Рес буряк, хрусткі волоські горіхи та шовковистий мармуровий сир дуже красиво доповнюють одне одного в цьому простому та елегантному блюді.
Інгредієнти для 2 осіб:
5 дкг вершкового масла
10 дкг круглозерного рису
10 дкг очищеного, нарізаного кубиками буряка
5 дкг мармурового сиру
5 дкг волоських горіхів
1 дл сухого білого вина
приблизно 2 дл базового соку
сіль
Підготовка:
Розтопіть масло і посипте рисом та буряком. На середньому вогні, постійно помішуючи, ми поступово вливаємо на нього половину деци вина і базового соку. Коли він випарується, ми знову заливаємо його. Це повторюється до тих пір, поки рис просто не розм’якне і навколо нього не утвориться приємний густий сік.
Під час варіння смажте горіхи на сухій сковороді на сильному вогні, поки вони не почнуть пахнути. Просипте через ступку і подрібніть грубо або подрібніть ножем за відсутності ступки.
Після того як рис готовий, додайте сіль, посипте мармуровим сиром і переверніть. На завершення посипте волоськими горіхами і відразу подавайте до столу. Ця страва просто свіжо смачна, вершкова. Під час зберігання рис вбирає сік і не буде в хорошому стані.