Опубліковано 27.01.2016 о 21:52 у категорії Сприйняття читайте: 379x
Не можна сказати, що італійська кухня абсолютно здорова і повинна бути взірцем для нашого раціону - кілька бісквітів, або круасани на сніданок, тирамі вдень і піца опівночі, не призводять до зразкового вживання їжі двічі. Звичайно, все залежить від особистого способу життя. Ну, на що я хотів би звернути увагу, це мінливість італійського меню (це далеко не просто макарони та піца) Їхня дієта не обмежується круасанами, картоплею або рисом, але пропонує та використовує набагато ширший асортимент продуктів. Італійці судять не з чого готується їжа, а за смаком - якщо ви скажете комусь у Словаччині, що ви писали суп на обід, вони запитають вас, чи не були ви в лікарні. Але італієць запитає вас, чи правильно він був підготовлений. І ось кілька ідей, як збагатити своє меню:)
Заморожений суп (суп з спельти)
Капоната
Традиційний рецепт готується з баклажанів, але, на мою думку, кабачковий варіант смачніший. Якщо ви готуєте баклажани, перед приготуванням соліть його принаймні 15 хвилин, поки він не виділить сік. Ви позбавите його від цієї гіркоти. Рекомендую додати трохи оцту.
Капоната подається як гарнір до риби або може бути легкою літньою вечерею.
Цикорія
Різновид гіркої трави, яка задихається часником і є чудовим гарніром до м’яса. Єдиний мінус - він росте лише в Італії.
Орзо (Ячмінь)
У італійській кухні також використовується цей не дуже відомий у нас вид злаків. Наприклад, на манер грибного різотто.
Або як холодний салат з овочами.
У формі
Овочевий пиріг - будь-який овоч, але найчастіше ви зустрінете варіант моркви та картоплі або шпинату.
Курка на пармезані
Що стосується м’яса, то італійці найчастіше готують його просто для природи з оливковою олією, вершковими або сирними соусами, які тут можна зустріти лише рідко. швидше, все кидають у томатне пюре. Але одним із дуже смачних рецептів є шматочки курки, тушковані з лимоном та пармезаном і нарешті свіжа рукола:)
Щодо якості:
Якщо ви пройдете італійські супермаркети, то виявите, що в деяких мережах вони пропонують товари BIO за нижчими цінами, ніж ті, що не мають етикеток. А якщо заглянути в кошики для покупок - в основі завжди багато овочів і фруктів, звичайно ж, м’яса, риби та сиру. Що стосується випічки: на прилавках переважає вибір цільнозернового борошна, оскільки ці продукти набагато бажаніші.
Але їх покупки - це часом комічна сцена. Італійці бігають по магазину з пристроєм для зчитування кодів і додають його до кожного товару, який поклали в кошик. Читач для них розраховує ціну придбання. З іншого боку, під час оплати їх позбавили незручних ситуацій.