Монсе Арбуа
(@m_arboix) Медсестра-експерт зі сприяння здоров’ю
Пт, 21.10.2016 - 15:41
рейтинг 3/5
Мікромінерали та макромінерали
Кожен мінерал виконує певну функцію, і хоча вони не забезпечують енергією, вони необхідні для підтримання роботи організму в найкращих умовах. У людини вони складають майже 4% маси тіла: 85% фосфору знаходиться в кістках і зубах, тоді як решта 15% міститься в м’яких тканинах.
Усі мінерали є необхідними означає, що організм не може синтезувати їх самостійно, і тому надзвичайно важливо набувати їх за допомогою дієти, вживаючи найрізноманітніші продукти, хоча, як і вітаміни, вони є елементами, яких організм потребує в дуже малих кількостях. Існує два типи мінералів: макромінерали -організм потребує їх у кількості, що перевищує 100 мг на день, таких як кальцій, фосфор, магній, натрій, калій, хлор та сірка та мікроелементи, мікроелементи або мікроелементи –Необхідно в добових кількостях менше 100 мг, таких як залізо, мідь, цинк, хром, селен, бор, кобальт, фтор, йод, марганець та молібден.
Його Основна функція - це розробка тканин: вони є важливими компонентами кісток і зубів, вони є частиною органічних речовин, таких як гемоглобін, вони регулюють водний баланс всередині і зовні клітин, вони втручаються у вироблення гормонів і в більшості хімічних реакцій у тих, що залучають ферменти.
Фосфор, необхідний
Фосфор важливий для формування, розвитку та підтримки кісток і зубів, а також для належної роботи м’язів (включаючи серце) та нервових сигналів. Він є частиною ДНК (генів) і входить до складу деяких ліпідів, білків та вуглеводів. Пов’язаний з певними ліпідами, він утворює фосфоліпіди (структурні компоненти клітинних мембран). Він також виконує фундаментальне завдання щодо зберігання та використання енергії за допомогою молекули, званої АТФ або аденозинтрифосфатом. Він також працює разом з вітамінами групи В і відіграє важливу роль у роботі нирок.
рекомендовані щоденні потреби -Приблизна- діапазон залежно від віку: від 275 мг/добу в діапазоні від 7 до 12 місяців; 1250 мг/добу у віці від 9 до 18 років; та 700 - 800 мг/добу у дорослих або жінок, які годують груддю старше 18 років. Щоб отримати рекомендовані кількості, найкращим способом є збалансована та різноманітна дієта. Він міститься у всіх продуктах харчування, хоча в більшій частині в продуктах харчування Тваринного походження, такі як яйця, м'ясо (яловичина, свинина, курка, індичка та дичина), риба, молюски та ракоподібні та молоко та похідні, особливо сири. Крім того, дієта з достатньою кількістю кальцію та білка також забезпечує достатню частку фосфору.
Між рослинна їжа -які, як правило, містять менше фосфору, ніж попередні - виділяються горіхи (такі як каштани, фісташки, арахіс, мигдаль, фундук, волоські та кедрові горіхи), сухофрукти, крупи та похідні (овес, пшеничне борошно, хліб з цільного борошна, макарони та білий та цільнозерновий рис) та бобові (сочевиця, квасоля, соя, квасоля та нут). Слід врахувати, що цільнозерновий хліб і крупи містять більше цього макромінералу, ніж ті, що виготовлені з рафінованим борошном, однак він зберігається у формі, яка не засвоюється. Так само, вміст горіхів, бобових, насіння та зернових культур на 50% менше піддається біологічній доступності (поглинається лише половина), ніж у продуктах тваринного походження.
З іншого боку, фрукти та овочі забезпечують лише невелику кількість фосфору. Також вони консервуючі добавки та фосфати та їх похідні, використовуються харчовою промисловістю (у сирах, ковбасах чи підкислювачі у напоях), вони є дієтичним джерелом цього мінералу.
Фосфор: коли є дисбаланс
фосфор і кальцій Вони в рівновазі в організмі, і надлишок або дефіцит одного впливає на здатність засвоювати інший. Через його доступність у багатьох продуктах харчування дефіцит фосфору серед населення розвинених країн рідкісний. Такі симптоми, як втрата апетиту, анорексія, анемія та розпад, дихальна недостатність, біль і м’язова слабкість, які можуть запобігти амбулаторії, схильність до інфекцій, серцеві або неврологічні розлади, такі як дратівливість, судоми або кома, можуть бути ознаками гіпофосфатемія.
На протилежному полюсі знаходиться гіперфосфатемія, коли рівні цього мінералу зростають вище 5 мг/дл (у крові). Насправді гіперфосфатемія, вторинна після дієти, зустрічається ще рідше, ніж у попередній ситуації, оскільки нирки ефективно виводять надлишок фосфору. Однак надмірно високий рівень фосфору в крові спостерігається у людей з важкими захворюваннями нирок та/або на лікуванні діалізом, гіпопаратиреозом, лізисом пухлини (під час хіміо- або променевої терапії) або шляхом внутрішньовенного харчування. Крім того, при втраті рівноваги цей надлишок викликає менше засвоєння кальцію і, отже, демінералізацію кісток.