Марія Хосе та Хесус запрошують вас готувати

Щось справді вишукане, Різотто з грибів та кальмарів Альберто Лопес. Наш дорогий племінник видає нам свій рецепт здалеку.

Дякуємо, і ми сподіваємось побачити вас найближчим часом: Ана Марія та Альберто.

Далі Марія Хосе та Хесус запрошують готувати: рис з грибами та кальмарами

ПЕРЕД МАЛОЮ ІСТОРІЄЮ

Легенда свідчить, що в 15 столітті молода людина італійського Відродження закохався в прекрасну панночку. Закоханий юнак попросив її вийти за нього заміж, і вона прийняла. Для весільного бенкету наречений приготував страву, якою здивував своїх гостей. Різотто.

Це було легке для приготування блюдо, яке включало інгредієнти, які вони мали під рукою з поля в рисі, і його готували вдень на обід. Те саме сталося з рибальськими сім'ями, які скористалися рибою, щоб приготувати паелью з морепродуктів.

КУРОЗМІТНОСТІ

"Різо" означає рис італійською мовою, а слово "різотто" відноситься до популярної страви на півночі Італії, де рис готують на бульйоні.

Гриби

ТАКОЖ, ДЕЯКЕ ЖИВЛЕННЯ

Кальмари багаті білками високої біологічної цінності та різними вітамінами та мінералами, хоча потрібно враховувати, що вони мають високий вміст холестерину. Ми приготували цей рецепт у римському стилі, тому вміст жиру збільшує його калорійність.

РЕКОМЕНДОВАНЕ МЕНЮ

  • Як почати, перекусивши: Гуакамоле.
  • Також хліб: Фокачча.
  • Спочатку: Вальдорфський салат.
  • Друга страва: Різотто з грибів та кальмарів
  • З усім цим ми поєднуємось із: VIno Cune blanco.
  • Нарешті на десерт: пана Кота.

ВИБІР

Для виготовлення цього рецепту ми будемо використовувати короткозернистий рис, тип Арборіо.

У цьому випадку ми вирішили зробити різотто з рисом арборіо, оскільки карнаролі набагато складніше знайти в Іспанії.

Якщо щось відрізняє різотто, це його вершковість. В Італії кажуть, що він повинен бути вершковим, але не супистим.

Найбільш придатними сортами для приготування різотто є: карнаролі та арборіо.

  • Рис Карнаролі містить близько 24% амілози.
  • Арборіо не досягає 20%.

Ця молекула крохмалю робить зерно краще витримувати повільне варіння, добре вбирає бульйон, залишається пухким, не ламається, а кінцевий результат кремовий.

ПОСУД

  • Ножі.
  • Висока каструля для бульйону.
  • Велика каструля.

ПІД ЧИ МИ ГОТИМО

  • Спочатку п’ємо: Дайкірі.
  • Тим часом ми слухаємо музику: Луїс Мігель - «Любити тебе - задоволення».

РЕЦЕПТ СЛИДИВСЯ

Насправді ви можете надрукувати або переглянути лише рецепт, натиснувши відповідний логотип. Ми також можемо змінити кількість порцій.