Що є більш невинним, ніж a рисовий крекер? Звичайно, їх люблять з «обов’язку», оскільки їх нейтральний смак і консистенція, схожа на пінополістирол, утримують їх далеко від вишуканості ... все ж вони мають велику удачу. Вони вважаються дієтичними та здоровими, тому що майже всі мають органічну марку, рисові коржі споживаються багатьма людьми. Але чи все це блищить золотом? Вони справді "дієтичні"? І перш за все, коли ви сидите на дієті, чи можуть вони замінити хліб?
Ми все це направили питання до дієтолога з Червоне яблуко, Лука Піретта, щоб зрозуміти, як правильно включати рисові коржі в наш раціон.
Рисові або кукурудзяні сухарі: чи можуть вони замінити хліб?
Рисові сухарі або кукурудза може замінити хліб лише за умови дотримання певних правил. Думка про те, що, оскільки вони дуже легкі, вони дають мало калорій, є абсолютно хибною. Насправді ми можемо сказати, що це якраз навпаки: у хлібі насправді вага надається перш за все водою, яка не має калорій і збільшує ситну силу того, що ми їмо. Отже, для однакової ваги, якщо 100 грамів хліба забезпечують 270 калорій, рис дає майже 400. Перевага перед хлібом полягає в тому, що ми можемо легко дозувати 1 або 2 і маємо ілюзію, що вони еквівалентні двом скибочкам хліба: набагато легше, з вагою приблизно По 10 грам кожна, вони можуть стати дійсною заміною. Крім того, тістечка, виготовлені як з рису, так і з кукурудзи, мають ту перевагу, що не містять глютену і, отже, ідеально підходять для споживання для целіакії або підвищена чутливість до глютену.
Рисові або кукурудзяні сухарі? Відмінності
Великих відмінностей немає: обидва типи тортів не містять глютену і забезпечують однакову кількість калорій. Однак пам’ятайте про це процеси переробки кукурудзяних та рисових сухарів передбачають термічну обробку вуглеводів: під час усього процесу теплою, якщо це зробити неправильно, можуть утворюватися шкідливі речовини, такі як акриламід, нейротоксичний та канцерогенний потенціал для людини. Якщо метою є вживання здорової їжі, ми повинні звернути свою увагу на речі, які не дуже складні: краще шматочок грінки, ніж розфасований рисовий сухар.
Рисові та кукурудзяні сухарі: чи можна їх використовувати як закуску або як закуску?
Рисові та кукурудзяні сухарі можна використовувати як закуску, але з деякими запобіжні заходиЯкщо ми намазуємо на них варення, мед або сир, ми готуємо закуску, яка виявляється надмірно калорійною і, отже, недоречною. Тоді найкраще досягти компромісу: якщо мені потрібен більш енергійний бутерброд, такий як рисовий пиріг, я відмовляюся від хліба на обід або вечерю. Рисові сухарі можуть бути чудовим рішенням для дітей, які займаються спортом, оскільки вони пропонують вуглеводи повільне вивільнення: якщо ми розподілимо шар варення або меду, ми отримаємо перекус, який матиме подвійну перевагу у забезпеченні енергією, повільніше протягом решти змагань.
Рисові та кукурудзяні сухарі: чи підходять вони для годування дітей?
Їх легко можна включити в дієту дітей, але з тією ж увагою, яку ми пропонуємо дорослим: так, на тістечка, якщо дитина фізично активна, не, якщо дитина малорухлива. В останньому випадку торт можна ввести як аперитив, але доцільно було б замінити хліб на обід.