Зазвичай ці дві сутності плутаються, симптоми яких викликають дискомфорт і відмову від молока. Однак поживна речовина Причини виникнення кожного з них різні, як і різні симптоми, прогноз та лікування.

молоко

Непереносимість молока

Причиною непереносимості молока є непереносимість лактози що відбувається a дефіцит ферменту, який називається лактаза який відповідає за розщеплення цього цукру (лактози) на два його основні компоненти: глюкоза та галактоза. Коли лактоза залишається неперетравленою, за те, що не розділилися, такі симптоми, як важкі травлення, метеоризм, діарея та біль у животі. Інтенсивність та кількість симптомів різняться залежно від рівня дефіциту лактази та кількості з’їденої їжі.

Ця непереносимість, як правило, є тимчасовою при процесах, що змінюють ворсинки кишечника, таких як кишкові інфекції, або при дієтах, що містять глютен, у людей, хворих на целіакію, і зникає після відновлення ворсин.

Продукція лактази зменшується з віком, в межах поглиблення біологічних процесів старіння. Поява симптомів зазвичай виникає, коли споживання молока є надмірним і організм не може впоратися з високим виробленням лактази.

Так само лактаза зменшується або перестає вироблятися у людей, які не вживають молоко, оскільки цей фермент виробляється в організмі виключно для розщеплення лактози. Тим не менше, його виробництво відновлюється шляхом поступового введення молока в раціон.

В діти, Протягом першого року життя дзвонили ситуації непереносимість, спричинена алергією на білки коров’ячого молока, не опосередковані IgE, яка включає всі побічні реакції на білки коров’ячого молока, при яких існування IgE проти білків коров’ячого молока не доведено. У цьому випадку рівень IgA в сироватці виявляється вище рівня, який можна очікувати, а клінічні прояви повільні та підступні, починаючи через кілька годин або навіть днів після прийому коров’ячого молока.

Зазвичай вони мають шлунково-кишкові симптоми (65%), які можуть впливати на харчовий статус дитини та/або шкірні симптоми (34%). Симптоми покращуються, коли з раціону вилучається білок коров’ячого молока і з’являються знову після повторного впливу на нього.

Алергія на молоко

Харчова алергія є викликані білками з цих продуктів, якими б вони не були. Вони діють як алергени, викликаючи ненормальну та перебільшену імунну реакцію організму, виробляючи специфічні антитіла проти цих продуктів. Це супроводжується звичайними клінічними проявами алергії, які проявляються в травній, дихальній або дерматологічній системах, і інтенсивність яких різниться в кожному випадку.

У випадку алергія доїти організм білками продукує специфічні антитіла IgE анти-казеїн, анти-беталактоглобулін та/або анти-альфа-лактоальбумін, і клінічні прояви негайні, з’являються через кілька хвилин після прийому через процес дегрануляції тучних клітин та вивільнення гістаміну та серотоніну, опосередкованого цими специфічними антитілами IgE, спрямованими проти казеїн, альфалактоальбумін та беталактоглобулін

Алергія на білок коров’ячого молока - найпоширеніша алергія у маленьких дітей. За підрахунками, в Іспанії захворюваність становить від 2% до 3%. Більшість спонтанно вирішуються на другий-третій рік життя, а до 5 років 95% випадків вирішуються.

Алергія на білок на коров’яче молоко посідає третє місце як причина харчової алергії після яєць та риби і становить чверть харчової алергії у дітей. Сильний зв’язок спостерігається між алергією на молоко, арахіс та яйця та атопічним дерматитом.

Основним фактором ризику є введення білків коров'ячого молока в певний момент протягом перших місяців, коли дитину слід вигодовувати виключно на грудному вигодовуванні, максимальна частота - від 3 до 4 місяців.

Тим не менше, може виникати у дітей, яких годують тільки грудним молоком (через невелику кількість білка, що надходить з грудного молока, якщо мати споживає молоко та/або похідні) або у дітей, які харчуються молоком на штучному молоці, але ті, хто знаходиться виключно на грудному вигодовуванні, рідше розвивають алергію будь-якого.

У випадку алергії у дітей, яких годують виключно грудним молоком, білком, який викликає найбільше алергій, є бета-лактоглобулін, який не існує в природі в грудному молоці і в невеликих кількостях переходить в нього через коров’яче молоко, яке потрапляє всередину. Матері. Це проявляється переважно шкірними змінами, такими як екзема, кропив'янка та ангіоневротичний набряк, астматичні респіраторні прояви, болі в животі, блювота або діарея. Інтенсивність та кількість симптомів змінюється залежно від індивідуальної схильності та кількості споживаного білка. Іноді першим проявом немовлят, які страждають алергією на білок коров’ячого молока, є відмова від нього, і іноді це може бути єдиним проявом без інших клінічних симптомів.

Шлунково-кишкові розлади та відмова від молока дитини спричиняють довгострокові зміни у зростанні дитини, що свідчить про затримку у зрості та вазі, перетворюючись на справжню патологію, яку необхідно виявляти та лікувати якомога швидше з винятком білків із кормової корови молоко.

Лікування алергії та непереносимості молочного білка полягає у виключенні коров’ячого молока та його похідних з раціону дитини: сири, йогурти, сирки, вершки, масло, заварні креми, пудинги. І деякі інші перероблені продукти, у складі яких можуть бути білки коров’ячого молока, тому дуже важливо знати, що це таке, і прочитати маркування харчових продуктів.

молоко без лактози не уникає цієї проблеми, оскільки це молоко, з якого видаляється лактоза, але при цьому зберігає цілісні протеїни.

Починаючи з однорічного віку, можна спробувати введення коров’ячого молока за умови, що перша реакція на коров’яче молоко не була анафілактичною реакцією, і в цьому випадку бажано почекати два роки для проведення тесту на толерантність, який завжди повинен бути здійснюється під спеціалізованим наглядом.

Після другого-третього року життя ці алергії, як правило, стихають, і більше не буде симптомів алергії на білок коров’ячого молока. Вони зникають у віці одного року у 28-56% випадків, у віці 2 років у 60-77% та у три роки у 71-87% випадків. Клінічна толерантність до білків коров’ячого молока зазвичай становить 95% через 5 років. З цієї причини важливо вводити молоко та похідні в раціон дитини, оскільки звикання до цих продуктів гарантує надходження кальцію, необхідного для правильного розвитку їхньої кісткової та зубної системи.

Дізнайся більше

Коров’яче молоко містить понад 40 білків, і всі вони можуть виступати антигенами в людському виді. З них найбільше алергенами є беталактоглобулін, казеїни, альфалактоальбумін та сироватковий альбумін.