За нашою традицією святкування завершується за накритим столом. Домогосподарка може брати участь у практиці на кухні, яку гості її столу часто навіть не впізнають. Сім'я може придумати потребу в традиційній їжі чи новому святковому меню, але вона з цього не вийде, оскільки навіть при дієтах без глютену та лактози лише фантазія може встановити межу.

глютену лактози

Створюючи різдвяне меню, ми можемо по черзі натрапити на небажані джерела глютену та лактози. Наші традиційні тістечка в основному засновані на пшеничному борошні, але борошно та крихти також потрібні для приготування соусів, панірованих страв та фаршу. Кислі перлини капусти та ячменю - також поширена сировина, що містить глютен. Молочні продукти залишаються трохи на задньому плані, але ви також можете знайти їх у делікатесі. Для багатьох з нас майже природно посипати голубці сметаною, додавати в пиріг сир, змащувати соусом вершки або подавати рибу з майонезом. Фокус саме в цьому в обмін на сировину Рейлик.

Різдвяна глютен

У багатьох безглютенових інгредієнтах (наприклад, псевдозерни, насіння, горіхи, бобові) вже виробляється борошно, яке можна використовувати окремо або як суміш. Ми можемо зробити майже всі наші традиційні різдвяні страви з безглютенових інгредієнтів. На вибір впливає характер їжі та борошна. Аспекти можуть бути солодкими (наприклад, кукурудзяне, рисове борошно), характером (наприклад, гречка, борошно з кіноальної крупи) або унікальним смаком (наприклад, мигдальне, каштанове, кокосове борошно), а також зверніть увагу на кольори! Жовтуватий колір напр. кукурудзяне та пшоняне борошно, темно-коричневого рисового борошна, темного гречаного борошна і тефлового борошна. З точки зору текстури a рисового борошна та соєвого борошна ми можемо зменшити кількість яєць у приготованому торті або залишити його повністю.

Рисове борошно - це швидке та гарне рішення для змішаних макаронних виробів та бісквітних тортів. Якщо ви хочете спекти пряники або інше замішане тісто, то в якості основи можете вибрати кукурудзяне борошно, змішане з іншими видами борошна. Більшість вмісту сухої речовини булочки можна замінити олійними насінням та горіхами. На святах великими улюбленцями є сувої та кульки, для яких ми можемо використовувати каштанової маси та борошна або кокосового борошна та сухого молока. Можна замісити пиріг з гречаного або пшоняного борошна, а можна спробувати картопляне борошно та борошно сорго для випікання хліба. Їх склад можна покращити за допомогою борошна тапіоки. Купуючи розпушувач, зверніть увагу на сигнал вибрати безглютеновий сорт. Шкірка подорожника, насіння льону та чіаму можуть допомогти нам пов’язати виробників макаронних виробів, вони навіть можуть замінити яйця.

Соуси, фаршироване м’ясо Більшість борошна (наприклад, кукурудза, картопля, рис, тапіока, амарант, ріжкова квасоля, нутове борошно) можна використовувати для збагачення. Зерна без глютену (наприклад, пшоно, гречка, рис, лобода, амарант) рекомендуються для гарнірів та начинок.

Заміна молочних продуктів

Майже всі молочні продукти містять лактозу, тільки в дуже різних кількостях.

Натомість вибирайте молоко зернові напої. Без глютену та лактози, наприклад рисове молоко, мигдальне молоко, кокосове та арахісове молоко. Замість сметани замість вершків можна придбати сметану з соєвого молока, рис, овес або соєві вершки, можливо, кокосові вершки, соєвий йогурт замість йогурту, соняшникове масло або кунжутне масло замість масла, а також майонез з рису замість майонезу.

Більшість продуктів без лактози можна зробити в домашніх умовах. Візьмемо напр. 10 дека очищеного мигдалю, додайте 1 літр води і змішайте до однорідної однорідної маси. Проціджують через щільне сито мигдаль можна споживати негайно. Ми можемо збожеволіти від меду та різдвяних спецій, але якщо його прокип’ятити і загустити крохмалем та ароматизувати какао або кислими фруктами, ми можемо зробити з нього пудинг або йогурт.