ЛЮБОВ РИСУ
У дитинстві я ненавидів рис. Я не уявляю, чому, тому що я люблю її сьогодні:)
Я зазвичай готую "басмати", жасмин або чорний рис. Для каш використовую лише класичний білий.
А ось коричневий, тобто цільнозерновий рис, займає в нашій країні особливе положення - точніше свою круглу форму. Навіть, найбільше вона подобається моїй дочці.
Можливо, ти сказав собі, що також спробуєш зробити здоровіший варіант її білої сестри.
Обов’язково піти на це. Вона справді чудова і насичує набагато краще.
Інгредієнти для смачного коричневого рису:
- коричневий круглозерний рис - 1 склянка (приблизно 270 мл)
- оливкова олія - приблизно 1-2 ст
- куркурма - приблизно чверть чайної ложки (за бажанням)
- вода - подвоєна кількість
- здорова вегета - я даю приблизно 5 мл чайної ложки
Підхід:
Я додаю олію, кухоль коричневого круглого рису, куркуму, вегетаріанську та дві склянки води в меншу каструлю. Я перемішую, даю закипіти, а потім даю варитися на більш м’якому «полум’ї», поки не задихнеться:) Тобто. поки він не поглине майже всю воду. Він може вимкнутись за кілька хвилин до кінця і нехай це станеться.
За словами вашої плити, слідкуйте за часом, її приготування займає близько 30 хвилин.
Важливо - якщо ви вже щось пропустили на кухні, ви точно знаєте, але я волів би це вказати - готовий рис слід ПЕРЕМІСТИТИ після варіння. Це стосується кожного виду, а не лише цільнозернових. Інакше він склеїться, і вам доведеться відокремити його киркою:)
Найкраще перемішати рис кілька разів, в ідеалі виделкою - спочатку незабаром після завершення, а пізніше, коли він охолоне, ще раз. Завдяки цьому його зерна будуть легко відокремлюватися.
Якщо ми вже в цьому рисовому царстві, я додаю інформацію і до інших видів.
- Басмати: це, мабуть, найшвидше підготовлений рис, трохи близько 10 хвилин, залийте приблизно 1 до 1 і чверть кількості води, дайте їй закипіти, і тоді (можливо, за винятком газу) ми можемо дозволити їй.
- Рис з жасмину: якщо ми дамо йому замочитися перед приготуванням, у нього будуть ще довші зерна; води максимум у 1,5 рази перевищує кількість води
- Чорний або індійський рис: в нашій країні він не такий відомий або популярний, але він також дуже смачний і насичений, його швидко люблять особливо діти, адже він просто «індійський» і виглядає інакше; він готується подібно до цільного зерна - з подвоєною кількістю води
ПРИМІТКА: Я готую всі види рису, як описано вище, тобто він готується тушкуванням. І я додаю куркуму до кожної - мені подобається її золотистий колір, а також той факт, що вона, як кажуть, надзвичайно здорова. )
PS: На малюнку вище показано коричневий круглий рис - як зазвичай, з куркумою. Тому він такий жовтий:)