Багато солі, багато цукру, жирної їжі, мало овочів та фруктів - незліченна кількість факторів, які можуть погіршити якість нашого життя та призвести до небезпечних захворювань. Наразі жодна увага не приділялася факторам ризику в громадському харчуванні, але з 1 січня було видано обов’язковий наказ про захист здоров’я дітей.

роль

Нещодавно Національний інститут фармацевтики та харчових продуктів (OGYÉI) організував конференцію, щоб підкреслити важливість здорового харчування та пояснити правила. На заході, який був проведений з великим інтересом, доктор Ева Мартос, заступник генерального директора OGYÉI, також виступила з доповіддю, в якій вона детальніше пояснила, в чому полягають наші недоліки та чому корисний сам указ.

Майже 80% захворювань пов'язані з недоїданням

На кількість років, які ми проводимо в хворобі, може впливати кілька факторів. Одним з найбільш значущих є вживання алкоголю, але тут також є високий кров'яний тиск і куріння. І поєднання цих трьох призводить до особливо небезпечної комбінації. Також прикро, якщо ми мало займаємось спортом, маємо високий рівень холестерину і погано харчуємось. Однак правильно харчуватися не так просто, як пробігти кілька кіл по дому або зменшити кількість коротких напоїв.

«У той же час нам потрібно переконатися, що ми вводимо в організм потрібну кількість овочів і фруктів, їмо багату клітковиною їжу, уникаємо жирного м’яса, але вживання жирних насіння та продуктів, що містять омега 3, також настійно рекомендується. Підкреслив доктор Ева Мартос. Якщо цього не зробити, відсутність занять спортом, куріння або надмірне вживання алкоголю може бути джерелом багатьох захворювань. Вони можуть призвести до різних серцево-судинних захворювань, респіраторних проблем або навіть психічних розладів, але вони можуть бути коридором для діабету або раку, наприклад, і принаймні стільки ж захворювань може бути перераховано. Очевидно, немає жодних причин підтримувати нездорову їжу, оскільки 41 відсоток усіх хвороб страждає від харчування, а 38 відсотків піддаються харчуванню, а лише решта 21 відсоток не пов'язані з цим ».

Я люблю тебе, як сіль ...

Зайва вага, яка може бути симптомом вільного спорту, неправильного харчування або вживання алкоголю, може бути попереджувальним знаком. Згідно з дослідженням OTÁP 2014 року, чим старший вік, тим більше людей з надмірною вагою або ожирінням в Угорщині, наприклад, 83% чоловіків у віці старше 65 років мають неадекватні ваги. Нам погано не лише в наших кордонах, а й на міжнародному рівні, ми, точніше, армійські водії. Але давайте детальніше розглянемо, які саме харчові фактори найбільше впливають на якість нашого життя.

«Нам слід зменшити споживання солі, в першу чергу, ми тут, в Європі, на передовій, більше солі (на душу населення) не споживається в жодній країні Європейського Союзу, але це не повинно викликати похвали. Окрім солі, нам потрібно зменшити насичені жири, а також трансжирні кислоти. На щастя, кількість останнього вже регулюється нормативними актами. Але слід згадати споживання фруктів та овочів, яке також може бути вищим серед вітчизняних споживачів. Наголосив на заступнику генерального директора.

Наразі овочів і фруктів також було небагато

Дорослий чоловік сам регулює свій раціон, це може максимально вплинути на споживача. Однак у громадському харчуванні можна однаково регулювати та вдосконалювати культуру харчування дітей. Це також потрібно, це було, тому що у вітчизняних школах багато разів застосовували рекомендовану кількість солі, але у випадку зі свіжими овочами чи фруктами діти отримували менше рекомендованої кількості. Цукор, а також жирна їжа також були високими, і іншої альтернативи дієтам не було.

Регламент 37/2014 (IV.30) EMMI служить тому, щоб принаймні громадське харчування допомагало здоровому розвитку дітей. Але що містить цей регламент? «Що стосується найважливішого елемента, солі: з одного боку, обов’язково вказувати вміст солі в їжі скрізь, не можна солити їжу під час подачі, а на столах немає підставок, якщо вона поставлена, він повинен бути позначений попереджувальним ярликом. Крім того, сольовий харчовий порошок, кубики супів, креми, пасти не можна використовувати після покращення запасів або приправ. Сказала доктор Ева Мартос.

Психічне здоров’я також важливо

“Існують також суворі правила щодо цукру, і в цьому випадку контейнери повинні бути обдаровані або марковані так само, як контейнер для солі. Їжа може містити лише обмежену кількість доданого цукру, напої не можуть включати солодкі або газовані безалкогольні напої та сиропи, лише питну воду або мінеральну воду. Крім того, солодощі не можна давати дітям як самостійну їжу. Регламент також регулює вміст жиру, як в молоці, так і в м’ясних продуктах, слід уникати або обмежувати їжу, смажену з високим вмістом жиру, залежно від віку, не слід використовувати пальмовий або кокосовий жир, а сметану та вершки слід використовувати лише у кулінарії ".

Третім важливим елементом є споживання овочів та фруктів. Різні дозування регулюються для різних типів їжі, різні - для прийому їжі протягом усього дня або один раз на день. Якби ми думали з точки зору "дитячої голови", ми б, безумовно, ввели різкий контраст із положеннями, і в цьому випадку нам довелося б рахуватися з навіть серйозними наслідками, згаданими раніше. Але крім того, що здорове харчування має важливе значення для правильного розвитку та збереження здоров’я дітей, воно позитивно впливає на концентрацію уваги, когнітивні здібності та поведінку, покращує успішність у школі, зменшує кількість неявок через хворобу. Але, мабуть, найголовніше, це мінімізує ризик захворювань, пов’язаних з харчуванням.

Спочатку стаття з’явилася в жовтневому журналі Food. На жаль, повідомлення не було узгоджене з доповідачем з технічних причин, тому ви можете прочитати виправлений текст тут.