зефір

Практично всі люблять зефір. Хоча воно не містить жиру, воно повно цукру. Зефір середнього розміру містить 4 грами цукру, і ми рідко вживаємо одночасно лише одну зеренку зефіру. Наприклад, якщо ви їсте гарячий шоколад, то кілька зерен зефіру вже можуть містити 29 грам цукру! Це більше 400 порожніх калорій і перевищує рекомендовану добову норму майже на 10 грам!

Небезпека надмірного споживання цукру

Якщо ми вживаємо занадто багато цукру, ми вживаємо багато калорій, щоб ми могли легко ожиріти. Продукти з високим вмістом цукру, такі як. зефір, як правило, містить мало поживних речовин. Чим більше їжі ми вживаємо з високим вмістом цукру, тим менше з’їдаємо овочів, фруктів та цільних зерен.

Цукор може безпосередньо завдати довгострокової шкоди здоров’ю. Якщо ми їмо занадто багато його, ми збільшуємо ймовірність таких проблем:

  • хвороба серця
  • рак (наприклад, рак підшлункової залози)
  • стоматологічні захворювання (наприклад, карієс)
  • підвищений рівень холестерину
  • резистентність до інсуліну та діабет
  • харчова залежність

Рецепт корисного зефіру

М'який, медовий, домашній зефір буде настільки ж смачним, як і магазинний, за винятком шкідливих наслідків. Він також може бути виготовлений у кокосовому та шоколадному варіантах за основним рецептом. Тоді, після простого рецепту, ви будете вражені тим, що досі купували зефір у магазині!

Інгредієнти:

  • 1 столова ложка желатину
  • ½ кухоль холодної води
  • ½ кухоль меду
  • ⅛ чайна ложка солі
  • ½ Чайна ложка екстракту ванілі

1. Злегка змастіть дно форми, потім вистеліть її папером для випічки і змастіть папір.

2. ¼ Налийте кухоль води в середню миску і посипте в неї желатин, а потім відкладіть.

3. У невеликій мисці змішайте мед, сіль і ¼ кухля води. Нагріти до середньої температури. Нагрійте до 240 градусів, використовуйте цукровий термометр. Потрібно приблизно 7-8 хвилин, щоб ця рідина досягла цієї температури. Якщо у вас немає такого спеціального термометра, ви також можете перевірити його, вийнявши з нього невеликий шматочок і опустивши в холодну воду. Коли воно охолоне, з пасти повинні утворюватися маленькі м’які кульки. Як тільки ви досягнете потрібної температури, якомога швидше зніміть її з вогню.

4. За допомогою ручного міксера дуже повільно, на найнижчому рівні, змішуйте гарячий сироп з желатином. Постійно помішуючи, налийте сироп по краю миски з желатином, щоб він трохи охолонув, поки не дійде до желатину. Після змішування додайте ванільний екстракт і перемішайте до максимуму. Перемішуйте протягом 12-15 хвилин, поки не вийде щільна, м’яка текстура, схожа на зефір. Вилийте це в каструлю і дайте їй висохнути протягом 4-12 годин, приблизно. одну ніч. Нарізати кубиками і воно готове до вживання.

Кокосова версія:

Візьміть ½ кухля несолодких кокосових пластівців, посипте половину на сковороду, залийте її зефірною масою і посипте решту пластівців зверху.

Шоколадна версія:

Готові шматочки зефіру розкачайте в какао.

Сподіваємось, вам сподобалась стаття і не забудьте поділитися нею також із друзями та родиною. Дякую.