Спеціаліст висвітлює особливі умови космічних подорожей та описує ряд харчових основ для протидії впливу мікрогравітації.

рівні

Елен Бейкер, спеціаліст з аерокосмічної медицини та колишній космонавт, представила вчора презентацію на III Всесвітньому конгресі з питань харчування та громадського здоров’я, який відбувся у Лас-Пальмас, про важливість їжі під час космічних подорожей для гарантування успіху місії. Бейкер підкреслив особливі умови космічних подорожей, які, хоча зазвичай тривають шість місяців, можуть зайняти до року.

Серед харчових проблем, викликаних космічною подорожжю, Бейкер встановлює п’ять: підтримання рівня білка, зниження високих концентрацій кальцію у перенесеній воді, вживання вітаміну D та контроль заліза, оскільки протягом перших 20 днів між 5 і 10 відсотками еритроцитів і споживання натрію, що пов’язано з втратою кісткової маси.

Щодо їжі, яка потрапляє до космічних човників, фахівець з Техаського університету пояснив, що більшість з них зневоднені, хоча вони зберігають зовнішній вигляд їжі, будь то тако, суші чи кіш. Крім того, свіжу їжу перевозять для космонавтів, які, за словами Бейкера, з’їли цибулю і сказали, що вона на смак „так само хороша, як яблуко”, лише тому, що вона свіжа.

Ризики мікрогравітації
За словами Бейкера, мікрогравітація, якій піддаються члени екіпажу в різних космічних подорожах, що відбувалися в останні роки, викликає різні ефекти, які можна компенсувати хорошим харчуванням. Серед інших, ці ефекти варіюються від атрофії м’язів, нейросенсорних та серцево-судинних змін або розладу сну до зорової дисфункції, імунних змін або зменшення рівня еритроцитів в організмі.

Втрата мінеральної та кісткової маси, а це означає, що астронавти можуть повернутися до передчасного остеопорозу після повернення і мати підвищений ризик переломів кісток також можуть спричинити проблеми. Колишній космонавт описав процес "просторової адаптації", який страждають від тих, хто залишає Землю і який викликає нудоту та блювоту, піддаючи цим людям ризик зневоднення. Під час цього процесу астронавти також можуть зазнати змін внутрішньочерепного тиску.

Іншим ризиком, якому піддається людина при виході з атмосфери, є радіаційне опромінення, яке має потенційні негативні наслідки і, вважає Бейкер, може збільшити ризик раку. Також можуть з’являтися проблеми з опорно-руховим апаратом та інфекції, особливо дерматологічні та офтальмологічні.

Щоб протидіяти деяким з цих наслідків та полегшити життя космонавтів, Бейкер запевняє, що необхідно враховувати достатню калорійність та поживність, але їжа також різноманітна і що "враховують культурні зміни, оскільки існують астронавти багатьох країн. національності: США, Росія, а також Японія, Європа і навіть Мексика ".

Так само дослідник пов’язав збалансоване харчування астронавтів з необхідністю приблизно півтори години щоденних фізичних вправ, особливо опору, і тим, що їжа готується всією командою для підтримки єдності групи.