гарбуза

Хоча в останні роки гарбузи більше асоціюються з Хелловіном і, отже, наприкінці жовтня, правда полягає в тому, що вони можуть оживити наше меню в останні літні дні. Вирощувати гарбуз відносно просто, одна рослина зазвичай дає кілька великих гарбузів, тому її потрібно використовувати по-різному. Один з них - це, наприклад, консервація, інший можна використовувати, наприклад, у солодкому торті. Однак ми вибрали три рецепти солі - суп, тушкований гарбуз, салат, а також кілька порад.

Гарбузовий суп з сиром

Нам потрібно:

  • 500 г гарбуза
  • 4 PL звичайного борошна
  • 4 дл молока
  • 150 г тонкого сиру
  • кріп
  • вершкового масла
  • цукор
  • сіль і чорний перець
  • лимонний сік

Підхід: Очистіть гарбуз від шкірки і видаліть насіння. Залийте водою, посоліть і дайте варитися, поки вона не стане досить м’якою. Збийте сир і змішайте його з молоком і борошном. Помішуючи, вилийте до гарбуза. Якщо суп здається вам занадто густим, розбавте його невеликою кількістю води і приправте лимонним соком, трохи вершкового масла і кропу. Якщо ви віддаєте перевагу вершковим супам, можна змішати гарбуз за допомогою паличної мішалки.

Наша порада: Не потрібно викидати гарбузове насіння, але приготуйте з них популярну солону користь, чудову для фільму, наприклад. Все, що вам потрібно зробити, це ретельно промити їх водою і видалити м’якоть, а потім додати трохи оливкової олії, солі і спецій за смаком. Випікайте на папері для випікання близько 30 хвилин при 120 градусах Цельсія.

Тушкований гарбуз з помідорами

Нам потрібно:

  • 1 кг гарбуза
  • 250 г помідорів
  • 2 зубчики часнику
  • 3 PL оливкової олії
  • сіль і чорний перець
  • петрушка

Підхід: Гарбуз очищаємо, видаляємо насіння і нарізаємо кубиками. Помідори готуйте на пару, потім очистіть їх від шкірки і додайте нарізаними скибочками в каструлю з гарбузом. Посипте петрушкою, приправте, посоліть, додайте подрібнений часник, влийте трохи води та олії. Накрийте казан і тушкуйте на повільному вогні, поки гарбуз не стане м’яким. Краще не змішувати гарбуз, просто час від часу струшуйте горщик. Тушкований гарбуз з помідорами можна подавати як гарнір до м’яса або бичачого ока.

Наша порада: Якщо ви хочете приготувати подібний рецепт у стилі італійської кухні, спочатку обсмажте цибулю, а потім додайте гарбуз, помідори та спеції. Після тушкування гарбуз залийте сметаною, накрийте кришкою і запікайте в духовці близько 30 хвилин.

Гарбузовий салат

Нам потрібно:

  • 800 г гарбуза
  • 1 пор
  • 3 шматочки стебла селери
  • 2 зубчики часнику
  • 1 перець чилі
  • 2 PL оливкової олії
  • 2 дл білого вина
  • петрушка
  • сіль і чорний перець

Підхід: Очистіть гарбуз від шкірки і видаліть насіння. Наріжте його кубиками і обсмажте на олії. До нього ми додамо дрібно нарізаний перець чилі, залежно від того, хто любить такий гострий. Порей і селеру наріжте невеликими кубиками і обсмажте їх разом з гарбузом. Також ми постачаємо зубчики часнику в цілому. Влити біле вино і кип’ятити кілька хвилин під кришкою. Виберіть часник, посоліть і приправте овочі. Дайте гарбузу охолонути і змішайте його з дрібно нарізаною петрушкою.

Підказка щодо печії: Змішайте приготовлену гарбуз і змішайте з молоком і медом. М’якоть добре діє на шлункову кислоту. Це також допомагає при проблемах з травленням.

Які смачні страви ви готуєте з гарбуза? Напишіть поради щодо рецептів іншим читачам для обговорення під статтею.