Теза з UIB попереджає про небезпеку дотримання дієти з високим вмістом білка або жиру

Починається 2017 рік. Цілі поправок набувають чинності, і після харчового запою, який зазвичай приходить разом із різдвяними святами, втрата кількох кілограмів є класикою у списку цілей на новий рік. З університету попереджають: стежте за дієтами. Не все йде. Є ризики. Можливо, ви досягли своєї початкової мети схуднення, але залежно від того, які харчові плани можуть бути небезпечними для вашого здоров’я.

дієти

"Дієта знаменитих". "Мій сусід скинув п’ять кілограмів за місяць". "Ви можете їсти майже все, що завгодно". Як скинути два кілограми за тиждень. Такі типи заголовків та фраз привертають людей, які хочуть схуднути, як нуга після вечері напередодні Різдва, але дієти з модними модами та антинаукові рекомендації часто пов’язані з негативними наслідками в середньо- та довгостроковій перспективі. Наприклад: дієти, засновані на споживанні білків і зменшенні вуглеводів (гіперпротеїнові, які кілька років тому мали свій великий момент слави в Іспанії), і ті, що передбачають збільшення споживання жирів (гіперліпідні)

У своїй докторській дисертації Рубен Діас Руа показав, що хронічне вживання цих двох типів незбалансованих дієт ставить під загрозу здоров’я: зокрема, він доводить, що дотримання цих закономірностей спричиняє метаболічні зміни, що сприяють відкладанню жиру в печінці (стеатоз печінки), що є фактором розвитку так званого метаболічного синдрому. Ця недуга, як правило, є прецедентом розвитку діабету та захворювань печінки.

Щоб дійти таких висновків, дослідник годував гризунів, дотримуючись цих двох типів дієт («через етичні проблеми дотримання незбалансованої довготривалої дієти у людей», аргумент з університету).

Діас зробив дипломну роботу в рамках дослідницької діяльності Лабораторії молекулярної біології, харчування та біотехнологій, яка належить Центру біомедичних досліджень в Мережі фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN), і була спрямована лікарем Пола Олівер та доктор Андреу Палу.

"Хибно худий"

Робота Діаса включає низку досліджень, проведених Олівером та Палу, які пояснюють цікаве поняття: "фальшива худа". Ожиріння очевидно, що це не здорово і створює проблеми зі здоров’ям, але худі, які не довіряють собі: вони можуть бути „хибно худими”.

Мова йде про людей, які мають свою вагу, але все ще мають пов’язані з ожирінням такі характеристики, як відкладення вісцерального жиру та «високий ризик» розвитку діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. На науковій мові "хибно худий" називається ожирінням із нормальною вагою і асоціюється з тими дієтами, які вивчав Рубен Діас у своїй дисертації: тими, багатими жиром чи гіперліпідами.

Ці дієти з великою кількістю жиру та надлишком простих цукрів у поєднанні (смертельно) зі зниженням фізичної активності становлять "велику проблему громадського здоров'я". 20% світового населення може опинитися в ситуації метаболічного ризику, але не у всіх людей діагностується і лікується, оскільки, здається, вони не страждають від цієї проблеми: навіщо їм це, якщо вони худі?

Їх зовнішній вигляд не лише свідчить про те, що вони страждають цим синдромом, пов’язаний із зайвою вагою, це те, що навіть проведення аналізів крові може залишитися непоміченим, оскільки вони не підвищують показники, яких найбільше бояться любителі смачної їжі: тригліцериди та холестерин.

Таким чином, необхідно знайти новий показник - біомаркер -, що дозволяє на ранніх термінах виявити ризик «помилково схуднути», щоб якомога швидше розпочати профілактичні заходи.

Група з нутрігеноміки та ожиріння, яку очолюють Андреу Палу разом із Полою Олівер, роками вивчає характеристики "фальшиво худого" і шукає біомаркери, які можуть його віддати.

Білок і ген

Його дослідження показали, що жир аномально відкладається в печінці "помилково худого", не страждаючи ожирінням і не демонструючи нічого небезпечного в аналізі: звідки ви знаєте, що існує ризик метаболічних захворювань? Група Палу бачила, що у тварин з «хибно худим» фенотипом раціони з високим вмістом жиру збільшують експресію білка (KRT23) у печінці. Існує можливий показник.

Гени також можуть дати підказки. Дослідники довели, що аналіз експресії гена у фракції клітин крові (легко отримати) служить для моніторингу відхилень у стані здоров'я.

Група опублікувала ці висновки в нещодавній статті, в якій вони пропонують проаналізувати експресію гена CPT1a для постановки профілактичних діагнозів: його збільшення клітин крові передбачає можливі майбутні зміни, такі як резистентність до інсуліну або відкладення жиру в печінці . Суть в тому, худі ви (неправдиві чи справжні) чи ні, краще скористайтеся гарною порадою щодо дієти. Ризики для здоров'я є більш ніж доведеними.