Своєю назвою цей рецепт зобов’язаний відсутності м’ясних елементів у його приготуванні. З цієї нагоди, крім типової картоплі та звареного круто яйце, ми готуємо його з чорною квасолею.
Харчова інформація
У глиняний горщик, змащений маслом, покладіть подрібнену цибулю на невеликі шматочки і лавровий лист.
Коли він почне підрум’янюватися, додати очищені помідори, нарізані шматочками і без насіння, також очищену картоплю і нарізати невеликими шматочками. Посоліть і все тушкуйте, помішуючи.
Додайте рис і дайте йому трохи посмажитися. Далі додайте воду і дайте їй варитися на сильному вогні.
У ступці ми розчавлюємо зубчик часнику шафрановою ниткою. Для розчинення суміші ми використаємо трохи бульйону з кулінарної обробки і включимо її в запіканку.
Нарешті ми додаємо варену квасолю і подрібнені круто зварені яйця. Виправити сіллю і посипати зверху подрібненою петрушкою.
Рис подаємо в тому самому глиняному горщику, де ми його приготували.
Чорна квасоля - це їжа, багата фосфором. Вони містять велику кількість вітаміну В9 та В1, а також магнію, заліза, калію, клітковини та білка, саме тому вони є їжею, рекомендованою особливо для розвитку м’язів. Крім того, вони не містять холестерину. Вони також містять: йод, цинк, натрій, вітамін А, В2, В3, В5, В6, С, Е і К.
Високий вміст заліза змушує квасоля допомагати запобігати залізодефіцитній анемії або анемії через брак заліза.