ризики

Сьогодні є багато тенденцій, що стосується їжі. Однак не всі вони корисні для вас. Насправді багато хто несе різні ризики. Це стосується дієти з високим вмістом білка або білкової дієти, дієтична модель, заснована головним чином на споживанні продуктів, багатих білком, таких як м’ясо.

Подібно до того, як є ті, хто виступає за споживання овочів, фруктів, цільного зерна тощо, є й ті, хто вирішив зробити ставку на споживання їжі з високим вмістом білка. Проблема в тому, що це може перешкодити вам збалансовано харчуватися, в якому отримуються всі поживні речовини, необхідні організму, щоб правильно виконувати свої функції і, звичайно, бути здоровим.

Дієта з високим вмістом білка та можливі ризики

Ми схильні вважати, що дієта з високим вмістом білка є здоровою і корисною для нашого здоров’я. Однак реальність інша. Вживання їжі з високим вмістом білка може вплинути на вас різними способами.

Зосередившись лише на споживанні продуктів, багатих білком, ми можемо зменшити або навіть виключити споживання інших продуктів, поживні речовини яких однаково необхідні для здоров’я.

В даний час існують суперечки щодо збільшення споживання білка у щоденному раціоні, і тим більше, якщо це збільшення тісно пов'язане зі зменшенням інших важливих для функціонування організму поживних речовин, таких як вуглеводи та харчові волокна.

Щоб мати змогу їсти високобілкову або гіперпротеїнову дієту, необхідно врахувати деякі основні аспекти:

Негативні наслідки дієти з високим вмістом білка

Високе споживання білка може призвести до ряду негативних наслідків для здоров’я (що ми побачимо нижче). Тому важливо врахувати ризики вживання дієти з високим вмістом білка, перш ніж приймати її. З іншого боку, Завжди бажано проконсультуватися з цим у лікаря та вирішити з професіоналом усі проблеми, які можуть виникнути.

Слід зазначити, що останні дослідження не виявили прямої залежності між збільшенням споживання білка та органічними збитками. Шкода цього типу дієти виникає, коли інші поживні речовини знижуються нижче зазначеного, а не через простий факт збільшення споживання білка.

Більше роботи для нирок

Одним із ризиків харчування з високим вмістом білка є те, що здоров'я нирок може погіршитися, хоча останні дослідження не мають вагомих доказів цього. Зокрема, споживання цього виду їжі змушує нирки працювати вдвічі більше, щоб виконувати свої функції.

Іншими словами, коли ми споживаємо надмірну кількість білка, ми надаємо більшу кількість роботи ниркам (відповідальним за усунення відходів від споживання білка), і якщо це зберігається у довгостроковій перспективі це може бути фактором ризику для людей, схильних до різних захворювань нирок.

Підвищений ризик порушення харчового балансу

Якщо ви вирішили дотримуватися цього типу дієти, ви повинні знати, що харчовий баланс дієти має важливе значення. Якщо ви споживаєте лише білки тваринного походження, не включаючи продукти, багаті клітковиною, і значно зменшуєте вміст вуглеводів, ви можете впасти в стан кетогенезу.

Це не повинно бути негативним, хоча те, що ви ніколи не повинні робити, це зменшення надлишку клітковини. Згідно з дослідженнями, опублікованими в Центральноєвропейському журналі громадського здоров'я, споживання цієї речовини є важливим для гарантування належного здоров'я кишечника.

Одним з основних ризиків вживання дієти з високим вмістом білка є можливість впасти в стан кетогенезу.

Міркування перед початком дієти з високим вмістом білка

Перш ніж розпочинати дієту з високим вмістом білка, проконсультуйтеся з лікарем і обов’язково виконуйте їхні вказівки. З іншого боку, уникайте пропускати пункти, які ми обговорювали раніше, щоб не піддавати здоров’ю ризик. Майте на увазі, що настільки привабливими, як видаються ці дієти з рекламної точки зору, насправді вони не приносять стільки переваг, скільки вони вдають, що демонструють.

  • Cao JJ., Високе дієтичне споживання білка та пов'язане з білками навантаження кислоти на здоров'я кісток. Curr Osteroporos Rep, 2017. 15 (6): 571-576.
  • Кампер А.Л., Страндгаард С., Довгострокові ефекти дієт з високим вмістом білка на функцію нирок. Annu Rev Nutr, 2017. 37: 347-369.
  • Сонва Є., Берткова І., Стофілова Я., Харчові волокна як пребіотики в харчуванні. Cent Eur J Public Health, 2019. 27 (3): 251-255.

Бакалавр дієтолога-дієтолога на медичному факультеті Центрального університету Венесуели (2006) та професор університету, акредитований Університетом Хосе Марія Варгаса (2007). Сертифікований вібраційний тренер (2016). Спеціаліст з онлайн-дієтотерапії та догляду за пацієнтами з баріатричною хірургією. Має понад 13 років досвіду лікування ожиріння у дорослих та педіатричних пацієнтів. Практикуючий тренер та уважність як основний інструмент лікування недоїдання через дефіцит або надлишок та розлади, пов’язані з харчуванням. Брав участь у міжнародних конгресах з питань харчування, споживання фруктів та овочів (5 разів на день, Чилі) та соціальний маркетинг. З 2015 року професійно працював професором університету в галузі харчової хімії, харчування та гігієнічної обробки їжі. В даний час присвячена розкриттю питань харчування у цифрових носіях та персоналізованому догляду за харчовими продуктами.