Мало кошиків для покупок залишають це поза увагою, і літо - його пора. Його склад сприяє харчуванню тих, хто страждає ожирінням, проблемами травлення, діабетом, холестерином або запорами ...

раціон

Ампаро Лукас Альба, співробітник дієтолога Biovivo, експерт з органічних фруктів та овочів, радить нам про важливість додавання кабачків у наш щоденний раціон.

У чому користь кабачків?

Є багато причин, чому цікаво включати кабачки в наш раціон. 95% його ваги - це вода, тому вона вносить свій внесок дуже мало калорій, близько 17 ккал/100г.

Її можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді і є овочем упакований антиоксидантами з хорошим внеском від негемове залізо, марганець, фолієва кислота або поліфеноли, такі як лютеїн та зеаксантин, які сприяють здоров’ю очей. Він виділяється високим вмістом вітаміну С, якщо його їсти сирим або злегка готувати на пару. Також багатий вітаміном А і В (останній у меншій пропорції), необхідний для отримання енергії.

Крім того, кабачки містять корисні поживні речовини для шкіри, і якщо ви добре їх вмиєте і скрабуєте м’якою щіткою, не потрібно їх очищати від шкірки.

Скільки клітковини воно містить?

Якщо порівнювати його з морквою, в кабачках менше клітковини, але більший внесок слизу. Це їжа з хорошим запасом клітковини.

Слизи вони є різновидом розчинної клітковини, з в’язкою текстурою, які дуже підходять тим, у кого делікатна травна система. Вони сприяють мікробіоти кишечника завдяки його пребіотичному ефекту, і, в свою чергу, вона співпрацює, захищаючи слизову оболонку травлення. А) Так, тим, хто страждає на запор або гастрит, полегшується перетравлення їжі.

Існує помилкова думка, що це проносне харчування, а насправді воно є регулятором кишкового транзиту через слизу та його насіння. Все це, не дратуючи слизову, як це роблять проносні засоби. Хоча кінцевим результатом є корекція запору, механізм не такий, як у проносного, оскільки він не змушує рухових рухів кишечника.

У випадку з людьми, які мають сильно сенсибілізований травний тракт, доцільно попередньо видалити насіння ложкою.

Як ти можеш його приготувати?

На кулінарному рівні кабачок дозволяє нам працювати над різними фактурами: його можна використовувати для додання тілу овочеве пюре або вершки і їх навіть можна зробити хрусткі чіпси в печі.

Він дуже багатий пасеруючи його на оливковій олії екстра вірджин, можна нарізати скибочками і зробіть смужки, щоб закінчити салат або зробити кала-макарони, тобто a суцільно-овочева тарілка для спагеті.

Так само, омлет з кабачків Це безпечна і дуже легка ставка, яку легко засвоїти. Як лтуз баклажани, можна заповнити. Для цього вам потрібно просто очистити внутрішню частину ложкою і наповнити її на власний смак, хорошим варіантом є начинка з сої, інших овочів, тунця або трохи кубиків індички та сиру моцарела.

Це також можна зробити крем з кабачків Дуже злегка протушивши цей овоч на оливковій олії першого віджиму, розім’явши з половиною авокадо, щіпкою солі та деякими начинками підсмаженого нарізаного мигдалю. Три інгредієнти, які дадуть казковий результат. Для солодкої версії цей овоч служить основою для приготування пудинги, торти, булочки або начинки для тортів.

Скористатися усіма його харчовими властивостями ідеальним є споживання цього овоча зі шкірою. Дієтолог Ампаро Лукас рекомендує робити ставки, в даному випадку, на органічні кабачки, щоб у них було якомога менше хімічних речовин, і завжди їх дуже добре мити перед приготуванням.