Сьогодні можна багато почути про поняття глікемічного індексу (ГІ) не лише при лікуванні діабету, але й стосовно різних дієт та порад щодо схуднення. Це пов’язано з тим, що цей захід тісно пов’язаний з регулюванням рівня цукру в крові. У діабетиків метою є встановлення та підтримка стабільного нормального рівня цукру в крові у всіх випадках, і їжа з низьким глікемічним індексом може допомогти. У цій статті ми представляємо найважливішу інформацію про глікемічний індекс та використовуємо таблицю глікемічного індексу для опису ГІ продуктів.
Що таке глікемічний індекс?
Глікемічний індекс - це числове значення, яке класифікує продукти на основі їх впливу на рівень цукру в крові за шкалою від 0 до 100. Спочатку він був розроблений для контролю рівня цукру в крові у діабетиків, але в даний час він також відомий серед тих, хто страждає від дієти та дієти.
Глікемічний індекс показує, як швидко засвоюється вуглевод у певній їжі, а також наскільки постійно він підвищує рівень цукру в крові. Однак це не вказує, скільки вуглеводів міститься в різних продуктах харчування. Важливо відзначити, що глікемічний індекс мають лише продукти, що містять значну кількість вуглеводів. Це пов’язано з тим, що рівень цукру в крові підвищується за рахунок цукрів, що виробляються під час перетравлення вуглеводів.
Категорії: високий, середній та низький глікемічний індекс
Продукти харчування класифікуються загалом за трьома категоріями відповідно до їх глікемічного індексу:
- високий (60-100),
- середній (40-59)
- низький (до 40)
Їжі з високим глікемічним індексом зазвичай уникають хворим на цукровий діабет, вони швидко всмоктуються, що може швидко підвищити рівень цукру в крові та легко спричинити ожиріння, тому їх краще виключити з нашого раціону або дуже рідко та підтримувати належну вагу . ми споживаємо їх у контрольованій кількості. До таких продуктів можна віднести картоплю, пшоно, білий хліб та білий рис.
Так само, з групи з помірним глікемічним індексом не рекомендується вживати у дуже великих кількостях. Включає коричневий рис, висівки, кукурудзу, кус-кус, родзинки, фініки або мед.
Їжа з низьким рівнем ГІ - це та їжа, яку ми можемо споживати без зайвих клопотів та включати у свій звичайний раціон. Наприклад, брокколі, кабачки, солодкий картопля або зелений горошок мають низький глікемічний індекс. Серед фруктів - яблука, виноград, апельсини; із злаків, ячменю, лободи, гречки, вівсянки та булгура мають низький ГІ.
Чому важливо вживати їжу з низьким глікемічним індексом діабетикам?
Однією з головних особливостей продуктів з низьким глікемічним індексом є те, що вони містять повільно всмоктувані вуглеводи, тим самим створюючи тривале відчуття ситості. Ці продукти, на відміну від продуктів з високим глікемічним індексом, не дуже сильно (і швидко) підвищують рівень цукру в крові, тому ви не скоро зголоднієте. Регулярний прийом може також зменшити ризик високого рівня цукру в крові вранці.
Чим нижчий GI їжі, тим менше глюкози вона надходить у кров, тому підшлунковій залозі також потрібно виробляти менше інсуліну, щоб глюкоза надходила до клітин. Чим менше виробляється інсуліну, тим менше жиру накопичується в організмі, що може призвести до втрати ваги. Ці продукти сприяють збільшенню нашої фізичної активності, підтримці розумової форми та зміцненню імунної системи в довгостроковій перспективі.
Таблиця глікемічного індексу
Наступна діаграма глікемічного індексу допоможе вам орієнтуватися в лабіринті продуктів із високим, середнім та низьким вмістом ГІ:
Вимірювання рівня глюкози в крові безпечне за допомогою спису VeriFine. Дізнайтеся про переваги для себе!