МАДРІД, 11 (EUROPA PRESS)
Пропонування широкого асортименту овочів дітям могло б допомогти їм прийняти їх і, отже, збільшити їх споживання, згідно з даними, отриманими в невеликому дослідженні з "Journal of Nutrition Education and Behaviour", опублікованому Elsevier під керівництвом Астрід А.М. Полман, доктор філософії, CSIRO Сільське господарство та харчування, сенсорна, смакова та споживча наука, Північний Райд (Австралія).
"В Австралії дієтичні рекомендації щодо вживання овочів для дітей зросли, хоча справжнє споживання низьке", - зазначив Полман. Хоча огида дітей до овочів є головною причиною того, чому батьки перестають їх пропонувати, тому це дослідження є ефективною стратегією для батьків, які хочуть полегшити цей дефіцит.
Дослідження включало 32 сім'ї з дітьми віком від чотирьох до шести років, де споживання овочів було низьким. Батьки провели онлайн-опитування та відвідали інформаційну зустріч. Було створено три групи: діти, яким завжди давали один і той же овоч, діти, які отримували велику кількість та різноманітність овочів, та група, де звички споживання їжі не змінювались.
Стратегії пропонування овочів проводили самі батьки. Сім'ї, які запровадили один овоч, подавали брокколі, тоді як сім'ї, які пробували сорт, подавали брокколі, кабачки та горох. Батьки отримали ваучер на придбання овочів та їхні вказівки щодо кількості овочів, які можна запропонувати, а також як їх готувати. Дітям подавали невеликий шматочок овоча тричі на тиждень протягом п’яти тижнів. Щоразу, коли діти їли овоч, їм видавали наклейку.
На початку дослідження різниці між групами не було. За вечерею, під час якої діти їли разом із присутніми батьками, споживання не збільшувалось, можливо, через відсутність звичаїв. Прийняття овочів зросло для груп, де їли лише один вид овочів і де їх різноманітність була різноманітна.
Сім'ї, які пропонували кілька овочів, зареєстрували збільшення споживання, хоча частоти змін у сім'ях, які подавали один овоч, або тих, де харчові звички не були змінені, не спостерігалося. Таким чином, прийняття великої кількості овочів збільшилося протягом цих п’яти тижнів дослідження і було продовжено до наступних трьох місяців. Після дослідження батьки заявили, що пропонувати овочі було "дуже просто" або "досить просто", якщо дотримуватись рекомендацій щодо дослідження.
Полмен рекомендує, що "хоча кількість досліджених овочів збільшувалось під час дослідження, кількість не відповідала дієтичним параметрам, хоча дослідження показало, що стратегія сорту була більш успішною у збільшенні споживання, ніж пропонування одного виду овочів".