Ми говорили у Вітониці про білки в розвитку м’язів, роблячи висновок, що, коли це можливо, переважно охоплювати рекомендації щодо білків внесками дієти і не вживати добавки без потреби.
У цьому сенсі яйце є одним з продуктів, який може допомогти нам найбільше задовольнити щоденні рекомендації білка для полегшення розвитку м’язів, але важливо знати ризики вживання сирих яєць щоб ми зрозуміли важливість його прийому у вареному вигляді.
Яйця походять від тварин, і з цієї причини їх неправильне використання може передати бактерії від цих живих істот в організм людини.
Це випадок з сальмонели, бактерія, яка може знаходитись всередині яєць без того, щоб ми її сприймали і викликали хворобу самонельоз характеризується діареєю, лихоманкою та болями в животі.
Інші продукти також можуть викликати сальмонельоз, але з яйцем є особливість, що багато хто з нас не підозрюють про догляд за ним.
Щоб яйце не передало бактерії, якщо воно вже є всередині, єдине, що залишилось, щоб не заразити нас, - це добре приготувати їжу. В іншому випадку бактерії можуть знаходитись у фекальних речовинах яєчної шкаралупи, і тоді ми повинні вибрати найчистіші зразки, а з непошкодженою оболонкою ми не повинні мити їх перед тим, як покласти в холодильник, оскільки непроникність шкаралупи зникає і може бути забруднена інтер’єр із сальмонелою, а також зменшить термін придатності.
Ще одне питання, про яке багато говорили стосовно прийому сире яйце це його втручання в засвоєння певних вітамінів. Ця реальність відноситься до того, що яєчний білок має білок, який називається Авідін що діє як біотин антивітамін або вітамін В8, тобто він перешкоджає його засвоєнню і може спричинити його дефіцит.
Але цей антивітамін, яким володіє яйце, інактивується при варінні, тому ми уникаємо цього ризику, просто готуючи яйце.
Іншим необхідним застереженням є те, що засвоюваність яйця висока і це не модифікується кулінарією, тобто білки, жири та інші речовини, які є в цій їжі, засвоюються і швидко метаболізуються людським організмом, стан, який не втрачається, якщо його приготувати.
Отже, ми можемо продовжувати насолоджуватися яєчними білками та їх внеском у розвиток м’язів без незручностей для здоров’я, доки ми вживатимемо обережності споживати їх, коли вони будуть приготовані.
Яйця - це універсальна, недорога їжа з безліччю корисних для здоров’я компонентів, тому гарною новиною для всіх є те, що ризики зникають просто шляхом їх приготування, але переваги залишаються незмінними.