У своїх попередніх статтях ми неодноразово вказували на те, що наш організм не в змозі виробляти жирні кислоти омега-3 та омега-6, тому нам потрібно приймати їх із зовнішнього джерела, найпростішим способом, з їжею. Якщо ви хочете їсти свідомо, однозначно варто ознайомитися з позитивним і негативним впливом цих харчових інгредієнтів.

роль

Що потрібно знати про незамінні жирні кислоти

Альфа-ліноленова кислота, відома як омега-3 жирні кислоти, та лінолева кислота, яка належить до сімейства жирних кислот омега-6, є поліненасиченими, незамінними жирними кислотами. Це означає, що наш організм не в змозі виробляти ці жирні кислоти самостійно, саме тому він повинен надходити в наш організм із зовнішнього джерела через їжу.

Він знав?

Омега-3 жирні кислоти містяться в морській рибі, м’ясі та молоці їстівних тварин, а також у рослинних оліях, включаючи більшу пропорцію лляної олії, горіхової олії, ріпакової олії та соєвої олії.

Омега-3 жирні кислоти сприятливо впливають на рівень холестерину, тим самим підтримуючи функціонування нашої серцево-судинної системи. Під час розщеплення рослинних омега-3 жирних кислот наш організм виробляє додаткові поліненасичені жирні кислоти, які називаються докозагексаєновою кислотою (DHA) та ейкозапентаеновою кислотою (EPA). Важко назвати їх імена, але повірте, ці речовини чудово сприяють зміцненню серцево-судинного здоров’я та мають протизапальну дію.!

Як DHA, так і EPA містяться в рибі. Їх рівень вищий у морської риби, ніж у запасах прісної води. Перевага DHA полягає в тому, що він допомагає розвитку плода, а також відіграє роль у нормальній роботі нервів. Однак слід уникати передозування, оскільки високі дози можуть зменшити імунну відповідь або вплинути на ефекти антикоагулянтів та гіпотензивних засобів.

Вам цікаво результати нашого тесту на маргариновий пакет в коробці? Клацніть!
Позитивні та негативні ефекти

Омега-6 жирні кислоти також мають позитивний ефект, вони відіграють важливу роль в регулюванні обміну речовин та підтримці здоров’я волосся та шкіри. Однак експерти також зазначають, що ці позитивні фактори дійсні лише в тому випадку, якщо співвідношення жирних кислот омега-6 до жирних кислот омега-3 у три-п’ять разів вище (у середньому, тому співвідношення 1: 4 омега-3 до омега-6 є достатнім).

У розвинених країнах на сьогодні це співвідношення суттєво змінилося - до 1:10, 1:30, тому ми імпортуємо до 30 разів більше жирних кислот омега-6, ніж жирні кислоти омега-3. Чому це проблема? Якщо ми вживаємо в організм занадто багато омега-6, це зменшує використання омега-3 і навіть може спричинити аномальні запальні процеси.

На що слід звернути увагу?

Наші продукти містять різні пропорції жирних кислот омега-3 та омега-6, тому рекомендується створити дієту, яка врівноважує дію продуктів з високим вмістом омега-6 та продуктів з високим вмістом омега-3. Тож варто дізнатися кількість омега-3 та омега-6 жирних кислот у їжі, яку ми їмо. Серед досліджуваних харчових продуктів насіння льону містить найбільшу частку жирних кислот омега-3, тому крім вживання їжі, багатої на жирні кислоти омега-6, рекомендується включати в наш раціон лляне насіння зі значним вмістом омега-3, щоб рекомендується співвідношення 1: 4 омега-3, і ми можемо забезпечити споживання омега-6.