методів

Діти можуть також практикувати пластинчастий метод.

Оновлено: 15 червня 2018 р

Немає єдиного пластинчастий метод, хоча правда полягає в тому, що більшість з них починають з однієї і тієї ж основи. «У 2010 році Міністерство сільського господарства США (USDA) представило новий інструмент, відмовившись від класичної концепції харчової піраміди та вибравши простоту ( Моя тарілка). Одне з перших пристосувань та виправлень було зроблено в Школі громадського здоров’я Гарвардського університету, дослідники якої використовували ту саму модель, але застосовуючи деякі кваліфікації. Ось як вони створилиТарілка здорового харчування ' (Тарілка здорового харчування) в 2011 році », - пояснює Ана Зугасті, член відділу харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN).

У цьому напрямку саме SEEN разом з Іспанським товариством вивчення ожиріння (SEEDO) опублікували в 2012 році середземноморську версію цієї ініціативи під назвою „Ідеальне блюдо', Включаючи оливкову олію незайманого типу як основну заправку та звільнення місця для яєць серед здорових білків.

З тих пір кілька груп та організацій розробили власну версію цього методу, хоча завжди в однакових приміщеннях. «Перехідне застереження переважної більшості спеціалістів з харчових продуктів полягає в тому, що вам потрібно їсти все, як проповідує середземноморська дієта. Але коли потрібно пояснити це пацієнту, традиційні харчові піраміди застаріли, оскільки вони заплутані для користувача. Насправді в Сполучених Штатах вони вже не використовуються, оскільки не є практичними. Тепер піраміди замінено пластинчастим методом, що робить це можливим візуально і швидше споглядайте, що ми маємо їсти, оскільки очевидно, що овочі мають бути пріоритетними, з меншими раціонами тваринного білка та з відрегульованою кількістю вуглеводів ", - говорить Хесус Роман, президент Наукового комітету Іспанського товариства дієтичних та харчових наук (SEDCA), яке щойно розпочало ініціатива під назвою "Моя збалансована тарілка'.

Тарілочний метод, також для дітей

Але пластинчастий метод не є ексклюзивним інструментом для дорослих. Насправді існують варіанти, спеціально розроблені для дітей, щоб застосувати цей метод на практиці весело та дуже інтуїтивно, як це відбувається у випадку Нутріплат, унікальний освітній проект у Європі, який є частиною програми харчування, в якій беруть участь більше тисячі дітей віком від 4 до 12 років із лікарні Сан-Джоан-де-Деу в Барселоні. “Протягом трохи більше року розробляється програма з неповнолітніми з патологією харчування чи травлення або без неї, щоб оцінити ефективність методу та перевірити, чи покращують діти свої харчові звички та чи допомагає це запобігти надмірній вазі та ожирінню дитини”, пояснює Лаура Гонсалес, керівник відділу харчування у Nestlé Spain.

Зокрема, це табличка в натуральну величину, яка показує пропорції груп продуктів, які повинні бути присутніми як на обід, так і на вечерю. «Його дизайн дуже інтуїтивний і простий для розуміння дітьми, оскільки половина тарілки зелена, з малюнками овочів, а решта 50% розподіляється між червоним кольором білків (з малюнками м’яса, риби, яєць та бобових ) і жовтий вуглеводів (із зображеннями рису, хліба, макаронних виробів ...).

Очевидно, що суми, які повинні складати порцію, повинні бути різними залежно від віку, але пропорції завжди повинні бути однаковими. Немає значення, представлений той основний прийом їжі на одній тарілці або розділений на перший і другий; що насправді важливо дотримуйтесь правильних пропорцій”, Уточнює Гонсалес.