Новий генетично модифікований рис також може допомогти запобігти діабету, одному виду раку та ожирінню, причому більше половини населення світу користується його корисними фізіологічними ефектами, зазначають австралійські дослідники у дослідженні, опублікованому в Журналі Американської академії наук ( PNAS).
Створено: 24 жовтня 2016 р. 12:38
Змінено: 24 жовтня 2016 р., 17:29
Дослідники з Університету Тасманії розробили метод, за допомогою якого вони можуть збільшити стійкий вміст крохмалю в рису, це робить крупи більш засвоюваними та зменшує ризик діабету 2 типу та ожиріння.
"Процес можна застосувати до інших круп, наприклад, до пшениці", - сказав Стівен Сміт, провідний автор дослідження, додавши, що продукти з високою стійкістю до крохмалю також знижують ризик розвитку різних кишкових захворювань, включаючи рак.
Рис становить понад половину населення світу важливе джерело їжі. Сміт каже, що в азіатських країнах зростає кількість людей із діабетом 2 типу та ожирінням, але новий "дизайнерський рис" може допомогти зменшити проблеми зі здоров'ям.
У нас мало продуктів, таких універсальних, як рис. Їжа та напої, придатні для будь-яких страв, від закусок до десертів. Ви маєте право претендувати на звання «гарнір для схуднення». Деталі!
Як сказав Сміт, a крохмаль, що складається виключно з глюкози його швидке травлення діє як "цукрова бомба" на тілі. За словами Сміта, стійкий крохмаль не тільки зменшує ймовірність розвитку ефекту цукрової бомби, але також зменшує апетит і забезпечує хороший ґрунт для здорових мікробів.