте в миску.
Після п’яти хвилин роботи утворюється тонке, але відносно щільне тісто, яке відшаровується від країв миски. Тепер настав час закваски.
Ви віддасте перевагу радіатору, злегка розігрітій духовці або залишите тісто на його долю - вирішувати вам. Тісто прокисає навіть у холодильнику, тому, якщо ви перемішуєте ввечері, ви можете спекти вранці.
Розділіть кислий коровай на чотири рівні частини, які розкачайте до товщини 4 міліметри. З вирізів для чверті сформуйте круасани і залиште бродити на 20 хвилин, поки вони не досягнуть двох третин свого остаточного розміру. Не бійтеся, прокручуючи, що вони більше схожі на олівці, ніж на випічку, повертаючи стукіт у двері.
П’ятнадцять хвилин випікання при 180 ° C забезпечать закислення, випікання пирога і дрібну золотисту поверхню на кожному з них. Якщо у вас є електрична піч з нагріванням на повітрі, ви можете випікати всю партію одночасно на двох плитах. І навіть без попереднього нагрівання.
Так само, як із пекарні
Ну і результат? Непереборний.
Щоб бути безпечним, ми не пропустили ваговий тест, який говорить, що жирна випічка встановленої форми із середньою вагою понад 40 грам вважається кутом. У нашому випадку ми досягли дисперсії від 45 до 60 із середнім значенням близько п’ятдесяти.
Якщо вам сподобався результат, ви повинні знати, що якщо ви заміните молоко водою, ви приготуєте смачні булочки таким же чином, які їдальні вб'ють вдома.