Виживання

Ці безпосередні принципи охоплюють інтерес тих, хто хоче схуднути, і тих, хто прагне побачити, як м’язи ростуть. Але їх найкраща перевага полягає в тому, що вони зменшують ризик смерті, тоді вони є союзниками довголіття

Дієти з високим вмістом білка належать до числа фаворити для схуднення, для набирати м’язи або для обох речей одночасно незаслужена слава через ризик для здоров'я - особливо нирок та кісток - що означає надмірне споживання білків. Інша справа - це нормальне споживання цих основних поживних речовин, які є необхідні для організму (Вони є частиною структури різних тканин і ДНК, вони беруть участь у метаболічних та імунологічних функціях тощо).

ефект

Щоденні товари першої необхідності білок варіюється в залежності від віку та статі (близько 63 г для дорослих чоловіків та 50 г для жінок), і один раз покритий, трохи збільште свій внесок може мати важливі наслідки для здоров’я, поза загальним інтересом для згаданої втрати ваги та збільшення м’язової маси.

Дієта, багата рослинним білком, знижує ризик смерті з будь-якої причини: діабету, раку та серцево-судинних захворювань

Але найбільший (і найкращий) вплив на здоров'я щойно виявила група дослідників з Гарвардський та Тегеранський університети. Зокрема, вони виявили прямий зв’язок між дієтами з високим вмістом білка, особливо рослинного походження, і меншим ризиком смерті від будь-якої причини: цукрового діабету, раку, серцево-судинних захворювань тощо. сила даних підтримується великою кількістю осіб, включених до роботи, 715 128, і тривалий період спостереження (максимум 32 роки).

Полеміка з м’ясом

Для дослідження, опублікованого в British Medical Journal (BMJ), вчені провели дослідження мета-аналіз, що включав 32 дослідження про оцінки ризику смертності від різних причин в Росії старше 19 років і використовував математичні моделі для порівняння ефектів більшої та меншої кількості білка та оцінки залежність між дозою та смертністю.

Результати показали, на додаток до вищезазначеного впливу на ризик смерті в цілому, що це небезпека при рослинних білках він був на 8% нижчим і що споживання тваринного білка не було суттєво пов’язане з ризиком серцево-судинних захворювань та смертності від раку. Цей висновок протиставляється рекомендаціям ВООЗ щодо червоного м’яса та раку і це відповідає суперечливій статті, написаній групою канадських спеціалістів з питань охорони здоров’я та опублікованій минулого року в „Annals of Internal Medicine”, яка радила продовжувати їсти м’ясо, оскільки вони не знайшли ризику, зазначеного ВООЗ.

Однак автори пояснюють, що, "на відміну від наших висновків, мета-аналіз виявив, що кожне зменшення трьох порцій переробленого м’яса на тиждень знижує ризик смерті від раку та ін споживання риби було пов'язано з меншим ризиком смертність від усіх причин ”. Тому вони продовжують, "відсутність значне об’єднання між споживанням тваринного білка та смертністю у нашому дослідженні могла бути обумовлена ​​комбінацією білка з різні шрифти тварин, включаючи птицю, яйця та молочні продукти ".

Так працюють овочі

Можливі причини сприятливого впливу рослинних білків включають їх асоціацію з сприятливі зміни артеріального тиску, обхват талії, вага і будова тіла, що може допомогти зменшити ризик ряду хронічних захворювань, включаючи серцево-судинну та діабет типу 2. Навпаки, тваринні білки, незалежно від маси тіла, гіперхолестеринемія, тоді як споживання рослинних білків пов'язане з низьким рівень холестерину.

Вчені з Гарварду та Тегерану пояснюють у своїй статті, що бактеріальне бродіння рослинних білків у кишечнику може допомогти зменшити вироблення потенційно метаболітів токсичні та канцерогенні -аміак, аміни, сульфіди та ін. І в той же час, біоактивні пептиди отримані з рослинних білків також можуть мати корисні оздоровчі властивості (антиоксиданти, протизапальні та протимікробні засоби).

Висновки цього мета-аналізу можуть мати наслідки для здоров'я населення оскільки, на думку авторів, споживання рослинного білка можна порівняно легко збільшити, замінивши тваринний білок, жест, який “міг би мати великий вплив на довголіття". Однак вони визнають, що нелегко передати ці результати усьому світовому населенню, оскільки більшість досліджень, включених до мета-аналізу, беруть участь у західних країнах.

Де рослинні білки?

овочі вони - матки рослинних білків. Слідчий Альфонсо Клементе, Президент Іспанської асоціації бобових, пояснив у Аліменте всі причини, якими є бобові культури справжні таблетки для здоров'я (Аргументи відповідають викладеному в статті "BMJ") і заохочує споживати, принаймні між ними дві і три порції на тиждень.

  • Соя: Ця бобова культура вважається 'овочеве м'ясо' оскільки він містить 33 г білка в 100 грамах, що на третину більше, ніж яловича вирізка (20,19 грама). Не менш білком є ​​тофу, виготовлений із соєвої сирної маси, і темпе, ферментований із сої та листя банана.
  • Сейтан: Це препарат від пшенична клейковина, на додаток до одного із зіркових продуктів веганської та вегетаріанської дієти. Містить 24 грами білка на сто їжі.
  • Кіноа: 13% його поживного складу становлять білки, і він також містить вісім незамінних амінокислот, тому він виділяється як одне з найкращих джерел рослинного білка.
  • насіння Чіа: вони є однією з модних суперпродуктів. Забезпечити клітковина, омега 3 жирні кислоти і велика кількість рослинних білків.
  • Горіхи: до ваших білків додаються поліненасичені та мононенасичені жири, мінерали та клітковина та антиоксиданти, вони є прекрасним джерелом рослинного білка.