Волхви йдуть! Вдалий час, щоб підготувати наші печі найкращий Роскон-де-Рейес і робіть це поетапно разом з нами. Цього року ми додали крок за кроком у відео так ви зможете керувати собою легше. Це, мабуть, наш найуспішніший різдвяний рецепт. Це виходить і йде добре, але ви повинні ретельно подбати про кроки, які ми робимо.

остаточний

Нарешті чудовий рецепт роскону. В результаті виходить смачний, пухнастий і красивий роскон. Провівши безліч тестів та ще кілька тестів та поспілкувавшись із моїм дорогим другом PepaCooks хто любить роскон більше, ніж хтось у світі, я вирішив зробити той, з якого вона модифікувала Ібан Ярза.

Я також трохи змінив кількість дріжджів, але в основному це однаково. Бісквітний торт завдяки тому, що він містить більше молока і менше борошна. Він росте так, як ніхто не виріс із випічки. Диво. Без сумніву, це остаточний Роскон де Рейес, той, що виходить і яким усі ваші смокчуть пальці. Важливо: добре прочитайте весь рецепт та поради, використовуйте інгредієнти кімнатної температури та переконайтеся, що борошно міцне, а дріжджі свіжі з хлібопекарні.

Запевняю, що ти залишишся дурнем перед дверима своєї духовки:) Я більше не дивлюсь, це моя остаточний роскон і ось у вас це є для Thermomix®, хоча мама передала мені рецепт, який готують у моєму місті, Марін. Якщо врешті-решт мені доведеться складати всі рецепти, які потрапляють мені в руки: D.

  • Для переваги:
  • 90 г міцного борошна
  • 50 г напівжирного молока
  • 5 г свіжих хлібопекарських дріжджів
  • Для ароматизованого цукру:
  • 120 г білого цукру
  • Шкірка 2 апельсинів - один із них ми залишимо для додавання в ароматизоване молоко-
  • Шкірка 1 лимона - половину ми запасимо для ароматизованого молока-
  • Для ароматизованого молока:
  • 80 г напівжирного або цільного молока. (Оскільки воно трохи випаровується при ароматизації, ви можете додати до 100 мл молока або залити, якщо вам це потрібно. В кінці кількість, яку потрібно використовувати, буде 80 мл)
  • 1 паличка кориці
  • Для решти тіста:
  • Ароматизований цукор
  • 80 г ароматизованого молока
  • 60 г вершкового масла кімнатної температури
  • 2 середніх яйця кімнатної температури
  • 15 г свіжих дріжджів
  • 30 г аромату апельсинового цвіту
  • 340 г міцного борошна
  • 1 щіпка солі
  • Перевага
  • Прикрашати:
  • Я збив яйце
  • Цукор, змочений у воді
  • Мигдаль
  • Цукати (за бажанням)
  1. 1-й крок, перевага: Розведіть дріжджі в теплому молоці, програма 2 хвилини, 37 ° C, швидкість 2. Потім додайте борошно і вимішуйте 1 хвилину на швидкості. Зробіть з тіста кульку, покладіть його в миску, покриту змащеною поліетиленовою плівкою, і дайте йому відпочити 1-3 години в теплому місці. Він майже не росте, не лякайтеся.
  2. Для ароматизованого цукру: Покладіть цукор у чисте та сухе скло, подрібніть його, розім’ятку, програмуючи 30 секунд на швидкості 5-10. Додайте цедру апельсина і цедру 1/2 лимона - без білої частини - і змішуйте протягом 15 секунд на швидкості 10. Зняти та зарезервувати.
  3. Для ароматизованого молока: влийте молоко, додайте молоко, апельсинову цедру, що залишилася у нас без подрібнення, половину лимона та паличку кориці та запрограмуйте 5 хвилин на 90 °, поверніть ліворуч і швидкість ложки. Нехай гартує. Бронювання.
  4. 2-й крок, тісто . швидкість 6. Ви побачите, що тісто липкіше -не рідке-. Вимішуйте 3 хвилини на швидкості. Дайте піднятися склянці від 1 до 2 годин .
  5. 3-й крок, сформуйте роскон: Дістати тісто зі скла. Посипте трохи борошна на прилавок, сформуйте кульку з тіста і дегазуйте-замісіть-. Можливо, вам доведеться змастити руками масло, щоб воно працювало, якщо воно липке. Обробіть тісто. Дайте йому відпочити 15 хвилин і продовжуйте формувати роскон. Потрібно вкласти пальці всередину кульки, ніби зробити пончик і підняти його вгору, і з вагою тісто розтягнеться, воно здається маленьким, але ви не уявляєте, що пізніше підніметься в духовці. Розтягніть тісто так, щоб воно було рівномірно круглим, і покладіть його на деко на папері для випікання. Змастіть яйцем і дайте йому відпочити приблизно 2 години, щоб подвоїти об’єм. Коли воно витримається, знову намажте яйцем і додайте прикрасу на свій смак .
  6. Крок 4, випічка: Розігрійте духовку до 200 ° C при нагріванні вгору і вниз і випікайте 15-17 хвилин або до золотистої скоринки. Якщо ви бачите, що на поверхні багато підсмажується, накрийте шматочком срібної фольги або знизьте температуру до 180 °. Ви збираєтеся галюцинувати, коли побачите, як він росте. Виглядає красиво!