Мед: слідкуй за імітаціями
"Я точно не рекомендую купувати по дорозі мед у кіосках. Під час перевірок вони виявились дуже поганими, всі вони без винятку були броньовані ", - говорить глава Державної ветеринарної та харчової адміністрації Йозеф Біреш. У зміцнений мед додають підсолоджувачі та барвники, яким немає чого шукати у натуральному меді. Однак, за його словами, мед, вироблений у Словаччині, має високу якість, і його також можна знайти в супермаркеті.
"Мед від бджоляра - теж хороший вибір, але навіть тут я рекомендую купувати лише у людини, роботу якої ми добре знаємо", - додає Біреш.
Заморожена риба та короп
Для свіжої та живої риби потрібно бути обережним щодо інших речей. М'ясо свіжої риби тверде на дотик, не пахне і не повинно обсипатися під час роботи. Якщо м’ясо нарізане, воно, можливо, не зовсім свіже, або воно може бути розморожене.
Свіжа риба має чіткі, не затуманені очі. Шкіра не повинна покриватися великим шаром слизу.
Майонез: Світло - це не завжди світло
Відповідно до стандарту ЄС, легкий майонез повинен мати на 30% нижчий вміст жиру, ніж звичайний майонез. Зазвичай він містить близько 80% жиру, відповідно. олія. Однак навіть 50% цілком достатньо, і хоча майонез є джерелом якісних жирів, не слід перестаратися з його споживанням.
Шинка та копчене м'ясо
"Прагнучи дотримуватися цінової політики торгових мереж, виробники замінюють м'ясний компонент на більш дешеві рослинні білки, найчастіше соєві або пшеничні", - сказав нам деякий час тому Пітер Шимко, експерт з харчових продуктів зі СТУ.
Смак замінників рослинних білків відрізняється від вихідних білків тваринного походження. Якщо ви гуманний шинка, новий смак вас точно розчарує. Ви можете розпізнати якісне копчене м’ясо та шинку, наприклад, за тим, що воно не упаковане вакуумом. Склад повинен містити лише сіль, нітрати та м’ясо. Шинки низької якості мають підвищений вміст води, і частка м’яса в них коливається від 30%.
Однак ви б даремно шукали на полицях 100% шинки - оскільки це м’ясний продукт, він також містить інші речовини. Однак вміст м’яса повинен бути вище 90 відсотків.
Сухофрукти та горіхи
"Необхідно звернути увагу на поверхню, колір або цвіль в упаковці. Після розкриття фрукти не повинні мати приємну поверхню та смак, а запах не повинен бути несвіжим », - пояснює Йозеф Біреш. Найчастіше горіхи та фрукти перевіряють на мікотоксини, тобто отрути від грибків.
Крім того, фрукти часто обробляють сульфітами, щоб надовго зберегти свою консистенцію та смак. Однак ці речовини є алергенами.
"Кожен фрукт має інструкції щодо того, чи слід його мити", - додав Біреш.
Маки та макові начинки: Обов’язково відкладіть подушечку
"Це мак з-за кордону, і це часто технічний мак. Її вирощують по-різному, і до неї застосовуються інші стандарти, оскільки вона використовується для виробництва ліків ", - говорить Йозеф Біреш.
Якщо мак вас так не здивує, обов’язково віднесіть його до магазину, де вам повернуть гроші. Такий мак не тільки шкідливий для смаку, але й має несприятливий вплив на здоров’я.
"Якщо ми їмо його занадто багато, це може мати негативні наслідки для психічного самопочуття", - додає Біреш.
Однак мак зі Словаччини та Чехії є стовідсотково доброю якістю жала Біреша, і, якщо це можливо, нам слід придбати блакитний немелений мак.
У магазинах також є макові начинки. Однак це не чистий мелений мак, такий продукт також містить цукор, борошно та сухарі. Однак замовник повинен вибрати, що він вирішить придбати.
Алкоголь - як вибрати хороший ром?
"Святвечір Різдва та Нового року буквально збирають для алкогольного бізнесу. У цей період насправді можна багато чого продати ", - говорить Юліус Форстхоффер, голова Асоціації виробників алкогольних та алкогольних напоїв. Він додає, що сьогодні вибір справді величезний. На полицях ми також можемо знайти дорогий алкоголь, різні фірмові страви та подарункові набори.
Однак, якщо ми хочемо випити або подарувати справжній делікатес, нам слід дивитись не тільки на марку, але і на зворотний бік етикетки.
"Всі алкогольні напої, позначені назвою фрукта - груша, слива тощо, є ароматизованими алкогольними напоями. Фруктовий алкоголь завжди закінчується на -ica. Сливовий коньяк, грушевий бренді », - пояснює Форстхоффер. Іншими словами, спиртні напої складаються з алкоголю та аромату. Справжні дистиляти спалюються безпосередньо з плодів. Ціна відповідає цьому.
"Це не означає, що алкогольні напої мають нижчу якість. Всі вони в безпеці, а деякі навіть дуже сумлінно імітують справжній дистилят ", - вказує керівник спиртозаводу.
За його словами, від кожного з нас залежить, що ми покладемо в кошик. "Це залежить від нашого смаку та вмісту гаманця", - додає він.
Однак, якщо ви почуваєтесь добре або хочете подарувати пляшку, вам слід прочитати на етикетці, чи це спирт, або дистилят. Це вірно не тільки у випадку з фруктовим бренді, але і у випадку з ромом або віскі.
Фруктовий сік: дорожче - не краще, це залежить від фруктів
Найякіснішими є свіжовичавлені фруктові соки, які ще називають свіжими. Однак їх не можна придбати заздалегідь, оскільки вони не мають тривалого терміну придатності. Другий найкращий варіант - сусло. Суст не тільки яблучний, він може бути, наприклад, рослинним. Цей термін позначає свіжий сік, термін зберігання якого продовжується пастеризацією.
Напевно, найчастіше ми купуємо 100% сік з концентрату. За законом воно повинно мати 100 відсотків вмісту фруктів. У цьому соку немає нічого поганого. Це свіжий сік, з якого вода випаровується. Утворюється сироп, який доставляється виробнику замороженим і він розбавляє його у встановленому співвідношенні.
Ми можемо легко сплутати фруктовий нектар із соком. Однак він повинен містити не менше 25% фруктової складової. Це означає, що 25% - це фрукти, решта - вода і цукор, або аромат.
У нас також є фруктові напої, які містять лише певний відсоток фруктів, але в основному це суміш води, цукру та ароматизаторів. Однак не можна сказати, що ці продукти шкідливі або нешкідливі для здоров’я.
Тож це залежить від старих знайомих - що нам подобається і скільки ми готові платити.