Інулін - це розчинна клітковина, яку часто використовують для виготовлення оброблених харчових продуктів у якості підсолоджувача та клітковини. Це дає відчуття ситості, ми відчуваємо його повними, але це не підвищує рівень цукру в крові та не збільшує кількість калорій у їжі. Через ці властивості він вийшов на перший план інтересів як можливий засіб для схуднення. Хоча немає широких досліджень щодо його впливу, первинні дослідження показують, що це дійсно може бути ефективним для зменшення апетиту.
Інулін - це частково засвоюваний вуглевод, фруктан, який складається з фруктози або фруктози. За даними одного дослідження, 6 г доданого інуліну можуть наситити цілих 260 калорій. Окрім сприяння схудненню, інулін може мати й інші переваги для здоров’я. Згідно з деякими експериментами, він може запобігти розвитку раку товстої кишки, а також може допомогти лікувати захворювання кровообігу та діабет 2 типу.
Це насичує
Інулін набрякає при змішуванні з водою, збільшуючись в розмірі в шлунку. Роблячи це, він зменшує тягу і голод, а також лікує гормони, що відповідають за голод. Як результат, ми довго не будемо голодні після споживання, поки ми майже не приймаємо калорій. За допомогою нього ми можемо максимально поповнити кількість клітковини, яка є природно необхідною для організму, а також необхідною для дієти.
Пребіотичний ефект
Інулін має пребіотичну дію, тобто він підтримує ріст корисних бактерій в кишечнику. Він сприяє росту біфідобактерій і пригнічує шкідливі бактерії. Завдяки своєму пребіотичному ефекту, він може запобігти запорам і сприяти більш ефективному, але здоровому зниженню ваги.
Як замінник цукру
Одне з найщасливіших властивостей інуліну для тих, хто хоче схуднути, полягає в тому, що він солодкий. Тому ми використовуємо його не тільки для цукру, але і для будь-якого іншого підсолоджувача. Оскільки він потовщується і набуває гелеподібну текстуру, це хороша альтернатива схудненню для жиру.
Джерела
Інулін природним чином міститься в часнику, спаржі, артишоках, корені кульбаби, бананах, житі, пшениці. Він присутній у концентрованому вигляді в корені цикорію в кількості 8%, зазвичай витягується з нього, а потім додається в їжу. Але корінь цикорію також можна вживати самостійно, за винятком вагітності або лактації.