Атеросклероз, ненормальний рівень жиру в крові, високий кров'яний тиск, серцевий напад, церебральна судинна катастрофа - це страшні серцево-судинні захворювання, які спричиняють найбільшу кількість смертей у всьому світі. На жаль, за статистикою, ми в цьому плані на передовій. Погані харчові звички, малорухливий спосіб життя та надмірно напружений спосіб життя тісно пов’язані з цими захворюваннями.
Далі ви можете прочитати поради та поради щодо харчування з урахуванням останніх даних літератури.
Продукти, що знижують ризик серцево-судинних захворювань
Доведено, що споживання риби 2-3 рази на тиждень є сприятливим, оскільки поліненасичені, т. Зв омега-3 жирні кислоти впливають на запальні процеси в організмі і тому захищають від багатьох захворювань, таких як ішемічна хвороба серця. Дослідження показали, що ті, хто їсть рибу двічі на тиждень, мають вдвічі менше серцевих нападів за 20 років, ніж ті, хто не їсть рибу регулярно.
Різноманітність радує! Так само і з овочами та фруктами. Доведено, що овочі та фрукти захищають серцево-судинну систему, особливо вміст калію, фолієвої кислоти, вітамінів та харчових волокон, але вони також містять інші фітохімікати, які надають кольоровий аромат. Їжте їх різноманітно і відповідно до сезону.
Зернові також дуже важливі для збереження здоров’я нашого серця. Версії з високим вмістом харчових волокон, такі як напр. регулярне вживання борошна та хлібобулочних виробів, макаронних виробів та мюслі, виготовлених з них, знижує рівень холестерину. З них також слід виділити вівсяні висівки та вівсяні пластівці, водорозчинні харчові волокна (бета-глюкан) у них пригнічують всмоктування холестерину з кишечника, а також уповільнюють всмоктування вуглеводів, надаючи тим самим сприятливий ефект на підвищення рівня цукру в крові після їжі. Через свою роль у захворюваннях кровообігу слід також виділити лляне насіння. Ефективніше засвоювати поживні речовини, що містяться в ньому, якщо їх перемолоти, подрібнити і змішати з їжею, наприклад мюслі, смузі, перед їжею. Рекомендована кількість - дві столові ложки на день у такому вигляді. Не забуваємо, що злаки також містять багато вітамінів і мінералів (наприклад, вітаміни групи В, фолієву кислоту, магній, селен), що все сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань.
Замість тваринних жирів, багатих насиченими жирними кислотами, рекомендується вживати рослинні олії, що містять ненасичені жирні кислоти. Рослинні олії холодного віджиму є більш цінними, але слід зазначити, що вони чутливі до нагрівання. Олії льону, ріпаку, сої та волоських горіхів багаті омега-3 жирними кислотами та завдяки своєму сприятливому складу впливають на запальні процеси. З них ріпакова олія придатна для варіння/смаження. Маргарини, збагачені рослинними стеринами, також рекомендуються для намазування хліба.
Рекомендована разова кількість натуральних олійних культур - горіхи, фундук, мигдаль - одна жменька. Ця група багата на моно- та поліненасичені жирні кислоти, харчові волокна та рослинні стерини, тому їх регулярне споживання знижує ризик серцево-судинних захворювань. Численні наукові дослідження показали, що «середземноморський» тип життя відіграє певну роль у профілактиці ряду дегенеративних захворювань. Франко та його колеги склали дієту, яка зменшує розвиток серцево-судинних захворювань на 75 відсотків. Так звані вино, риба, темний шоколад, овочі, фрукти, часник і мигдаль. «Полімель» не збільшує позитивного ефекту за рахунок збільшення кількості інгредієнтів, але якщо опустити певний елемент, ефективність знижується.
Згідно з дослідженням, опублікованим у 2006 році, середземноморська дієта, регулярні фізичні навантаження та відмова від куріння можуть запобігти 80 відсоткам серцево-судинних захворювань, 70 відсотків інсультів та 90 відсотків діабету 2 типу.
Продукти, що підвищують ризик серцево-судинних захворювань
Надмірне вживання м’яса тваринного походження, багатого насиченими жирними кислотами та холестерином, збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Надмірне споживання деяких м’ясних продуктів та м’ясних нарізок збільшує споживання жиру, насичених жирів та холестерину. Приємно знати, що при виробництві цих продуктів часто використовують нітратмісні губкові суміші, що також збільшує ризик.
Уникайте або зменшуйте споживання продуктів, смажених у великій кількості олії. Проблема не тільки в сухарях та надмірному всмоктуванні олії в їжі, але коли масло нагрівається до високих температур або використовується неодноразово, накопичуються трансжирні кислоти, що збільшує рівень “поганого” (ЛПНЩ) холестерину і, отже, ризик серцевих захворювань.
Регулярне вживання страв із круп і картоплі з рафінованого борошна, як правило, супроводжується недостатнім споживанням овочів та салатів, таких як продукти, багаті харчовими волокнами, що може змістити рівень жиру в крові в ненормальному напрямку.
Зверніть увагу на споживання рафінованих вуглеводів («побутового цукру»), оскільки вони можуть спричинити зсув рівня жиру в крові в ненормальному напрямку і збільшення запальної активності організму.
Населення Угорщини споживає в 3-4 рази більше солі, ніж рекомендувалося. Приємно знати, що надмірне вживання солоних закусок, консервів, напівфабрикатів та надмірне споживання солі (понад 5 грамів/добу) в результаті післясоління збільшує ризик високого кров’яного тиску і, отже, серцево-судинних захворювань.
Транс-жирні кислоти сприяють збільшенню серцево-судинного ризику, який може бути присутнім у напівфабрикатах і готових продуктах, соусах, кондитерських виробах.
Регулярне та надмірне (кілька склянок на день) вживання алкоголю безпосередньо пошкоджує серцевий м’яз, збільшує ризик цереброваскулярних інцидентів та може призвести до подальших серцево-судинних захворювань.
Рекомендації щодо приготування їжі
Якщо ми не будемо враховувати рекомендації, готуючи їжу, то вибиратимемо здоровіші.
Замість перетягування виберіть:
- збийте в йогурті або молоці,
- загущення картоплею (або іншими овочами, тобто овочами, власним супом),
- борошно або загущення шляхом дощування,
- його можна загустити овочевим пюре без використання борошна.
Готуйте їжу дієтою або сухим ривком, перевага якого полягає в тому, що жир не нагрівається, тому жирні кислоти в ньому не починають руйнуватися і їжа стає легшою для засвоєння.
Замість того, щоб смажити у великій кількості олії, ми готуємо їжу на пару, або ми можемо використовувати спеціальний масляний спрей, за допомогою якого нам потрібно лише тонко продути інгредієнти. Замість картоплі, смаженої у великій кількості жиру, ми намагаємось зробити її вареною, очищеною, шаруватою.
Замість смаженої у фритюрі їжі запікайте у фользі, посуді, мікрохвильовій печі, грилі або тушкуйте, як при смаженні в олії, в їжу всмоктується багато жиру, навіть якщо ми намагаємось просочити його папером після смаження.
Гіпертонія та серцево-судинна система
За професійної підтримки Угорського товариства гіпертонії та Угорського товариства нефрології Тудомані Кіадо запустив інформаційний журнал для пацієнтів, щоб розширити знання людей із високим кров'яним тиском. Ця сторінка містить корисну інформацію про хворобу, способи її лікування, ускладнення та способи їх уникнення.
Поінформованість та вивчення хвороби відіграють безперечну роль в успіху лікування, досягненні хороших значень артеріального тиску, поліпшенні якості життя, уникненні та відкладенні ускладнень.
Видання підготовлене під професійним наглядом і містить перевірені роботи.
(Гіпертонія - антал-емез, дієтолог)