Інструменти
Друкарня
Поділитися цим

різноманітність
У епоху, коли ожиріння, надмірна вага, діабет чи гіпертонія лютують, а повідомлення про здорове харчування нав’язується майже як мантра, варто зупинитися, щоб задуматися про те, про що йде мова, коли ми говоримо про здорову дієту. Тому що мова йде не просто про вживання фруктів та овочів. "Харчуватися здоровим є синонімом різноманітного, помірного, вибору продуктів з високою харчовою щільністю та дотримання всіх основних страв"підсумовує Флоренсія Кардоне.

У цьому сенсі, щоб заохотити повноцінну, різноманітну та пропорційну дієту, "Дієтичні настанови для населення Аргентини" рекомендують мати 4 основних прийоми їжі на день (сніданок, обід, перекуси та вечері), і включати серед них підкріплення: так називається snackeo запрограмований. "Важливо створити харчову звичку, не пропускаючи жодної їжі, намагаючись завжди вживати їх в один і той же діапазон часу, включаючи широкий спектр продуктів. Відсутність одного з прийомів їжі призводить до того, що наше тіло реагує на голод, і змушує нас вроджено вибирати продукти з низькою харчовою якістю: багаті на насичені жири, рафінований цукор і натрій"пояснює Кардоне.

При виборі продуктів, які потрібно додати до раціону, слід робити акцент не тільки на калорійності, але і на їх харчовій щільності. "Ми повинні вибирати продукти, багаті на такі поживні речовини, як вітамін А, В, С, залізо, кальцій, цинк і, бажано, низькокалорійні", наводить приклад експерт. І додає:"Гарне харчування означає вживання всієї доступної їжі - вуглеводів, білків, жирів, води, вітамінів та мінералів - але важливо пам’ятати, що не всі люди мають однакові потреби в енергії та поживних речовинах (це буде залежати від статі, щоденної активності, віку); не всі продукти мають однакову харчову цінність: жодна з них сама по собі не є повноцінною, тому їсти лише 2 або 3 недостатньо".

Незважаючи на високу доступність їжі в країні, аргентинська дієта, як правило, одноманітна: з неповними сніданками (або без них), і багато продуктів разом в одному прийомі їжі. "Сніданок є важливим прийомом їжі, оскільки, як випливає з назви, він швидко закінчується за ніч і дозволяє включити енергію та поживні речовини, необхідні для початку щоденної діяльності. Це одне з небагатьох прийомів їжі, яке загалом можна зробити вдома, і це дозволяє нам по-різному лікувати його", пояснює Кардоне. Групи продуктів, які завжди повинні бути присутніми в хорошому сніданку:

-Молочні продукти (молоко, йогурт або сир, бажано знежирені): вони забезпечують білки високої біологічної цінності, тобто ті, що містять усі амінокислоти, які організм потребує і не може виробляти, тому дуже важливо включити їх у раціон. Крім того, ця група є основним джерелом кальцію, необхідного для розвитку кісткової та зубної маси.

-Крупи (хліб, несолодкі пластівці, вівсяна каша, бажано цільнозернові): забезпечують необхідну енергію для початку дня.

-Фрукти (в ідеалі свіжі): містять різноманітні вітаміни, мінерали та клітковину.

Рекомендується, щоб ці самі продукти були в закусці. Що стосується перекусів, звичка їсти поза основними прийомами їжі, і що 80% аргентинців дотримуються щодня, каже фахівець: "Цей п'ятий прийом їжі - чудова можливість включити порцію молочних продуктів, оскільки вони забезпечують ситість; йогурт - ідеальна їжа в цьому плані. Беручи до уваги, що дієтичні рекомендації рекомендують 3 порції молочних продуктів щодня (молоко, йогурт та сир), їх можна додавати до здорової закуски, замінюючи продукти, що забезпечують порожні калорії. Звичайно, важливо організувати графік здорової закуски або закуски, щоб уникнути перекусів протягом дня.".

Коли справа доходить до роздумів про кількість і про те, яку їжу включати в обід і вечерю, фахівець описує: "Половина нашої тарілки повинна бути зайнята овочами всіх видів і кольорів, оскільки вони забезпечують високу щільність поживних речовин з мінімальним калорійним впливом. Іншу половину тарілки можна розділити на дві: з одного боку, нежирне м’ясо (яловичина, курка, риба, свинина тощо), а з іншого - яйця і крупи (бажано цілі зерна) або бобовіНарешті, він радить приправляти страви сирою олією (соняшниковою, кукурудзяною, соєвою, високоолеїновою соняшниковою, оливковою та ріпаковою) та зменшувати споживання солі, замінюючи її іншими приправами та закінчуючи кожен прийом їжі сезонними фруктами. Щось фундаментальне, їжте у супроводі та в спокійній обстановці.

Здорові закуски

-Йогурт зі злаками або фруктами

-Йогурт із сухофруктами та насінням

-Фруктовий салат з йогуртом

-Смузі з йогуртом, подрібненим льодом та фруктами

-Смузі з молоком та фруктами

-Чорний хліб, свіжий сир і томатний бутерброд.