Чи знали ви, що рис є однією з найбільш споживаних продуктів харчування у світі? Кожна культура споживає різні сорти, але рис присутній у всіх таблицях планети у дуже різноманітних презентаціях. Ми обидва можемо знайти його як основну страву або як супровід найрізноманітніших страв. Його харчова цінність та недорогий та простий у збереженні продукт можуть бути одними з причин, що роблять рис таким популярним. Ми розповімо вам, які види рису існують!
Харчова цінність рису
Рис, загалом, є злаком, що містить необхідні поживні речовини, серед яких його високий вміст цинку і вітаміни В6 і В3, необхідні для нормального функціонування організму. Крім того, він вважається дуже легкозасвоюваною їжею.
Коли ми хворі або маємо скарги на шлунково-кишковий тракт, нам рекомендують їсти рис. Ця крупа вважається однією з найбільш травних, оскільки вона містить багато крохмаль. Крохмаль буває двох видів: амілопектин і амілоза. Чим більше амілози у злаку, тим менше буде амілопектину, і навпаки. Що визначає взаємозв’язок між амілозою та амілопектином що сорти рису так різні після приготування. амілоза робить рис, після приготування, більше послідовний, твердіші, стійкіші до приготування та менш поглинаючі смаки. На відміну від сортів з високим вмістом амілопектин ті риси, які мають більшу здатність вбирати бульйон як рис Бомба.
Сорти та види рису
Існує багато видів рису, і, крім того, ми можемо класифікувати їх по-різному. Тут ми покажемо вам два з них:
За кількістю клітковини
У цього сорту рису видалена лише зовнішня частина, яка є неїстівною і зберігає як зародок, так і висівки. Утримуючи більшу частину злаків, він містить більше клітковини, ніж білий рис, і більше поживних речовин. Коричневий рис - хороший варіант, щоб додати в раціон більше клітковини. Так, його приготування трохи довше, ніж у білого рису.
На відміну від коричневого рису, у цього виду рису видалені зародки та висівки, щоб він міг довше зберігатися, а його текстура стала більш гладкою. Він дуже добре вбирає ароматизатори і є зірковим інгредієнтом багатьох традиційних страв, таких як паелья або рисовий пудинг.
Випаровується
Один з рису Найчастіше використовується при реставрації, оскільки вона не зачіпається і не проходить. Це рис, який містить трохи більше мінералів і вітамінів, ніж білий рис, тому що перед тим, як видалити зовнішню частину, висівки, проходить процес випаровування та сушіння, що зберігає велику частину поживних речовин і отримує золотистий забарвлення. Ви можете знайти його в нашому асортименті Arrozísimo.
За своєю формою
Довгозернові: легке і коротке варіння
Довгозернистий рис втричі довший за широкий. Він легкий, не липне і легко розпадається. Час його приготування менше, ніж середньозернистий рис, він пухкий і цілий. З нього готують салати і гарніри, такі як Номен Лонг Рис. Рис басмати або тайський рис - також деякі приклади цього виду рису.
Середньозернистий: ідеально підходить для паельї
Він ідеально підходить для типового Паелья і час його приготування перевершує час короткого зерна. Це в два-три рази довше, ніж воно широке, і в порівнянні з довгозернистим рисом воно коротше і роздуте. Його смак м’якший, а текстура більш ніжна. До цієї групи належить круглий рис Номен, перламутрового кольору.
Короткозернисті: круглі, смачні та вершкові
Короткозернистий рис майже такий же довгий, як і широкий. Його готують до середнього зерна і найчастіше використовують для виготовлення вершкового рису. До цієї групи, серед інших, відноситься рис бомба або особливий рис для різотто.
Тип рису для кожного рецепта
Тепер, коли ми знаємо види рису, які існують, ми пропонуємо кілька рецептів, які ви можете скласти з різними сортами.
Весняний рисовий салат
Для цього рецепта ми рекомендуємо використовувати рисові страви Ваші овочеві рецепти. Або, як ми вже обговорювали раніше, будь-який різновид довге зерно, які найкраще підходять для салатів. У цьому рецепті ми пропонуємо вам змішати рис з овочами та фруктами. Поєднання солодкого та солоного додасть страві освіжаючий штрих. Щоб приготувати цей рецепт, проконсультуйтесь тут.
Супний рис з креветками
Для посуд з рисовим рисом характерна рідка основа, завдяки якій страва зберігає всі смакові якості. Вибір якісних інгредієнтів є важливим для цього типу страв, бо вони наповнять страву ароматом. Для приготування цього рецепта вам потрібні: креветки, скампі, каракатиці, цибуля та рибний бульйон. Щоб рис вбрав бульйон, наповнивши його ароматом, використовується різноманітний рецепт ложки "Ваш Номен". Використовуючи короткозернистий сорт, який називається болотний.
Рисово-кокосовий пиріг
Бо не всі рецепти з рисом солоні. Різноманітність Nomen special Твої найсолодші рецепти містить, серед інших, різноманітність Carnaroli. Цей вид рису є найбільш споживаним в Італії робити різотто і ідеально підходить для використання в десертах як рисовий пудинг або морозиво за пухку текстуру. У цьому випадку ми змішаємо його із солодким кокосовим молоком, шоколадом та коричневим цукром, щоб надати йому солодший відтінок. Дотримуйтесь цього смачного рецепту тут.
Рис - це дуже корисна їжа присутній на кухнях по всьому світу. На додачу, не мають глютену природно, рекомендується у випадку целіакії або чутливості до глютену. Ви можете дізнатися більше про це в нашій статті на клейковина.
Рис є частиною збалансованої, різноманітної та стійкої дієти. Регулярно додавати рис до своїх страв легко. Ви можете зробити це як гарнір, як окрему страву, змішану з овочами, або як ми вже бачили. Навіть у своїх десертах! Нехай ваша фантазія літає і не обмежуйте свою творчість при приготуванні рису.