Різдво У нашій культурі це пов’язано з їжею, під час цих урочистостей навколо неї виникають сумніви, навіть виникають певні муки "Що я можу їсти?".

меню

Заздалегідь спланувавши різдвяне меню, ви зможете з’їсти майже все. Ви можете споживати ті види м’яса, як баранина, свинина, індичка тощо, які є частиною різдвяного меню, ідеально, якщо ви подасте невелику кількість, контролюйте споживання морепродуктів, не зловживайте алкоголем і контролюйте надлишок рідини, особливо тих, хто перебуває на діалізі. Уникайте додавати занадто багато солі в їжу. Якщо ви помірковано споживаєте різдвяні солодощі, такі як нуга або марципан, ви можете з’їсти невелику порцію 30 гр - 40 гр, щоб замінити фрукти на десерт.

Заняття фізичними вправами є хорошим союзником для всіх, якщо це не протипоказано.

Не забудьте прийняти ліки і ... Щасливих свят .

Тут ми пропонуємо вам кілька ідей.

  • Розширена фаза ниркової хвороби:

М'ЯКИЙ КРЕМ З ГАРБУЗІВ І ПОРІКУ

Інгредієнти на 4 порції:

  • 100гр. кабачки.
  • 100гр. цибулі-порею.
  • 200гр. патато.
  • 1 гілка базиліка.
  • 1/2 л. курячий бульйон.
  • 1/2 курячої грудки.
  • мелений білий перець.
  • мелений мускатний горіх.
  • 2 столові ложки оливкової олії.

підготовка:

  • Помийте, очистіть і наріжте кубики картоплею і замочіть їх у холодній воді на 12 годин.(міняйте воду як мінімум на дві-триразів) .Варити в холодній воді 15 хвилин, злити і залишити.
  • Почистіть, помийте і наріжте цибулю-порей на невеликі шматочки, очистіть, помийте і наріжте кубиками кубики. Замочіть овочі в холодній воді на 4 години(міняйте воду принаймні два-три рази).
  • Курячий бульйон: Поставте варити в 2 літри води з половиною курячої грудки та пучком ароматних трав (лавровий лист, лист чебрецю та дві гілочки петрушки) протягом години на повільному вогні. Виймаємо курячу грудку і нарізаємо невеликими соломками, резервуємо. Процідіть відвар і консервуйте.

Розробка:

  1. У велику ємність додайте олію і пом’якшіть цибулю-порей на повільному вогні, тримаючи ємність накритою, поки вони не стануть м’якими. Додайте кабачок і повторіть операцію. Додайте картоплю та подрібнений базилік, залийте гарячим бульйоном з птиці і варіть на середньому вогні, поки картопля не стане м’якою. Приправте невеликою кількістю перцю і меленого мускатного горіха.
  2. Добре змішайте за допомогою блендера, поки не отримаєте однорідний крем, без грудочок і щільний. Ми забронювали гаряче.
  3. У каструлю кладемо столову ложку олії і трохи підрум’янюємо зварену грудку.
  4. Подаємо гарячі вершки і прикрашаємо золотою куркою.

У рецепті м'які вершки з кабачків і цибулі-порею:

Техніка подрібнення та замочування овочів та подвійне варіння картоплі застосовується для виключення, головним чином, калію.

Бульйон готували з грудкою, яка використовується як гарнір.

Аромат бульйону та спецій використовували, щоб уникнути використання солі.

Фарширована курка з соусом з ягід

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 2 відкриті курячі грудки.
  • 100 гр. фарш зі свинини.
  • 1 яблуко піппін.
  • 50 гр. чорниці.
  • 2 столові ложки цукру.
  • 1 склянка червоного вина.
  • 1 склянка води.
  • 1/2 склянки рідких вершків.
  • мелений білий перець.
  • 2 столові ложки оливкової олії.

підготовка:

  • Приготуйте кілька рулетів з курячим філе: змішайте свинину з яблуком, дуже подрібненим, і цим заповніть відкриті грудки, попередньо додайте перець, сформуйте циліндричну форму і зав'яжіть шпагатом або ниткою, щоб вона не деформувалася.

Розробка:

  1. Смажте курку: До грудок додаємо трохи олії. У деко викладаємо м’ясо і ставимо його в духовку, попередньо нагріту до 180ºC, перевертаючи, щоб утворилася скоринка. Нехай воно смажиться приблизно 20 хвилин, час від часу поливаючи м’ясо власним соком і трохи вина. Дістаємо курку і резервуємо.
  2. соус: Ми ставимо деко для запікання на вогонь і додаємо решту вина та води. Ми видаляємо всі прилипли речовини, проціджуємо і резервуємо цей сік.
  3. соус: З цукром і столовою ложкою води робимо карамель, додаємо чорницю, сік і вершки і варимо 5 хвилин. Ми подрібнюємо і проходимо через китайців.
  4. Оздоблення: Грудки нарізаємо тонкими скибочками, а зверху кладемо соус. Ми подаємо дуже гаряче.

  • Фаза діалізу

ТОРТИ З ЧЕСНОКУ І ПОРІЮ:

Інгредієнти для 4 осіб

  • 1 пучок паростків часнику.
  • 2 цибулі-порею.
  • 50 гр. очищені креветки.
  • 1 столова ложка оливкової олії.
  • 1 склянка напівжирного молока.
  • 1 дл. рибний бульйон.
  • 1 яйце.
  • Чорний мелений перець.

підготовка:

  • Зачистіть коріння та зелені частини цибулі-порею та паростків часнику, дрібно наріжте їх і ретельно вимийте, уникаючи залишку піску. Дайте їм замочуватися в холодній воді протягом 4 годин (міняйте воду мінімум 2-3 рази).
  • Рибний бульйон: зварити 1/2 кг рибного шпинату з 1 л. води, гілочка петрушки та лавровий лист. Кип’ятити 30 хвилин. Процідити і резервувати.

Розробка:

  1. Тушкуйте цибулю-порей і часник на повільному вогні на сковороді, поки вони не стануть м’якими. Додайте очищені креветки і коричневі ще кілька хвилин. Ми резервуємо.
  2. Змішуємо яйця, бульйон, молоко та перець; Додайте соус і добре розмішайте. Цією сумішшю наповнюємо окремі формочки, змащені невеликою кількістю олії. Поміщаємо наповнені формочки на ємність з холодною водою і готуємо їх у бейні-марі, в духовці, при 18oºC протягом 20 хвилин (щоб перевірити, чи вони приготовані, ми вставляємо всередину ніж або зубочистку і, якщо вона виходить чистою, це буде в свій період) Нехай охолоне, розлиється і подається гарячим.

У рецепті Торти з часником і цибулею-пореєм:

Техніка подрібнення та замочування овочів застосовується для зменшення вмісту калію.

Ароматизатор рибного бульйону, перцю та інших інгредієнтів використовували, щоб уникнути використання солі.

Смажена баранина з варенням із смородини:

Інгредієнти на 4 порції:

  • 1 середня свіжа нога баранини (1 кг).
  • 3 столові ложки варення з смородини.
  • 1 гілочка чебрецю.
  • 1 дл. біле вино.
  • 1 склянка води.
  • 1/2 дл. З оливкової олії.
  • 12 французької цибулі.
  • 30 гр. цукру.
  • Білий перець та мускатний горіх.

підготовка:

  • Варити цибулю в окропі протягом 5 хвилин, щоб полегшити очищення. Очистіть цибулю від лушпиння і варіть його 15 хвилин. Злив і резерв.
  • Змішайте варення з смородини з водою.

Опрацювання:

У рецепті запечена баранина з варенням із смородини:

Цибулю варили двічі, щоб у них було менше калію.

Не потрібно приправляти сіллю, оскільки ви можете скористатися смаком їжі, а вона посилена перцем і соусом.

ДЕСЕРТ

Інгредієнти на 10 порцій:

Для крему:

  • Milk напівжирне молоко.
  • 150 гр. цукру.
  • 3 яйця.
  • 2 гр. нейтральний желатин (риб'ячий хвіст).
  • 200 гр. З рідких вершків.
  • 200 гр. Сир маскарпоне.

Інші інгредієнти:

  • 2 аркуші бісквіта або
  • 2 пакети бісквіта.
  • 2 дл. кави.
  • 2 дл. сироп (1дл. води + 100 гр. цукру).
  • 2 столові ложки лікеру.
  • 50 гр. малинове варення.
  • 25 гр. гірке какао.

підготовка:

  • Зважте та виміряйте всі інгредієнти.
  • Ароматизований сироп: поєднайте каву, сироп та лікер. Заповідник.
  • Покладіть желатин у холодну воду для зволоження.
  • Збийте вершки (він не повинен бути занадто важким).
  • Змішайте малинове варення з ½ дл. сиропу і доведіть до кипіння.

Розробка:

У рецепті Тірамісу Важливо мати на увазі, що частина молока в оригінальному рецепті замінена сиропом.

Кількість сиру зменшено.

Використовували напівжирне молоко.

Кількість какао зменшено до максимального для контролю кількості калію.

А після десерту нічого кращого, ніж гарна різдвяна колядка: