Рис з морепродуктами

Рис з морепродуктами - дуже популярна страва в нашій гастрономії, незалежно від того, чи є вона в паельї чи ні, як це відбувається у випадку з рецептом, який ми залишимо тут.

Ми очищаємо креветки та кальмари, а шкаралупу, головки та потворні частини кальмарів резервуємо для приготування бульйону.

Ми робимо бульйон з цими залишками морепродуктів та 1 цибулиною, яку покладемо в казан з водою та щіпкою солі. Дайте йому закипіти 30 хвилин, процідіть і залиште.

Подрібніть часник та іншу цибулю і обсмажте їх у глиняному горщику з невеликою кількістю оливкової олії. Ми також додаємо подрібнений перець і, коли соус стане м’яким, додаємо подрібнені креветки та кальмари. Тушкуйте кілька хвилин і додайте томатний соус і сіль за смаком, помішуючи, поки все не змішається і не зменшить помідор.

Додайте рис і добре розмішайте, щоб він набрав усіх смаків. Нарешті, ми кладемо бульйон і трохи шафрану і варимо на сильному вогні 10 хвилин. Потім знижуємо вогонь і варимо ще 10 хвилин. Зніміть з вогню, дайте йому відпочити кілька хвилин і подавайте до столу.

Чим краще рибний бульйон, який ми використовуємо, тим смачнішим буде рис. Для цього ми можемо зробити це з риб’ячими головами та кістками, такими як морська риба, на додаток до головок креветок.

Рис є чудовим джерелом вуглеводів. Морепродукти, що супроводжують їх, забезпечать велику кількість білків з високою біологічною цінністю, а також безліч вітамінів і мінералів. Однак морепродукти містять великі та важливі дози холестерину, тому люди з проблемами гіперхолестеринемії повинні помірковано споживати.

Факти харчування рису:

• Швидкий і простий каррі-рис з куркою та грибами Гурме
• Вершковий рис з грибами та мусом з качиної печінки - Гурме
• Рис з овочами та м’ясом - Гурме
• Рисовий пудинг та сухофрукти - Гурме
• Обсмажений рис з овочами - Гурме