Інформаційний портал непереносимості глютену.
Алергія на рис - рідкісне захворювання.
Багатьом людям незнайомий той факт, що у них також може розвинутися алергія або непереносимість рису, але є люди, яким доводиться мати справу з цим, як чутлива до глютену целіакія, побачити яку непросто. Зрештою, рис - один з найдешевших інгредієнтів, що не містять глютену, це один із інгредієнтів більшості продуктів, що не містять глютену.
Факти про алергію на рис
Типовою рисовою алергією є Азія, оскільки рис споживається тут як основна їжа, але це може траплятися і в Угорщині. На відміну від целіакії, негайні або пізні алергічні реакції виникають після вживання рису, симптоми якого можуть бути найрізноманітнішими та різними за ступенем тяжкості.
Типові симптоми алергії на рис:
- шлунково-кишкові симптоми:
- Який номер,
- діарея,
- рефлюкс,
- симптоми шкіри та слизової оболонки:
- екзема,
- висип,
- свербіж,
- респіраторні симптоми:
- нежить,
- чхання при припадках,
- астма,
- кашель,
- симптоми нервової системи:
- поведінковий розлад,
- розлад сну,
- мігрень,
- втома.
- у важких випадках анафілактичний шок також може бути генералізованим симптомом.
Діагностика алергії на рис:
Вони встановлюються за допомогою випробувальних тестів та специфічних тестів на IgE, IgG на антитіла, а історія хвороби/дієти має важливе значення, включаючи сімейну історію людини.
Щоб ускладнити ситуацію, можливо, це не алергія на рис, а толерантність до рису!
Це варто дослідити після негативного результату тесту на вищезазначену алергію на рис
Симптоми переносимості рису можуть бути подібними до алергії на рис.
Через непереносимість їжі людина може вживати невелику кількість непереносимої їжі навіть без симптомів, а непереносимість не становить загрози для організму.
На жаль, рисова пилок також може викликати симптоми по повітрю, вони вже різні за своєю суттю
- поліноз,
- кон’юнктивіт,
- синусит,
- астма.
При рисовій алергії до непереносимості рису краще готуватися перехресна реакція такі продукти:
- ячмінь
- кукурудза
- пшениця - тритикале, жито (але вони все одно випадають, якщо хтось хворіє на целіакію.)
- соєві боби
Оскільки рис також містить білок для перенесення ліпідів, LTP, це означає, що він може бути так званий перехресно реагуючим з іншими продуктами, що містять LTP.
Через LTP рекомендується уникати таких:
- персиковий
- абрикос
- нектарин
- Яблуко
- шипшини
- пилок берези
Терапія при рисовій алергії або непереносимості:
Як целіакія, це так елімінаційна дієта, який а означає залишити рис з раціону, Таким чином, білий рис, коричневий рис, різноманітну рисову муку (рисове борошно, борошно з коричневого рису, липке рисове борошно), рисову локшину, листковий рис, рисові пластівці та будь-яку їжу, виготовлену з їх використанням, не можна вживати.
Оскільки “дикий рис або рис корінних американців” - це не рис, а насіння трави, головне правило - гарантоване безглютенове!
Особливою складністю є придбання їжі для пацієнтів з рисовою алергією, оскільки рис не належить до 14 маркованих алергенів, тому інгредієнти не виділяються великими літерами і не входять до інформації про алерген, тому завжди уважно читайте список інгредієнтів, коли роблячи покупку та переконуючись в алергенності продукту!
У разі толерантності до рису, варто проходити рисовий тест приблизно через 6-12 місяців після суворої безрисової дієти, це не стосується глютену у випадку целіакії, безглютенову дієту слід підтримувати до кінця життя!
Той, хто також має алергію на рис як целіакію - непереносимість глютену, справедливо задається питанням: на що ще мені потрібно звертати увагу?
Їжа на дієті без глютену, доповнена алергією на рис або толерантністю до рису
У разі алергії на рис, пов’язаної з целіакією, вибір часто є складним, оскільки більшість готових продуктів, що не містять глютену, можуть містити певну форму рису. Важко обрати той факт, що хоча вибір на веб-сайтах досить широкий, оскільки алергія на рис зустрічається рідко, у веб-магазинах немає "кнопки", щоб це відфільтрувати, але, наприклад:!
У цьому випадку ми пропонуємо такі варіанти заміни рису:
Безглютенові замінники рису:
- Рисове борошно, кукурудзяне борошно замість рисового, кукурудзяне борошно: легкодоступна, недорога сировина, яка чудово підходить для загущення супів, овочів або навіть для приготування простих бісквітних коржів.
- Пшоняні кульки замість вдутого рису: пшоняні кульки можна знайти в декількох продуктових та органічних магазинах у натуральних, солених або навіть ароматизованих арахісових варіантах. Її можна їсти з фруктами, йогуртом як мюслі або навіть як закуску для посиденьок. Більше інформації про просо можна знайти тут: менш відомі злаки.
- Замість вареного рису його можна використовувати як келих на додаток до м’ясних страв, а також для приготування запіканок, фаршированих страв та котлет. Харчування - це також фізіологічно відмінна сировина для безглютенової дієти.
І навіть якщо лактоза чутлива?
Що якщо алергія на глютен-толерантний рис або непереносимість, і навіть чутливість до лактози, то, виходячи з вищесказаного, то трав’яні напої, виготовлені з додаванням рису та сої, йому не рекомендуються, потрібно звернути на це увагу, оскільки добре!
У будь-якому випадку бажано особисто звернутися до дієтолога, щоб вивести з проблемної дієти всі проблемні продукти.
Ви також можете задати будь-які запитання на нашому веб-сайті.
Схожі повідомлення:
Алергія на картоплю
Картопля - це інгредієнт, що не містить глютену, тому він чудово підходить для введення в безглютенову дієту. На жаль, рідко буває також алергія на картоплю. Ти знаєш.
Кукурудзяна алергія
Алергія на кукурудзу не є частим випадком, але якщо алергія на кукурудзу є особливо чутливою до глютену.
Що їсти, а що не для чутливої до глютену? Зведена таблиця.
Давайте з’ясуємо, що може їсти чутлива до глютену людина, а що не може їсти чутлива до глютену! Багато людей не знають, що вони не чутливі до борошна.
Алергія на овес, непереносимість вівса та целіакія
Якщо овес гарантовано не забруднений глютеном, целіакія не заборонена. Але що, якщо вівс сам це спричиняє.
Популярне безглютенове зерно, рис
Хоча ми вже згадували раніше, давайте детальніше розглянемо одне з найпопулярніших, найдешевших безглютенових зерен, яке майже все чутливе до глютену - целіакія.
Менш відомі безглютенові злаки 1. Пшоно.
Знамените зерно середньовіччя, просо. Не містить глютену. Просо, яке походило з Китаю, було надзвичайно популярною крупою до 18 століття.
Псевдозернові, тобто псевдозерни 1. Кіноа
Псевдо злаки не належать до злаків з систематичної точки зору рослин. Кіноа - це також псевдозерниста, можлива добавка до зерна, яка є в раціоні.