Наступний рецепт, який ми пропонуємо сьогодні, складається з вершкового рису з грибами шиітаке та мусу з качиної фуа, дуже смачної та елегантної страви, яка підкорить навіть найепікурейські смаки.
Харчова інформація
Спочатку наріжте цибулю-цибулю і покладіть їх у каструлю з невеликою кількістю оливкової олії.
Коли цибуля має кристалічний вигляд, додайте подрібнені зубчики часнику та промиті та подрібнені гриби.
Пасеруйте все добре і додайте рис. Перемішувати протягом хвилини.
Додайте гарячий бульйон потроху і постійно помішуйте, щоб рис розсипав свій крохмаль, що додасть страві кремової точки. Як рис йде бульйону ми будемо додавати його, поки не отримаємо медову фактуру (ця операція проводитиметься на повільному вогні і приблизно 16 хвилин).
На завершення додайте тертий коров’ячий сир і перемішайте, щоб він добре інтегрувався.
Покрийте рис за допомогою круглого тімбалу і подайте з тонким скибочкою мусу з качиної фуа і декількома скибочками сиру.
Якщо ви не можете знайти свіжі гриби шиітаке, ви можете купити їх зневодненими. Вам потрібно буде лише замочити їх у теплій воді на півгодини.
Високий вміст вуглеводів у рисі буде характеризувати енергетичну цінність цієї страви.
Для приготування цього рецепту ми використовували білий рис, який дуже бідний вітамінами, мінералами та клітковиною, оскільки він втрачається в процесі переробки. У будь-якому випадку, ці поживні речовини знайдуться в цибулі та грибах.
Мус з качиної печінки включатиме в блюдо значну кількість заліза, а також жиру та холестерину, тому калорійність страви буде значно збільшена.